牛郎与织女的故事

来源:网络 更新日期:2024-05-01 09:42 点击:926558

内蒙古读者周先生问:我今年65岁,连续三年体检都发现甘油三酯偏高,血压、血糖正常。我平时油和肉吃得都不多,血脂为啥还会高? 东南大学附属中大医院老年科主任医师邹继红解答:根据描述,判断您患的是高甘油三脂血症。该病病因较多,包括糖尿病、肾脏疾病、甲状腺功能减退症、肥胖、脂肪营养不良(脂肪代谢障碍)、高尿酸血症、性激素影响、生活方式及基因异常等。约80%的痛风患者有高甘油三酯血症;反之,高甘油三酯血症患者亦有80%患有高尿酸血症。治疗上,甘油三酯升高的程度不同,其防治目的与策略也有所不同。 1.边缘升高(1.7~2.26毫摩尔/升):积极改善生活方式,如控制饮食、限制饮酒、适量运动、减轻体重等。2.轻中度升高(2.27~5.64毫摩尔/升):应给予药物干预,根据其血脂谱情况可单用或联合使用他汀类、贝特类或烟酸类药物。3.严重升高(>5.65毫摩尔/升):主要治疗目的是尽快降低甘油三酯水平,预防发生急性胰腺炎,可选用贝特类或烟酸类调脂药物。 预防上,一要控制体重,超重或肥胖的患者体重降低5%~10%,甘油三酯可降低20%左右。按照我国居民的标准,体质指数(BMI)≥24为超重,BMI≥28为肥胖,患者应力争让BMI正常,或1年内使体重降低至少10%以牛郎与织女的故事

黑木耳是一种非常健康营养的食材,市场上的产品质量参差不齐,究竟如何才能挑选到品质较好的木耳呢? 看颜色。好的黑木耳呈深褐色或近乌黑色,色泽均匀;掺假的黑木耳则为黑灰色,并伴有白色的附着物。 看外形。优质的黑木耳耳瓣卷曲紧缩,叶薄且无完整轮廓;掺假的黑木耳形态膨胀、肥厚,卷曲少且边缘较为完整。 看质地。一般好的干黑木耳体质轻、坚挺、有韧劲,不易被捏碎。掺假的黑木耳脆而易碎。 闻味道。现在的黑木耳大多是从木屑当中培育出来的,所以优质的黑木耳闻起来有一种木屑的味道。如果闻上去有霉味、刺鼻的味道或其他异味,很可能是加工保管不当或经过化学制品加工的。 水浸泡。优质黑木耳放入水中后,先漂在水面,然后慢慢吸水。泡发后,叶体肥厚,均匀悬浮在水中,棕黄色偏黑,大而鲜亮,质地细腻,有光泽、有弹性。▲(本报特约记者 马 佳)牛郎与织女的故事

挑食对一般人来说,不是个好习惯。可对患有脂肪肝的人来说,主动“挑食”,才能更好地保持健康。中山大学公共卫生学院营养学系副主任冯翔告诉《生命时报》记者,脂肪肝患者既要控制热量的摄入,也要保持营养均衡。 主食类。脂肪肝患者要严格控制主食摄入量,每天最多半斤,特别是白米饭、白粥、白馒头、白面条、白面包等“精制谷物”的比例要降低,否则其中的淀粉容易在肝脏内转化为脂肪。日常饮食中应多吃粗杂粮,这些食物中含有较多的无机盐、维生素,又富含膳食纤维。例如,燕麦富含亚油酸和皂甙素,可降低血清胆固醇、甘油三酯,非常适合脂肪肝患者食用。 肉蛋类。脂肪肝患者应少吃内脏,避免食用高脂肪、高胆固醇食物。如动物内脏、鸡皮、猪脑等,少喝肉汤、鸡汤、鱼汤等。饮食中最好包括适量的瘦肉、鸡蛋和鱼虾(三者合计每天150克),有助提供优质蛋白、卵磷脂、维生素等重要营养素,对防治脂肪肝有益。 蔬菜类。建议脂肪肝患者每天保证摄入蔬菜500克。以下几种蔬菜可常吃。芹菜含有膳食纤维、维生素、矿物质等营养成分,可起到降脂、降胆固醇等功效;海带含丰富的牛磺酸,可降低胆汁中的胆固醇;西红柿对脂肪肝有良好的保健作用,可凉拌、炒菜或加工成番茄酱牛郎与织女的故事

中国人熟知的红枣有望成为“抗癌明星”。英国皇家化学学会的研究人员发现,红枣中的某些化学物质能使肺癌、乳腺癌、前列腺癌的癌细胞产生“自杀反应”,从而破坏肿瘤的结构。 研究团队将人类的肺癌、乳腺癌、前列腺癌细胞暴露在从红枣里提取出的8种化合物中,发现其中4种化合物会降低这些癌细胞的存活率,有3种化合物会引发癌细胞内部的变化,进而破坏细胞结构使其死亡。 营养学分析显示,红枣富含维生素C,还有高浓度的天然抗氧化剂维生素E,平均每个红枣的热量仅为8千卡,还具有24种氨基酸中的18种,能帮助体内蛋白质形成和修复。中国有句俗话,“日食三颗枣,百岁不显老”。红枣不仅美味可口,而且对健康有益。不过,由于这项实验是直接将癌细胞暴露在红枣提取物中,因此尚不清楚吃红枣是否有助于预防或治疗癌症,并需要深入研究来考察红枣化合物是如何引发癌细胞自杀反应的。▲牛郎与织女的故事

炎炎夏日,人们常用饮冰镇啤酒降暑。山东营养学会理事、济南大学营养学副教授綦翠华告诉《生命时报》记者,以啤酒入菜,更是别具风味! 炖肉。以啤酒为配料的菜品有:啤酒鸡、啤酒鸭、啤酒蒸鱼、啤酒烧牛肉等。以啤酒鸭为例,鸭子本身就有“味道”,烹饪方式不当会让人难以下咽。要做到让出锅的鸭块色泽诱人、口感鲜嫩,就不得不巧用啤酒。通常在鸭块翻炒至金黄色时倒入啤酒,至没过鸭块为准,如果食材用量较大,加入啤酒后可适当加清水没过食材。 煮饭。啤酒除了用于炖菜,还可以煮饭。在煮饭的水中加入少许啤酒,不仅色泽好看,还带有丝丝酒香,更有助于消化。 和面。啤酒中含有酵母,和面时加入少许啤酒,可以让蒸出的面食更松软,烤出的面包更香脆。 最后要提醒孕妇、婴幼儿等人群最好不吃用啤酒烹制的菜肴。▲(本报特约记者 黄 晨)牛郎与织女的故事