主料
卷心菜：半颗
调料
食盐：1/2茶匙 醋：1汤匙
鸡精：1/2茶匙 蒜：5瓣
干辣椒：5个 生抽：1汤匙
白糖：1茶匙 芝麻油：1/3汤匙
植物油：1汤匙 白芝麻：1把
炝拌卷心菜的做法
1.准备好原料
2.将大蒜去皮切成末,干辣椒剪成丝,生抽、醋、白糖、芝麻油、盐、鸡精一起放入小碗中,拌匀成调味汁
3.卷心菜洗净沥干,撕成小块
4.锅内放入适量的水烧开,下入卷心菜,焯烫约半分钟后迅速捞出
5.放入冷开水中过凉后捞出,沥干
6.浇上步骤2兑好的调味汁
7.放入蒜末与干辣椒丝
8.将油倒入不锈钢汤勺中,烧至七成热,油面有少量青烟冒出时,泼在蒜末辣椒丝上,拌匀后再撒入少许炒好的白芝麻即可
烹饪技巧
1、步骤4焯烫卷心菜的时候,要先将水烧开,放入卷心菜后时间不要太长,以免太熟吃起来不爽口；
2、白芝麻如果没有可不放。
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