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今日问题：前几天，老妈突然甩过来一条文章，说吃洋葱致癌，吓了我一跳，我可是著名的洋葱爱好者，几乎每天都吃洋葱，这要是致癌，可怎么办？洋葱（供图/视觉中国）解答：首先给你一个结论，洋葱确实吃不对会致癌。这是怎么回事呢？洋葱本身不致癌，但是在油炸后，比如做成油葱酥或洋葱圈等食物时会产生致癌物。因为，洋葱、大蒜这类食物属于蔬菜类，含有氨基酸以及寡糖，寡糖属于还原糖的一种。它们若经高温油炸过可能会导致梅纳反应，产生可致癌物丙烯酰胺。那么，这个丙烯酰胺是个什么东西呢？丙烯酰胺在1994年被国际癌症研究中心（IARC）列为2A类可能致癌物，2A类致癌物指的是该物质经动物实验证实具有致癌性。淀粉类食品在高温（>120℃）烹调下容易产生丙烯酰胺。可能是食品中的胺基酸与还原糖，经超过摄氏150度的高温烹调，像是油炸、烘焙、烧烤、烤烘等方式处理下，经梅纳反应所生成，且随着温度的升高，丙烯酰胺的含量会越多。2002年4月瑞典国家食品管理局和斯德哥尔摩大学研究人员率先报道，在一些油炸和烧烤的淀粉类食品，如炸薯条、炸土豆片等中检出丙烯酰胺，而且含量超过饮水中允许最大限量的500多倍。之后挪威、英国、瑞士和美国等国家也相继报道了类似结果。根谷歌翻译器

大家都知道，血管健康是中老年人的头号健康任务。但是，我们保养它，不要追求一个东西吃下去，一秒钟血管就干净了，那是神药，也是不可能的。但是，有一种东西每天只需要很少的量，天天吃就可以来保证血管健康，帮助预防一些不良习惯导致的血管问题的，那就是每天三颗生的大核桃。吃法简单：剥壳、往嘴里丢就行了，一天也不吃多了，三颗足以。核桃（供图/视觉中国）核桃对血管有六重作用1.中老年心脏健康第一名的零食有人说，核桃有很多油啊，怎么可能还对血管好呢？的确，核桃美味，因为它富含油脂，干核桃中58.8％都是油脂，但是你不用惧怕这种油，这种油是血管喜欢的“油”——有研究发现：即使在一日三餐中都含有少量的脂肪，如果加添核桃的话，脂蛋白也会下降7%左右。就是这么神奇，我们每天吃3颗，完全不用担心长胖，反而会让人觉得精力充沛。因为这种特性，在美国化学协会的年会上，研究人员就说了：对心脏的健康，核桃是坚果中的第一名。宾夕法尼亚州斯克兰顿大学的研究人员称，与其他的坚果相比，核桃油被发现有更多、更好的抗氧化剂。2.养出好血管，预防血管并发症很多糖尿病人吃东西本身就有各种要求，一旦涉及到养生上面，就更加麻烦了：别人能吃的，糖友就可能不谷歌翻译器

鸡蛋是最优质可靠的蛋白质来源之一，含有有益脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，能健脑益智、保护肝脏、保护视力、降低血脂…好处多到数不清，可以说，每天吃一个鸡蛋，等于给身体享用了一次全营养餐。鸡蛋的吃法多种多样，可水煮、可炒菜、可蒸食、可做汤，怎么吃才最营养呢？下面与51养生网小编一起来看看。这个不能一概而论，男性和女性，老人和小孩，根据各自的身体状况，最优吃法各不同。鸡蛋（供图/视觉中国）米粥煮鸡蛋，女人的益气丸。由于生理原因，大多数女性都存在气血两虚的问题，而气血不足又会导致其他毛病，比如皮肤粗糙暗黄、失眠多梦、头发干枯掉发等。米粥煮鸡蛋补益气血的作用极强，相当于吃补中益气丸，出生于中医世家的国家高级营养师陈允斌强力推荐，除了补气血，还可以让血糖升得慢。米粥煮的鸡蛋，剥开来看颜色跟白水煮蛋有点不同，是润泽的玉色，而且吃起来更香。做法1、把鸡蛋洗干净，不要剥壳，放在煮稀饭的锅里一起煮熟。2、一定要在一开始水还是凉的时候下锅，否则鸡蛋会裂开。3、熟了以后，把鸡蛋捞出来，剥壳就可以吃了。枸杞煮鸡蛋，男人的肾宝。女人最大的问题是气血不足，男人最担心的问题可能就是肾不好了，谷歌翻译器

研究员表示，坚果含有许多重要的营养素如不饱和脂肪酸、蛋白质、维生素、矿物质等，而有“坚果之王”美称的核桃，每1盎司(约31公克)就提供2.5公克的α-亚麻油酸(ALA)，是组成Omega-3脂肪酸的成分之一，而且只存在植物当中。核桃含有丰富的营养物质，生活中很多人都会利用核桃粉来增强自己的记忆力，其实核桃粉不仅有健脑的作用，同时还有缓解失眠、心悸症状，促进食欲的的作用。尤其是减少心血管疾病的发生，对促进人体的健康具有很大的作用。你真的了解核桃对血管的妙用吗？它还有哪些其他的功效？到底怎么吃才能发挥最大的营养价值？相信今天的分享会让你有所收获。供图/视觉中国核桃对血管有六重作用中老年心脏健康第一名的零食核桃具有多种不饱和与单一非饱和脂肪酸，能降低胆固醇含量。因此，吃核桃对人的心脏有一定的好处。有人说，核桃有很多油，怎么可能还对血管好？宾夕法尼亚州斯克兰顿大学的研究人员称，与其他的坚果相比，核桃油被发现有更多、更好的抗氧化剂。的确，干核桃中58.8％都是油脂，但是你不用惧怕这种油，这种油是血管喜欢的“油”。就是这么神奇，我们每天吃3颗，完全不用担心长胖，反而会让人觉得精力充沛。有研究发现：即使在一日三餐中都含有谷歌翻译器

红糖是一种很营养的食品，对女人来说并不陌生，来例假的时候往往会通过喝红糖水来缓解不适。不过红糖的功效不仅如此，而且配上其他的东西一起吃，效果更佳。红糖为什么这强大?其实红糖中含有一种特殊成分，被称为“糖蜜”，具有很不错的“解毒”功效，能够将过多的黑色素从皮肤中导出，然后通过全身的淋巴组织系统排出体外，能够有效控制黑色素的生成。红糖含有胡萝卜素、核黄素、烟酸、氨基酸、葡萄糖等成分，这些成分对细胞有很好的抗氧化和修复作用，能够让皮肤细胞更好的生长，这也是为什么能使皮肤变好，看上去更年轻的原因。红糖（供图/视觉中国）1、红糖滋润茶材料：绿茶2克，红糖30克。做法：绿茶红糖用沸水冲泡后，加盖5分钟即可饮用。这个红糖滋润茶做起来是十分简单的，而且口感很不错。每天喝一杯，能够让皮肤变得透亮，让粗糙的皮肤变得光滑有光泽。2、红糖桂圆茶材料：红糖30克、桂圆若干做法：将红糖和桂圆一齐放入水中煮沸即可。红糖桂圆茶也十分简单，但它的功效十分强大，能够御寒除湿、去皱抗衰、改善失眠、安神养心，补血益脾。3、红糖姜茶材料：红糖30克、姜若干做法：将红糖和姜一齐放入水中煮沸即可。这个在冬天喝最佳，能够去除胃寒、预防风寒感冒，谷歌翻译器