用料
主料
杨梅：400克
辅料
盐1/2茶匙 冰糖100克
水适量
杨梅露的做法
1.首先把买回来的鲜杨梅洗净,在另取一只干净盆,放一点点盐,化开,把洗净的杨梅放进去,用淡盐水浸泡30分钟,捞出沥干备用
2.取一只干净的锅子,我这里用的不锈钢锅子,放入浸泡好的杨梅,再注入清水,这里清水的量可以根据自家的情况调整,喜欢喝浓稠点的,就少放点水,喜欢喝味道淡一点的就多放点水,杨梅也可以根据自己家的情况调整,但是水一定要没过杨梅,我这里放了大概有2升左右的水
3.大火烧开,再调成小火煮约30分钟,加入适量的冰糖,继续熬煮,这里冰糖的量也可自行调整,待冰糖化开后,在继续熬煮约30分钟
4.出锅放凉,用滤网滤清杂质,没有滤网的话可以用纱布,滤清杂质后装密封罐或者密封瓶中放冰箱冷藏,喝的时候取出来喝就可以了
5.
烹饪技巧
这款杨梅露简单好做,口味什么的亲们都可以根据自己的情况调整,喜欢偏酸一点的朋友除了在熬煮的时候可以少放些糖之外,还可以在喝之前切2片柠檬片在放到冷藏的杨梅露中,别有一番风味,煮完剩下的杨梅们也不要丢,可以做很好吃的甜品。
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