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中国注册营养师、航天中心医院营养科营养医师 马跃青 食材：鲜豌豆100克，冷冻虾仁100克，胡萝卜50克，蛋清1个，干淀粉、酱油、料酒、橄榄油、盐适量。 做法：1.鲜豌豆去皮清水洗净，胡萝卜洗净切丁。2.豌豆粒用开水焯一两分钟，捞起控干备用；3.虾仁解冻后剥壳，洗净沥干水分。用少量盐和料酒腌制后，加蛋清、干淀粉抓匀；4.将锅烧热，加少量橄榄油，将胡萝卜炒熟；5.加入豌豆粒、虾仁快速翻炒，当虾仁变色后加入少许酱油、盐调味，翻炒均匀即可出锅食用。 点评：鲜豌豆高钙高钾低钠，并且富含膳食纤维，虾仁高蛋白高钙低脂肪，胡萝卜富含胡萝卜素，三者搭配，不仅颜色好看，而且营养互补。这道菜做法简单，主要采用了清炒的烹饪手法，豌豆粒提前焯水煮熟，既缩短了炒制的时间，又有助于营养和颜色的保持。▲小学生小发明

胡萝卜素是一个大家族，被称作维生素A的前体，因为它们在体内可以转变成维生素A。其中最著名的是β胡萝卜素。胡萝卜素对人体的功能，主要通过维生素A来体现，比如负责暗光下视力和明暗变换视力，维持皮肤黏膜的完整性，通过调节细胞和体液免疫提高免疫功能， 参与精子和胚胎的发育。此外，维生素A还与骨骼的形成有关。需要说明的是，从蔬菜水果中摄入过量的胡萝卜素会发生胡萝卜素过多症，表现为皮肤变黄，但对健康没有危害，停止摄入富含胡萝卜素的食物之后，黄色会逐渐消退。然而，摄入大量胡萝卜素增补剂是有害的，主要来自其促氧化作用，会促进细胞分裂，破坏身体中的抗氧化物质和维生素A。对于那些本身处于较高氧化应激状态的人群来说，这种危害更为明显，如吸烟者和酗酒者。▲小学生小发明

　　回来吧儿子， 妈妈还是当年你离开时的样子 　　61岁母亲全脸整形，她怕失踪16年的儿子回来认不出自己…… 　　宋世锋 宋学伟 　　2003年，北漂歌手金宁用公用电话给母亲李艳霞打了最后一通电话，说自己要去三里屯发展，总有一天会上中央电视台唱歌给他们惊喜，之后失去联系。此后十多年来，李艳霞着魔一般找遍了北京和其他数十个城市，始终没有发现线索。长期奔波，使她的脸上布满沧桑。担心儿子出现后会认不出自己，去年底李艳霞毅然做了全脸整容，想让他知道“妈妈还是他离家时的样子”。 紫牛新闻记者 宋世锋 受访者供图 金宁的老照片。 　　16年前的变故 　　儿子偷偷退学做北漂歌手 　　2003年一个电话后没了音讯 　　61岁的李艳霞和丈夫金振斌以前都是青海石油局的职工，在青海省海西州的花土沟油田工作，她在医院做护士，金振斌在石油系统当老师。李艳霞和金振斌膝下有一儿一女，儿子金宁出生于1981年。7年后，女儿也出生了。 　　金振斌很有音乐才能，二胡、板胡、笛子、扬琴都会摆弄。金宁可能受到父亲影响，从小就有音乐天赋，自学了吉他和弹琴。 　　2000年，金宁考上江汉石油学院(现长江大学)。然而，音乐一直是他的梦想。金宁在江汉学院只小学生小发明

　　央视网消息(新闻联播)：华东师范大学创新思政课教学方法，让理论和实践相结合，让名师专家进课堂，思想政治教育的亲和力、感染力大大增强。 　　在华东师范大学的一节思政课上，师生们正围绕刚刚完成的一次实践教学展开讨论，几天前，他们去了中国商飞公司参观大飞机，社会实践与课堂理论教学相结合，是华东师范大学思政课的创新。 一批学术名家也纷纷为学生开出了思政选修课。 　　华东师范大学是新中国组建的第一所社会主义师范大学，培养的很多学生将成为中小学教师，思政课也成为培养社会主义建设者和接班人的重要保障。 小学生小发明

刘增云(右)、陈洪宝(中)和蒋开明(左)。 　　“我把村里烈士接回家了” 　　沭阳村民历时3年多，为12位烈士安“新家” 　　高峰 　　沭阳县颜集镇以美女虞姬而闻名，大庄村是位于颜集镇偏西南的一个小村子。在村东有一片陵园，陵园内有一座新落成不久的房子，里面陈列着12位烈士的塑像。这是沭阳村民历时三年多为烈士们建的“新家”。 扬子晚报/扬眼记者 高峰 文/摄 村民为烈士建的“新家”。 　　一封来信 　　尊敬的扬子晚报编辑部的领导和同志们： 　　您们好！我叫陈丽娟。今年五一回老家，发生一件极其震撼的事情，令我当场掉下眼泪了。事情是这样的，我老家在江苏省宿迁市沭阳颜集的一个小山村，我的大爷居住在这里。他叫陈洪宝，是一个乡村赤脚医生，他和刘增云、蒋开明两个退伍老兵都是村里乡贤理事会的成员。他们把子女给的生活费省下来，把种花的钱攒下来，义务建起了由12位英雄烈士组成的“新家”。 　　他们在建造的过程中历尽艰辛，十分坎坷，遇到很多困难，吃尽了苦头。他们吃的、住的、穿的都特别差，可是还是义务捐钱来给烈士“安家”。今年清明节，村上许多80多岁的老人自己捐钱买了鲜花去扫墓，那场景无不叫人落泪。 　　我觉得应该让更多小学生小发明