牛骨汤

　　菠萝几乎含有人体所需的所有维生素，还含有多达16种天然矿物质，具有解腻、助消化、止渴、醒酒等功效。 　　新鲜安全这样挑 　　看颜色 成熟度好的菠萝，表皮呈淡黄色或亮黄色，两端略带青绿色，上顶的冠芽呈青褐色；生菠萝的外皮色泽铁青或略带褐色。如果菠萝果实的突顶部充实，果皮变黄，果肉变软，则表明其已达到九成熟。这样的菠萝果汁多，糖分高，香味浓，风味好。但如果不是立即食用，最好选择七八成熟的菠萝，即果身尚硬，表皮为浅黄色并带有绿色光泽的菠萝。 　　观外形 优质菠萝的果实呈圆柱形或椭圆形，大小适中，果形端正，芽眼数量少。 　　察果肉组织 切开后，果目浅而小、内部呈淡黄色、果肉厚、果芯细小的菠萝为优质品；劣质菠萝果目深而多，内部组织空隙较大，果肉薄，果芯粗大；未成熟菠萝的果肉脆硬，呈白色。 　　按硬度 用手轻轻按压菠萝，坚硬而无弹性的是生菠萝；挺实而微软的是成熟度好的菠萝；过陷甚至凹陷的是成熟过度的菠萝。如果有汁液溢出，则说明果实已经变质，不可食用。 　　闻味道 成熟度好的菠萝，外皮有淡淡的香味，果肉香气馥郁；浓香扑鼻的为过熟果，易腐烂；无香气的为带生采摘的，所含糖分明显不足，吃起来味道牛骨汤

第三军医大学营养与食品研究中心副教授 常徽 草菇荠菜汤鲜嫩清香、色味搭配，具有清热和脾、益气平肝、降糖降压等功效，是夏季解暑祛热的良食佳品。具体做法如下，取新鲜草菇200克，荠菜50克，瘦猪肉50克，生姜、食盐、橄榄油适量。草菇洗净切片，芥菜洗净切段，生姜切丝，瘦肉剁成末。坐砂锅放入适量清水，倒入姜丝，大火烧开，滴加少量橄榄油，倒入草菇片，加盖焖煮2分钟；开盖加入肉末和荠菜，煮熟即可，加少量食盐调味。 中医养生认为，草菇具有消食祛热，补脾益气，清暑热，降血压等功效。草菇含有丰富的维生素C，可预防牙龈出血，促进创伤愈合，而且促进铁的吸收，养血益气；草菇中钾、镁、硒等矿物元素较高，能促进人体新陈代谢，提高机体免疫力；另外草菇中的膳食纤维可以减慢人体对糖类的吸收，抑制餐后血糖的快速升高，是糖尿病患者的良好食品。荠菜有清热和脾、利水消肿等功效。荠菜中维C的含量比柑橘还要高，钙、钾、铁等含量均是大白菜的5倍以上，远高于普通蔬菜，丰富的矿物质能够壮骨养血，增强身体机能，保持年轻活力。另外，荠菜还含有大量的粗纤维和黄酮类物质，能够降血脂、保护心血管、抑癌抗癌，而且抑制毒物的吸收，促进毒物在肝脏的代谢排出，牛骨汤

