昨天家里有两个人过生日,不想买蛋糕,一是贵,二是反式脂肪酸不健康哦,三是大家都怕长胖,可是没有蛋糕吧,也不是那么回事,于是就自做主张做了一个小小的六寸蛋糕,里面加了自己煮的红豆,还有蓝莓酱夹层,奶油一定动物性的,哇,吃起来味道真是好极了,所以四个人居然一下子都消灭掉了。哈,很有成就感的哦。
主料：
鸡蛋3个低粉60克色拉油40克水40克香草精一滴糖50克
辅料：
淡奶油300克蜜红豆适量蓝莓酱适量翻糖膏适量
制作过程：
将水和色拉油放在一起打成乳化状态。
一颗颗加入蛋黄。打均匀。
筛入低粉。拌成细腻的蛋黄糊。
蛋白分三次加糖,打成硬性发泡。
先向蛋黄糊中加入一半打发的蛋白。翻拌切拌结合,拌均匀。
再将另外一半也加入拌合到光滑,无蛋白块。
洒一些自己做的蜜红豆在蛋糕糊里面。
将蛋糕糊倒入六寸模具。震动几下,除去大气泡。
烤箱预热170度,烤45分钟,颜色太重可以盖锡纸。
烤好倒扣放凉脱模,然后将蛋糕片成两片。
淡奶油低速打发,这个一定要注意别打过了,打过了就成豆腐渣了。
准备好蓝莓酱。两片蛋糕片分别刷些糖水,将一片放有裱花台上,上面抹一层淡奶油,另外再涂一些蓝莓酱。
另外一片叠在上面,用打发的淡奶油抹摸平整。
用加了粉色素的淡奶油挤出图案和边。再用翻糖花装饰一下,即可。
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