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美国加州大学旧金山分校和斯坦福大学的研究人员在一项新的研究中发现，儿童期多受教育，孩子成年后心脏会更健康。 从1971年至2012年进行的两项大型调查中，研究者比照了从1900年至1950年期间出生的超过75,000人的健康数据。研究人员发现，每年通过高中进行额外义务教育者，心脏病的发病率会降低。研究人员还注意到，每增加一年额外义务教育，有些心血管危险因素就会得到改善，比如吸烟减少了3%以上，抑郁症减少了近5%。 研究人员指出，受过更多教育的人患心脏病的风险可能会降低，因为他们有更高的收入，使他们能够负担得起更好的食物和医疗保健，或者是因为他们拥有更多的资源，因此压力会更小，进而减少了患心脏病的风险。湖南机电职业学院

北京友谊医院营养科营养师 石正莉 蔬菜是均衡膳食的重要组成部分，《中国居民膳食指南（2016）》建议，成人每天应摄入300~500克蔬菜，其中，深色蔬菜占1/2。众多蔬菜中，小白菜、西兰花等十字花科蔬菜尤其值得推荐。 十字花科植物有数千种之多，经常出现在我们餐桌上的有以下几类： 白菜类，比如大白菜、小白菜、菜心、紫菜薹、红菜薹；甘蓝类，比如西兰花、菜花、紫甘蓝、结球甘蓝、羽衣甘蓝；芥菜类，比如芥菜、雪里蕻、大头菜；萝卜类，比如青萝卜、白萝卜、红心萝卜；白菜的变种，比如油菜、乌塌菜。与众多蔬菜一样，十字花科蔬菜富含膳食纤维以及多种矿物质和维生素，包括维生素C、维生素B2、β胡萝卜素、钾、钙、镁等，具有高钾低钠的特点，有助控制血压和维护心血管健康。当然，不同的蔬菜在营养成分方面也有独特的优势。比如，小白菜、油菜、芥蓝和雪里蕻的含钙量相对较高，每100克能提供100~230毫克，成年人每人每天钙的推荐摄入量为800毫克；羽衣甘蓝、芥菜中胡萝卜素含量相对较高，是植物源维生素A的不错选择；紫甘蓝含有丰富的花青素，它是一种强有力的抗氧化剂，能够保护人体免受自由基的损伤，有抗衰老的作用。 尤其值得一提的是，跟其他蔬菜相比，十湖南机电职业学院

在食欲不振的盛夏，具有温、软、淡、香、黏等特点的粥成为不少人的心头好。给大家推荐一款特别适合夏天喝的粥——薏米粥。薏米又名薏苡仁、六谷米、药王米等。炎炎夏日，常喝薏米粥能为身体带来多种好处。 消肿利湿。对于易浮肿体质的人来说，夏天总是特别难熬，稍微吃点过咸或过凉的食物，都会出现水肿现象。此外，夏季人体容易积压湿气。中医认为，薏米味甘、淡，性凉，入脾、肺、肾经，具有清热祛湿、消除水肿的功效。从现代营养学的角度，薏米富含有助利尿的钾，也非常适合易水肿的人。因此，体内湿气大和易水肿的人可以常喝薏米粥。如果和红豆搭配，消肿利湿的效果更好。 保护心脏。夏季是心血管疾病的高发季，薏米中的不饱和脂肪酸含量较高，如油酸、亚油酸等。这些不饱和脂肪酸具有降低血液中“坏”胆固醇、阻止心肌组织衰老、预防动脉硬化等功效。此外，薏米中含有的薏米多糖具有降低血糖、提高免疫力、保护心血管等多种作用。 补充多种营养素。夏季出汗量增加，汗液在赶走炎热的同时，也带走了大量水分，一定量的钠、钾、钙等矿物质，以及极少量的维生素、脂肪酸和氮元素。除了富含上述营养物质，薏米还含有多种生物活性物质，比如黄酮类化合物、三萜类化合湖南机电职业学院

艾，菊科，别名冰台、香艾、蕲艾、艾蒿等，多年生草本或半灌木状植物，植株有浓烈香气。《本草从新》言：“艾叶苦辛，生温熟热，纯阳之性，能回垂绝之元阳，通十二经，走三阴，理气血，逐寒湿，暖子宫……以之灸火，能透诸经而除百病”。《本草蒙筌》道：“揉碎入四物汤，安胎漏腹痛；捣汁搀四生饮，止吐衄唾红；艾附丸（同香附、米醋糊丸）开郁结，调月经，温暖子宫，使孕早结”。艾叶除了入药，在日常生活中也有多种保健功效，更是女性养生的好帮手。 艾绒枕。做法：艾叶洗净，阴干，揉搓成绒，装入干净密集棉布制作的枕芯，再外套枕套即可。 功效：可清脑、明目、安神、助眠、祛湿，可改善失眠症状，对风寒湿引起的头痛、头重有良效，同时能改善脑供血不足等问题。 艾糍（青团）。做法：新鲜艾叶100克，糯米粉200克，豆沙200克，糖50克，小苏打少许，黑芝麻适量。艾叶去柄洗净，开水加入小苏打，汆烫艾叶后捞起切小段，加适量水用榨汁机打成浆，加入干糯米粉和适量白糖水揉匀，分成小坯，包入豆沙馅料收口捏圆，点上炒香的黑芝麻，旺火蒸15分钟即可。 功效：此品风味独特，功在温肺暖脾、散寒除湿。 艾姜煮鸡蛋。做法：新鲜艾叶10克，干姜15克，鸡蛋2个，红糖湖南机电职业学院

近年来，代餐食品以其“方便、减重”成为国内年轻人喜爱的减肥食品，2018年我国代餐粉市场需求规模达到60亿元。但市售代餐食品大都为了控制能量、减轻体重而设计，通常只强调某类营养素的含量，营养成分单一，如果以此作为每日主打食品完全代替一日三餐的其他饮食，存在一定健康风险，长期食用会导致疲乏、注意力不集中，内分泌失调、月经不调、营养不良、贫血、轻度厌食等症状，有些人在停用后体重还会出现迅速反弹。专家建议，可以代餐食品代替早餐和晚餐，但无论如何都应该保证每天至少有一餐正常饮食。此外，还要每日摄入足量的水、蔬菜和蛋白质，并保证充足睡眠，同时配合适量运动，才能达到既减肥又保持身体健康。 近年来，代餐食品渐渐成为一些年轻人喜爱的“方便、减重”食品。2019 年，华南理工大学食品科学与工程学院发布的国内代餐粉行业白皮书显示，2018年我国代餐粉行业的企业数量已经增长为406家，代餐粉市场需求规模达到60亿元。 代餐食品，顾名思义，是指以天然食品为原料加工而成，用于代替部分或全部正餐的食物，通常具有高纤维、低热量、易饱腹等特点。 中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅表示，大多数代餐食品都是以膳食纤维为主要成湖南机电职业学院