海鲜面做为海边长大的人是餐桌上最生活、最常态的一碗面。海鲜面的做法非常简单,形式也不拘一格,你家冰箱贮藏的任何海鲜都可以拿来烹饪,各种海鲜随意用、各种材料随意加,只要你喜欢,适合你的口味就好。
吃面条在我个人的饮食感悟中必须要用大碗来盛装,大碗容器可以将面条与卤料有更多空间进行搅拌,也可以一次性盛更多的面,显示出海边人的豪爽与霸气。而且吃面条一定要用劲吸溜着吃,还要发出噗嗤的响声,这个时候的状态就不要顾及面子与形象,手捧着大碗,再就着几瓣大蒜,这种感觉绝对的吃出了霸气,吃出了感觉。
【大碗海鲜面的材料】
主料：面条
副料：小鲍鱼、天鹅蛋肉、呲蛤肉、虾爬肉、扇贝肉、葱、蒜
调料：盐、生抽、料酒、白胡椒粉
【大碗海鲜面的做法】
1、葱、蒜改刀备用；鲍鱼肉切花刀备用；
2、锅中做油,油温7成热时将作料入锅炒制；
3、作料炒香后将各种海鲜全部入锅炒制；
4、依次烹入料酒去腥,加入生抽、盐提味；
5、冲入开水,开锅后将汤表面浮沫撇清,撒入少许白胡椒粉即可。
6、取另一口锅锅中做水,水开后,将面条入锅煮制,面条煮熟后过凉即可。
【厨房小贴士】
1、海鲜的品种可以随意选择；
2、如果配一些绿叶青菜,营养搭配会更合理。
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