　　想要保持年轻态，皮肤保养占了举足轻重的地位。 　　商家推出各种所谓的“绝密”、“绝对简单”“超级有效”的护肤秘籍，殊不知这些所谓的秘诀，在不知不觉中反而成为皮肤保养的最大杀手。 　　过度清洁 　　有些人一天做面部清洁两次或以上，甚至经常去角质。这些过度清洁的日常习惯是后续各种皮肤问题的导火线。皮肤表面有一层皮脂膜，是人体自身分泌的油脂和水分等构成的水脂膜和表层结构性物质组成天然的第一道屏障，杀菌或抑制微生物的生长，滋润皮肤，不可轻易破环。用洗面奶或洁面用品清洁面部来达到洁面控油的目的，这就等于自毁皮脂膜。没有这一层保护膜，皮肤问题接踵而来：干燥、敏感、毛孔粗大等等。频繁应用化学品洗手、洗头、洗澡、反复搓澡等，过度地消除人体表面看似很脏的保护层，结果皮肤过敏和干燥就伴生出现。 　　过度保养 　　现在的年轻女孩子，谁的化妆台上不是摆满了各种水、乳、霜、膜?只要是各种广告或明星说对皮肤有好处的东西，就不惜把自己的脸当“试验田”，轮番上阵。这些都属于过度保养。长此以往，会出现毛孔粗大、皮肤暗沉、松弛、敏感、皱纹等。实际上，只要有基础的护理，如清洁、根据季节及环境选择合适质地的护肤霜，牛骨汤

　　春天以风邪为主，秋天以燥邪为主，冬天以寒邪为主，而夏季的主要邪气有三个：暑邪、湿邪、寒邪。因为人体要面临多方面邪气的侵袭，增加了防病养生的难度。所以，夏季往往是一年四季当中最难养生的季节。 　　祛暑邪：冲泡生脉饮 　　暑邪是夏季最主要的邪气，夏季汗出过多会带走体内津液，进一步发展会导致气阴两虚。而低血压、脑中风、冠心病等夏季经常发生的疾病，都和气阴两虚有关系。 　　这是因为气阴两伤会引起气虚，气伤了以后，推动血液运行的能力就弱了，所以血液容易运行迟缓，同时出汗太多会引起津伤，血液变得黏稠，它运行得也会迟缓，所以很容易发生心脑血管疾病，尤其是脑梗、心梗。 　　预防夏季心脑血管病高发，中医经典方剂生脉饮不错。取补气的人参5克，清热滋阴的麦冬5克，敛气、敛津的五味子5克。把人参、麦冬、五味子放到杯子里用开水焖半个小时到一个小时，喝焖出来的水即可。这些药材可以反复冲泡，冲泡到最后还可以把这三样吃掉。 　　人参也可用党参或西洋参代替，西洋参用量不变，党参加至10克。 　　当然，初次使用前最好在中医指导下酌情调整比例。 　　防湿邪：佩戴香囊 　　进入盛夏后，雨水逐渐增多，湿邪最易乘机而入牛骨汤

　　进入夏天，不少人都有这样的体验，容易疲劳，懒懒的没力气，食欲不好，头晕胸闷，多汗烦热，口苦欲饮，胃肠不适，脘腹疼痛，恶心呕吐，失眠多梦，怠惰嗜卧，大便不调，形体消瘦等，俗称“苦夏”，中医叫“疰夏”。 　　“无病三分虚”是怎么回事呢? 　　夏季人体最容易感受暑湿之邪气，尤其在炎热多雨的三伏天，暑湿之邪往往乘虚而入，侵犯人体的脏腑经络或壅滞三焦或困阻中焦等。“脾喜燥恶湿”，湿气太盛，就会影响脾胃的运化功能，导致脾气亏虚，平时肠胃不好的人，或贪凉喜冷、情绪抑郁、挑灯夜战之人，更容易出现苦夏的症状。 　　其次，夏季气温升高，人体出汗增多。中医认为，暑为阳邪，易伤精耗气，汗为心之液，汗血同源，进而引起气阴两虚之神疲乏力，心悸气短、口干口渴，少气懒言，潮热盗汗，耳鸣健忘，形体消瘦，烦躁失眠等症状，到了秋凉，就会自然缓解或消失。 　　食疗来帮忙 　　出现苦夏症状的人可以多吃一些淡渗利湿、芳香醒脾、益气养阴的食品，如薏苡仁、莲藕、苦瓜、豆腐、百合、绿豆、山药、白扁豆、莲子等。 　　精神莫紧张 　　一般来讲，争强好胜、办事急躁的人更容易苦夏。《黄帝内经》认为：“夏三月……无厌于日，使志无怒。牛骨汤