[家常菜谱]菠菜拌粉丝 家常海鸣馆 菜谱

“在东北,像菠菜、生菜、香菜、油菜、茼蒿、臭菜、小香葱等可以蘸酱吃的绿叶蔬菜都会被统称为小蘸酱菜,有些需要用开水焯一下,而有些就那样洗干净生吃即可。这些绿叶菜不仅适合蘸酱吃,同时也为爱吃凉拌菜的东北人提供了许多丰富的食材。”
用料
主料
菠菜：500克 粉丝：1小把
辅料
红尖椒：1个
调料
食盐：少许 醋：1/2汤匙
葱：适量 蒜：适量
干辣椒：适量 生抽：1/2汤匙
香油：少许 虾皮：适量
白糖：适量 植物油：适量
菠菜拌粉丝的做法
1.菠菜摘洗干净,锅中放水烧开放几滴油和少许点盐,然后放入菠菜烫2秒钟捞出,放入凉水中浸泡

2.粉丝放入热水中泡软,将菠菜捞出,将水挤干,切成段放入干净的盆中,加入泡软的粉丝

3.再将红尖椒切成细丝放入盆中,将葱末、蒜末、干辣椒段放在菠菜粉丝上,将植物油烧开浇上后,再放入生抽、醋、虾皮、香油、白糖、盐拌匀即可


烹饪技巧
各种调料的量,可以根据自己的口味进行调整。

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