用料
主料
牛肉：300克 牛筋：300克
辅料
胡萝卜：1根 洋葱：2/3个
调料
姜：1块 蒜：5瓣
干辣椒：5个 料酒：1汤匙
生抽：1/2汤匙 亨氏番茄酱：1汤匙
啤酒：1瓶 植物油：2汤匙
白糖：2茶匙
黑啤牛肉锅的做法
1.牛肉、胡萝卜、洋葱分别切大块,姜、蒜切片
2.锅中烧足量水,水开后放入洗净的牛筋焯烫
3.焯烫后的牛筋洗去表面浮沫,切大块
4.将牛筋放入高压锅,加入料酒、生抽和干辣椒,加压15分钟
5.另起锅加适量油,放入姜蒜炒香
6.闻到香味后加入牛肉翻炒
7.变色后放入已经处理过的牛筋
8.再放入胡萝卜块,加入生抽、糖和番茄酱
9.最后倒入啤酒,大火煮开,转小火炖20分钟,放入洋葱,炖至汤汁浓稠即可
烹饪技巧
1、牛筋最好炒烫一下,表面如果有毛会比较容易剔除；
2、牛筋炖烂点好吃,所以最好提前用高压锅压十几分钟；
3、啤酒最好能够没过食材的2/3位置；
4、洋葱易熟,后放入即可。
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