用料
主料
黄瓜：2根 虾米：20粒
调料
食盐：5克 蒜：4瓣
生抽：1勺 香菜：1棵
辣椒：4个 陈醋：2勺
植物油：少许 白糖：半勺
海米拌黄瓜的做法
1.准备食材,海米用凉水冲洗干净,然后用温水泡发至软,黄瓜洗净后擦干,用擀面杖拍扁
2.香菜切碎,大蒜拍扁后剁成碎末,掰好的黄瓜、泡好的海米以及蒜末混合,添加盐、糖、生抽和陈醋拌匀
3.干红辣椒剪成小段备用,勺子里面添加植物油和干红辣椒段,小火烧至红椒变色变香,趁热浇在拌好的黄瓜上,撒上香菜拌匀即可
烹饪技巧
1、 黄瓜手掰的比刀切的味道好；
2、 油炸干红辣椒的时候一定要用小火,不要炸糊；
3、 黄瓜加盐以后很容易出水,所以要现拌现吃。
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