明末清初的李渔,是位品笋专家。他在《闲情偶寄》中论笋曰：论蔬食之美者,曰清曰洁曰芳馥曰松脆而已矣。不知其至美所在,能居肉食之上者,唯一字之鲜。食笋之法多端,不能悉记,以两言概之曰：素宜白水,荤用肥猪。”
用料
主料
小麦面粉：350克 春笋：300克
猪肉馅：200克
调料
食盐：4克 生抽：10克
蚝油：10克 香油：15克
水：适量 细香葱：3根
春笋馅水饺的做法
1.准备好所需材料,面粉加温水和成面团,醒20分钟
2.笋切片,放入锅中焯水,捞出沥干水分,切末放入肉馅中
3.放入香葱末,调入盐、生抽、香油、蚝油拌匀
4.面团下剂,擀皮
5.包入馅料,捏成水饺
6.锅中加清水,水开后下入饺子,煮熟即可
烹饪技巧
1、笋一定要焯水,去掉涩味；
2、馅料调味可依据自己的口味来调。
相关：
几种漂亮的毛线帽几种漂亮的毛线帽2011-02-11 12:14:24|分类： 手工钩织 |字号订阅 转载自mrt63的博客一.荷叶帽 教程二.螺旋帽 教程螺旋帽 教程螺旋帽编织规律、起头针数简介海浪花帽老年男式保暖帽/护耳帽护耳帽／围巾帽