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节俭是美德。不小心买到了受损的苹果，或苹果因存放时间太长出现了局部腐烂，把坏的削掉，吃剩下的部分，这是很多家庭主妇的做法。但网上一直有个说法：烂苹果可致癌，烂一点全得扔。到底吃烂苹果会致癌吗？我们应不应该吃烂苹果？相信今天的分享可以让你弄个明白。供图/视觉中国烂苹果会产生有害代谢产物苹果产生烂点儿一般有两种情况，一种是在运输或贮藏过程中有磕碰，时间长了，苹果内滋生霉菌而引起腐烂；另一种是“病果”，苹果在生长过程中可能患上黑点病、苦腐病等病害，这种患黑点病、苦腐病的苹果含毒素，这些毒素可能对人体的神经系统产生损害。不管是哪种情况的烂苹果，都不建议大家购买。营养与食品卫生学硕士王翠霞表示，苹果烂了一小块，削掉这块就能吃了吧？！不可以。即使把腐烂部分切掉，但在果肉内部，微生物代谢过程会产生一些有害代谢产物。譬如霉菌产生的展青霉素，能“扩散”和“感染”其他看似正常的部分。展青霉素是霉烂水果上主要的毒素，具有动物致癌性。原中国预防医学科学院营养与食品卫生所的检测结果表明，苹果一旦出现霉变，正常部分也能检测出展青霉素，含量最高为霉变部位的50%。中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红曾表示，科龙

研究显示，新鲜的蔬菜和水果中的维生素C等营养物质可以预防癌症，并在胃里阻碍致癌物质亚硝酸胺的形成。其中，抗癌效果最好的蔬果又分为以下几种：01 三种防癌蔬菜可以多吃十字花科植物。常见的蔬菜种类有西兰花、花椰菜、白菜、芥菜、甘蓝等，这类蔬菜含有一种名为萝卜硫素的化合物，是一种氧化剂，有一定的防癌作用，对女性预防乳腺癌尤其有帮助，可减缓乳腺癌细胞生长。此外，十字花科植物中含有的异硫氰化物也具有防癌效果；还含有吲哚类衍生物，可诱导多种酶的活性，起到抗癌作用，并且多含微量元素钼和锌。西兰花是全能防癌明星。西兰花富含维生素C、胡萝卜素等抗氧化因子，防癌作用明确而突出。流行病学研究显示，西兰花所属的十字花科蔬菜，对膀胱癌、肺癌、胃癌、结肠癌、乳腺癌、前列腺癌等多种癌症均有预防作用。西兰花由许多小粒花朵构成，刀切容易散落，建议冲洗后剪下或掰下完整花簇，营养价值更高。供图/视觉中国百菜不如白菜，吃大白菜可以抗癌。大白菜含有丰富的维生素A、维生素C和膳食纤维等营养素，可以抗氧化、阻止细胞的癌变；丰富的维生素C还可以阻止致癌物质的产生和癌细胞的增生科龙

得了糖尿病是一件非常痛苦的事情，美食与糖尿病人几乎是绝缘的，很多美食都不能在食用了，虽然说糖尿病没有致命性，但是对人体的伤害极大，而且对于饮食的要求较高。一般稍微含糖量较高的食物，都是不适合糖尿病人食用的。糖尿病也被人们称为“不死的癌症”。虽然得了糖尿病很多美食不能食用，但是也并非没有食物可以食用，说到糖尿病人可以放心食用的食物，那不得不说糖尿病的天敌，相信很多人都不知道吧，下面我们就一起来了解一下。资料图（供图/视觉中国）1、豇豆豇豆含有能促进胰岛素分泌的磷脂，可以参与糖代谢的作用，是糖尿病患者的理想食品。豇豆同时具有理中益气、健胃补肾、和五脏、调颜养身、生精髓、止消渴、吐逆泄痢、解毒的功效，尤其适合糖尿病、肾虚、尿频、遗精及一些妇科功能性疾病患者多食。2、毛豆毛豆中的脂肪含量高于其它种类的蔬菜，但其中多以不饱和脂肪酸为主，如人体必需的亚油酸和亚麻酸，它们可以改善脂肪代谢，降低人体中甘油三酯和胆固醇含量，毛豆中的卵磷脂也是大脑发育不可缺少的营养之一，有助于改善大脑功能，还有利于血压和胆固醇的降低，对糖尿病心血管病人很有好处。3、鳕鱼鳕鱼肉味甘美、营养丰富。鳕鱼胰腺中还含有大量的胰岛素，可科龙

以前，红薯叶都被弃之不用，人们只取根茎食用。但近些年，红薯叶保健价值被逐渐得到认可。它是极为优秀的绿叶菜，综合营养价值数一数二，可以说是营养全能王。红薯叶的胡萝卜素含量达到近6000微克/百克，比胡萝卜还高将近1.5倍，而且其蛋白质在绿叶菜中也是佼佼者，维生素C比柑橘要高出一倍多。其他的营养素含量也都名列前茅。特别是红薯叶中有丰富的黏液蛋白，它具有提高人体免疫力，增强免疫功能、促进新陈代谢的作用，而且常食红薯叶有一定延缓衰老的食疗作用。人们在探访长寿之乡巴马时也发现，当地的老百姓就把红薯叶视为“长寿菜”，经常食用。那么，红薯叶有哪些功效？食用又有哪些禁忌？相信今天的分享可以给你答案。供图/视觉中国盘点红薯叶的几大功效红薯叶被称为是“蔬菜皇后”，“长寿蔬菜”及“抗癌蔬菜”，亚洲蔬菜研究中心已将红薯叶列为高营养蔬菜品种。它含有的营养物质，能够提供人体所需要绝大多数的矿物质，是营养均衡的蔬菜。它具有增强免疫功能、提高机体抗病能力、促进新陈代谢、延缓衰老、降血糖、通便利尿、升血小板、止血、预防动脉硬化、阻止细胞癌变、催乳解毒、保护视力、预防夜盲的良好保健功能。具体来看：增强免疫力红薯茎尖中含有丰富的黏液科龙

营养学家认为，经常吃些降脂清肠的食物，不仅能排除油腻，更能保护心血管，防止“三高”。小编综合了北大第一医院营养部主任孙孟里的观点，向大家推荐这14种有助化解油腻的食物。看看有你爱吃的吗？供图/视觉中国推荐14种有助化解油腻的食物燕麦燕麦含极丰富的亚油酸和丰富的皂甙素，可降低血清总胆固醇、甘油三脂和β-脂蛋白，防止动脉粥样硬化。由于燕麦含有丰富的可溶性纤维素（燕麦纤维）、亚油酸和蛋白质，能给人饱腹感，可以抑制你的食欲。2017年，燕麦被中国营养学会评选为十大好谷物之一。每天吃燕麦粥，能养胃润肠通便，还可降胆固醇和降血脂。洋葱洋葱含有环蒜氨酸和硫氨酸等化合物，有助于血栓的溶解。洋葱几乎不含脂肪，故能抑制高脂肪饮食引起的胆固醇升高，有助于改善动脉粥样硬化。外国人特别爱吃洋葱，他们经常用洋葱搭配高脂肪、高热量的食物，以解油腻。生吃最好，熟吃也没问题，每天吃60克，即可预防胆固醇升高。另外，用磁刀和冷水浸泡，可防止洋葱氧化刺激人流泪。玉米玉米含丰富的钙、磷、镁、铁、硒、卵磷脂等，及维生素A、B1、B2、B6、E和胡萝卜素等。玉米之所以能够成为清肠能手，主要归功于它里面富含的粗纤维，能刺激胃肠壁，加快大便和肠道中科龙