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首先给大家出一道谜语，考考各位，谜面是“麻屋子，红帐子，里面住个，白胖子”，谜底是什么呢？相信，很多人都猜到了，答案是花生。花生的口感生脆、香醇，关于它的吃法也多种多样，醋泡、水煮、油炸、火炒、熬粥都各具风味，不但如此，它的营养价值也出类拔萃，除了多种蛋白质，相比其他坚果，花生的脂肪酸、维生素、烟酸、含量出奇地高。这种亲民的食物，对人体健康的促进作用不容小觑。供图/视觉中国花生的营养价值一，花生中含有的大量脂肪酸可以使体内的胆固醇分解为胆汁酸，排出体外，防止胆固醇在体内大量的沉积，可以有效防止冠心病和动脉硬化的出现。其次，花生可以减缓碳水化合物，被吸收的速度，对平稳血糖，也很有帮助。二，花生中含有的纤维素进入人体肠道后，会像海绵一样吸收身边的物质，这时肠道中的食物残渣就被连接在一处，有利于及时排出，避免有害物质长期留在体内毒害肠道。三，对生长发育中的小孩而言，花生也是不容错过的营养选择，其中含有的大量钙元素可以促进骨骼发育，丰富的氨基酸对于增强大脑的记忆力更是不可或缺的营养物质。可见花生是老少皆宜的食物，在平时食用时，面对纷繁多样的吃法，究竟哪些才是最健康的呢？我们常用油炸花生作为下酒凯南出装
当黑木耳泡发的环境温暖湿润(特别是在夏天)，时间也足够长时，就可能产生生物毒素，并迅速繁殖至“中毒剂量”，或者是一些菌类可能在此泡发过程中产生变性，大量繁殖，此时食用则很有可能中毒。供图/视觉中国一般夏季更有利于细菌的繁殖和产生毒素，中毒者的症状都是轻者呕吐、腹泻，重者脏器衰竭。霉菌毒素的危害很大，最常见的是黄曲霉毒素等。其实不仅是木耳，像干蘑菇、干豆角、干肉等浸泡时间太久，都有可能会产生毒素，食用后，轻者产生呕吐、腹泻等中毒症状，重者可引发多脏器衰竭。夏季是各类食物中毒的高发期，所以各类干菜不要浸泡太久，不要超过一天，减少细菌感染的机会。干制木耳的正确食用方法是：食用前泡发洗净，尽量用温水泡发，缩短泡发时间，泡好后，流水清洗两到三遍，最大限度除去杂质和有毒物质。适量泡发，如果黑木耳泡多了，冰箱冷藏24小时，超过24小时后，不管是否变质都要扔掉。凯南出装
凉拌蔬菜、蔬菜水果沙拉都是备受大众喜欢的美食，不仅营养丰富、美味，而且少了蒸、煮、炒这些工序，节省时间的同时还可以最大程度地保存对人体有益的植物化学物质(如抗氧物质)。但是要注意了，并非所有的蔬菜都适宜生吃，有些蔬菜生吃不仅容易造成营养的流失，造成消化不良，甚至引起食物中毒，会导致一系列不良的后果。今天，小编就为大家盘点下不能生吃的蔬菜吧！资料图（供图/视觉中国）豆类蔬菜在毛豆、蚕豆、菜豆、扁豆等豆类蔬菜的豆粒中和马铃薯的块茎中，含有一种能使血液的红血球凝集的有毒蛋白质，叫做血球凝集素。当食用烹炒不透的这些蔬菜时，常会引起恶心、呕吐等症状，严重时可致死。这些蔬菜还含有一种毒蛋白性质的抗胰蛋白酶，其毒性表现为抑制蛋白酶的活性，引起胰腺肿大。蚕豆的籽粒(以及花粉)中含有一种被称为蚕豆毒素的巢苷，能破坏红血球，当食用烹炒不透的蚕豆时，会诱发溶血性贫血，这就是著名的“蚕豆病”。如果四季豆未煮熟，豆中的皂素会强烈刺激消化道，而且豆中含有凝血素，具有凝血作用。此外，四季豆中还含有亚硝酸盐和胰蛋白酶，可刺激人体的肠胃，使人食物中毒，出现胃肠炎症状。豆类蔬菜含有的有毒物质在加热后便失去活性，所以一定要炒熟凯南出装
秋风起，蟹脚痒。又到了一年一度吃螃蟹的时候了。螃蟹营养价值丰富，是秋天饭桌上少不了的美味。吃蟹该吃哪些部位？怎样吃螃蟹才最营养？哪些人不能吃螃蟹？吃螃蟹也是一门学问，下面让我们一起来看看。
供图/cfp
吃蟹顺序：蟹黄最好吃，蟹腿最后吃
很多人虽然爱吃螃蟹，但是面对一只大螃蟹的时候，常常“暴殄天物”只吃蟹黄，或是乱嚼一通，直接扔掉蟹腿。不会吃蟹的人，往往连壳带肉一口咬下去，接着嚼几下，再连壳带肉吐出来，这样的吃法真正吃进去的蟹肉有限。也有人是掀起蟹壳，专吃蟹膏，然后拗开蟹身分两边吃，再就是吃蟹钳、蟹爪。在美食家看来，这样吃也不能真正吃到螃蟹的美味。
美食家推荐的吃法是，先揭螃蟹盖，如果是母螃蟹，在它的肚子处你会看到黄澄澄的蟹黄，这是最好吃的部位。螃蟹两边靠近大腿的地方有些像刷子毛的东西，不宜吃。吃完蟹黄，就可以吃蟹肉了。蟹肉是白色的，有点像鱼肉。
在吃螃蟹的时候，可以将其掰成两半，这样能将蟹肉暴露出来。一些店家在烹饪螃蟹的时候，也是如此做，方便食客吃。螃蟹腿吃起来比较费时，所以一般都是留在最后吃，腿里的肉并不多，但是也别随意浪费了。
螃蟹这4个部位别吃，可以扔了
说完了吃螃蟹的顺序，也要提醒大家凯南出装
对慢性胃病来说，用茶饮方调治既方便又安全。今天给大家推荐一个暖胃茶。供图/视觉中国茶饮【配方】生姜5片，高良姜5g，紫苏叶3g。高良姜【制法】将生姜洗净切片，与高良姜、紫苏叶同放入杯中。以滚开水冲泡，用杯盖焖约5分钟，待温度适宜后即可饮用。生姜【功效】温中散寒，降逆和胃。【主治】适用于脾胃虚弱受寒之人。用于外寒寒饮所致的胃寒不适，嗳气、呃逆。紫苏叶【服法】服法同生姜红糖茶。【注意】饮用过程中出现口干舌红、口腔溃疡、咽干燥痛及大便秘结者停服。凯南出装