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广东省名中医、广东省中医院副院长 杨志敏 对于久病、产后、年老体虚以及爱出虚汗者，可常煲核桃莲子猪心汤。 具体方法为：取猪心1个，瘦肉50克，核桃肉、莲子各50克，红枣4个，生姜5片，食盐适量；莲子去心，红枣去核；猪心、瘦肉洗净切块，焯水备用；锅内加水煮沸，放入所有食材，大火烧开，转小火煲1小时，调味即可。 猪心取“以形补形”之意，能补心；莲子益肾固精、养心安神，善补五脏不足，通利十二经脉；核桃补肾、益精、健脑；红枣健脾、补血、安神。几味共用，可固肾、益精、健脑。但本汤膳稍温补，平时容易上火的人，应少放生姜，可加麦冬、石斛各15克，高脂血症患者也要少吃。哈哈熊

8月8日即将迎来立秋节气，然而，此时仍处于三伏天中，昼夜温差大，气温忽高忽低，往往是疾病的“多事之秋”。再加上秋季是阳消阴长的过渡阶段，此时开始草枯叶落、花木凋零，人容易触景生情，出现悲秋等伤感情绪，身体和心理都比较脆弱。那么，此时我们该如何科学养生、预防疾病入侵呢？山西晚报特邀山西省中医院脾胃病科主任医师苏娟萍为大家指点迷津。 不要急着“贴秋膘” 俗话说：立秋到，贴秋膘，冬去春来身体好。在我们日常观念里，比起夏季高温食欲不振，立秋过后，天气逐渐转凉，胃口也变得好起来，正是“贴秋膘”补身体的好时候。但这也并不意味着我们就要“大鱼大肉”，如果刻意为之，不仅不养生，还可能致病。 苏娟萍表示，经历了漫长的酷热夏季，人们大量吃冷饮，脾胃功能普遍会减弱，如果贸然进补，会骤然加重脾胃负担，使长期处于疲弱的消化器官不能承受，导致消化器官功能紊乱，出现胸闷、腹胀、厌食、消化不良、腹泻等症状。而且暑天湿气重，脾胃本易不适，甘厚饮食有助收敛湿气，于脾胃是进一步的伤害。特别是如果“补出火来”，待真正的秋天到来，人们就容易生病了。 那么，这是否意味着人们就不需要“贴秋膘”了呢？当然不是，在苏娟萍看来，经过哈哈熊

“夜间餐饮消费，吃得安全是基础。在安全的基础上，才能让消费者吃出体验、吃出文化，展现出‘深夜食堂’的魅力和特色。”针对发展“夜经济”，国家市场监管总局食品经营司有关负责人在接受记者采访时表示。 这位负责人说，市场监管部门鼓励和支持“夜经济”的健康有序发展。“夜经济”带动了餐饮业的发展，在满足人民群众多样化需求，在拉动内需、推动经济增长等方面发挥着积极的作用。 夜间餐饮是“夜经济”的重要组成部分，占据了餐饮业的“半壁江山”。中国以美食大国著称，饮食丰富。统计显示，全国仅各类菜名就有19000种，日均消费食品20亿千克。全国获证食品生产经营企业约1300万家，其中绝大部分为10人以下小企业。 这位负责人表示，为了让老百姓吃得安心、吃得放心，市场监管部门对餐饮服务单位，无论是夜间经营还是日间经营，都采取相同的监管措施。餐饮服务单位要落实食品安全主体责任，严格制度建设和从业人员管理、严格设施设备维护管理、严把原辅料购进质量安全关、严把餐饮加工制作关、严把餐饮具清洗消毒关、严把环境卫生控制关。（完）哈哈熊

如今的市场和超市，鸡蛋的品种可谓琳琅满目，不仅有土鸡蛋、柴鸡蛋、五谷蛋、富硒蛋、初生蛋、蘑菇蛋、乌鸡蛋、笨鸡蛋，还有绿壳蛋、红壳蛋、白壳蛋，让消费者眼花缭乱，不知道选哪一种更有营养。广东省农业科学院农产品公共监测中心专家吴维煇、李亚菲、王威利和张展为消费者科普不同名称鸡蛋的营养与品质。 五花八门的鸡蛋 营养成分差别不大 专家介绍，鸡蛋的营养成分主要是蛋白质、维生素、脂肪和矿物质等。五花八门的鸡蛋，总的来说营养成分是相差不多的，但养殖环境和管理方式的不同，可能会造成细微的差别，比如鸡蛋口感风味的不同。 口说无凭，让我们来看一组数据： 不同种类鸡蛋营养成分分析 测定指标 林甸鸡蛋 绿色鸡蛋 笨鸡蛋 笼养鸡蛋 水分（%） 73.87 76.38 75.46 76.77 灰分（克/100克） 1.20 0.75 哈哈熊

监管部门将对不合格食品生产经营者进行立案调查。近日，市市场监管局组织抽检了肉制品、蛋及蛋制品、糕点及面包，蔬菜、水产品等9类食品共680批次样品。其中，不合格样品11批次。 “菌落总数主要用来评价食品清洁度，也就是食品在生产过程中是否符合卫生要求。”市市场监管局相关负责人介绍。在抽检样品中，标称沈阳市尚恒食品有限公司生产，北京金泰恒业超市连锁有限公司金泰蓝旗分公司经营的蒜味肠香辣风味（淀粉肠），菌落总数不符合食品安全国家标准规定。标称北京味乐甜馨食品有限公司生产、经营的全麦面包，标称北京维百客食品有限公司生产、经营的小法棍面包，菌落总数也不符合规定。 在生鲜食品中，平谷区平谷镇新平南路1号东寺渠农副产品市场B区27号北京桃花园鸡蛋经销部经营的鸡蛋，氧氟沙星不符合规定。通州区台湖镇台湖村台湖大街临17号北京绿品生活商贸有限公司经营的豇豆，克百威不符合食品规定。朝阳区洼里乡林萃西里26号楼地下一层北京悠惠生活惠众电子商务有限公司经营的淡水鲈鱼，磺胺类不符合规定。中国邮政集团公司石景山区老山西里邮政支局经营的韭菜，腐霉利不符合规定。 据悉，氧氟沙星为抗菌药物，在动物性食品中不得检出。克百威则属于高毒哈哈熊