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受访专家：中国农业科学院茶叶研究所科技处处长、研究员 林 智 本报记者 高 阳 热水泡茶是中国人饮茶的习惯，但近年来， “冷泡茶”作为一种新型的饮茶方式突然走俏。“冷泡茶”最早流行于日本、韩国、中国台湾等地，由于饮用方式更便捷、茶香、口感特别，在年轻人中深受欢迎。 中国农业科学院茶叶研究所科技处处长、研究员林智解释，热水泡茶主要是为了让茶的香气和有益物质更快地溶解和挥发出来。茶叶中含有的化学物质由于其分子量和结构式的不同，在热水和冷水中的溶解度和溶解速率也不同，比如，大多数氨基酸、单糖类物质能溶于冷水，而咖啡碱、黄酮类物质不太容易溶于冷水。这样，当茶叶用冷水冲泡时，具有鲜爽滋味的氨基酸分子会在冷水中最先溶出，而带有苦涩滋味的咖啡碱、茶多酚等物质溶出缓慢，从而使茶汤口感偏柔和，不苦不涩，且随着浸泡时间的延长，茶叶香味会逐步变得浓郁，甚至达到热水泡茶的浓度。冷泡茶的优势在于，其一可避免水温过高，咖啡碱、茶多酚等物质溶出过快过多，刺激肠胃，致使茶水口感苦涩；其二可避免高温条件下，水热氧化作用引起的茶叶、茶汤色变，维生素C破坏等。诸多研究表明，冷水泡茶在品质成分、感官体验等方面丝毫不逊于热皮具制作

现代社会中，女性扮演着越来越重要的角色。在快节奏的工作和生活面前，女性尤其是职场妈妈的健康也受到了更多挑战。 职场妈妈承担着“上有老下有小”需要照顾的重任。在忙碌的工作和生活面前，重心往往放到职场或家人身上，而忽视了自己的健康，导致身体容易出现多种问题。第一，免疫力降低，抵抗力下降。在激烈竞争的现代社会中，女性的压力越来越大，快节奏的生活以及女性自身特殊的生理结构使现代女性健康问题不断升级。紧张不安、焦虑等心理劳累会给植物性神经造成不良影响，加上身体劳累、睡眠不足，一起加重植物性神经负担，也会给内分泌系统及免疫系统带来不良影响，从而造成免疫力下降。第二，睡眠质量差，身体易疲劳。职场妈妈因孩子、家务等问题，经常存在晚睡早起、半夜睡眠被打断等情况。睡不好不仅让女性容颜憔悴、精神差，同时也更容易感觉疲劳。第三，容颜暗淡，皮肤变差。伴随年龄的增长，又长期奔波在工作和家庭之间，大部分职场妈妈无暇打理自己的形象，对面部和皮肤缺乏管理。于是，皮肤干燥、失去弹性、毛孔堵塞、满面油光、长痘痘等各种皮肤问题随之而来。第四，肠道功能变差，消化出现问题。吃饭不规律、没时间运动等原因让职场妈妈的肠道功能变差皮具制作

中国注册营养师 谷传玲 《中国居民膳食指南（2016）》建议，食物多样要做到每天吃够12种食物，每周吃够25种。其中，谷类、薯类、杂豆类每天吃够3种，每周5种；蔬菜水果类每天4种，每周10种；畜、禽、鱼、蛋类每天3种，每周5种；奶、大豆、坚果类每天2种，每周5种。 要做到食物多样化，最重要的是巧妙搭配，比如粗细搭配、荤素搭配、色彩搭配。粗细搭配指的是主食的搭配，大米和白面是细粮，两者以外的各种粮食如小米、玉米、荞麦、燕麦、红豆等是粗粮。它们搭配起来做成杂粮粥、杂粮饭、杂粮面条、杂粮面包、杂粮馒头，就实现了粗细搭配，这样搭配着吃可以增加膳食纤维、B族维生素等营养，还有利于降低餐后血糖。 荤素搭配中，“荤”是指动物性食物如肉、蛋、奶，“素”是指植物性食物。每一餐荤素搭配着吃既营养又美味，要做到也非常容易。比如早餐除了主食再喝包奶、吃个蛋，中午的菜可以荤素搭配炒、炖、蒸，西芹炒肉丝、西兰花炒虾仁、鲫鱼豆腐汤、小鸡炖蘑菇等都是荤素搭配的典型菜品。 五颜六色的食物不仅会增加人的食欲，也会提供多样的营养，比如橙黄色食物如胡萝卜富含β胡萝卜，紫色食物如紫甘蓝富含花青素，红色食物如番茄富含番茄红素，这些生物活性成皮具制作

　　中新网太原6月27日电 (陆祁国 张腾飞)6月26日，山西一名男子驾车驶入高速公路后，因找不到行车方向而在高速公路匝道内停车、倒车，进而又在超车道内逆行近十公里，多次与正常行驶的车辆擦肩而过，险致交通事故，惊险万分。 　　驾车逆行男子张某平，领取机动车驾驶证之后刚一年，其间很少开车，技能和经验都存在欠缺。6月26日7时许，张某平独自驾车从五保高速保德收费站驶入高速公路，准备前往岚县。 　　该车驶入高速公路匝道时，行进方向是正确的，但张某平感觉行进方向不对，遂将车辆停在了匝道内。犹豫数十秒之后，他突然倒车变换匝道，逆向驶入高速公路主线。更可怕的是，张某平还是在高速公路超车道内逆行。 　　其实，逆行距离不长，张某平就意识到自己走错路了，因为除了他，其他的车都是迎面而来。很多次，正常行驶的车辆都是突然刹车、紧急变道，才和他的车擦肩而过，惊险万分。即便如此，张某平也没有及时选择把车停靠在高速公路应急车道内报警求助，而是硬着头皮往前开。 最惊险的是一辆货车正在超车，发现逆行的越野车之后，货车紧急躲避，马槽几乎贴着越野车划过。行驶记录仪截图 　　7时22分，山西高速交警五支队五大队民警在例行查看“客车安全皮具制作

　　中新网宜昌6月27日电 (李开明 张欢 廖晓明)一对夫妻在网上招募大学生，再通过制作、悬挂虚假贷款“钓鱼”网站骗取公民资金。湖北远安县公安局27日宣布，一个牵涉全国7个省份的网络诈骗案成功告破，9名嫌疑人全部落网。 　　2019年春节后，远安县公安局接到上级公安机关“净网2019”专项行动指令，随即成立专案组，分别奔赴贵州、河北近十多个省市开展侦查。 　　经过三个月的缜密侦查，一个以“70后”夫妻为骨干，以3名大学生为支撑的9人侵犯公民个人信息和诈骗的犯罪团伙逐步浮出水面。 　　随后，专案组在福建、广西、广东、山西等地同时收网，抓获嫌疑人9名，缴获银行卡54张、电脑6台、手机27部、电话卡30余张。 　　经查，该团伙以湖北省安陆市的黎某夫妇为主要成员，通过制作、悬挂虚假贷款网站获取公民信息，以走流水账的形式骗取公民资金。 　　该团伙成员易某先后制作了四个涉及网上贷款的“钓鱼”网站，声称网上贷款无需任何财物抵押，部分市民进行了注册，填报了个人相关信息。 　　团伙成员张某等三人先后收集公民信息万余条，以每条43元的价格出售给易某3000条，三人非法所得近13万元，易某又以每条50元的价格，将800条信息倒卖给黎某夫妇，易皮具制作