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临近中秋，为亲朋好友选一份合适的礼品被很多人提上了日程。自古以来，食品一直是传统节日礼品中的主力军。如今，市面上食品的种类越来越多，到底应该如何选择？ 在吴阶平医学基金会营养学部委员刘明看来，常见的食品礼品也分为“三六九等”，大家在选择时需要注意：有一些食品营养素密度很低，不适合用来送礼，比如高糖点心、乳饮料、果汁饮料等；有一些食品比较“挑人”，需要根据送礼对象的具体情况来选择，比如茶叶、五谷粉糊等；还有一些食品老少皆宜，可以作为中秋送礼时的首选，比如坚果、有机杂粮、稀有果蔬、优质红枣等。其中，红枣尤其值得推荐，其具有以下几大优势。 第一，寓意好。“但愿人长久，千里共婵娟”，这是古人对中秋佳节最诚挚的祝福。红枣在中国人民心目中，象征着幸福、美满和吉祥。“枣”与“早”谐音，它寓意着人们对吉祥、美好的祝愿，期盼幸福早点到来。第二，营养好。红枣是公认的营养佳品，被誉为“百果之王”，其不仅富含钾、钙、铁、锰、铜和硒等矿物质以及胡萝卜素、B族维生素、维生素E等营养素，还是植物类营养素的“富集地”，如环磷酸腺苷、芦丁、红枣多糖、三萜类物质等。众多活性成分为红枣带来了多种保健功效，比如抗氧化、延缓个人简历表模板

大连市中心医院营养科主任 王兴国 我在病房中发现，很多肾功能不全（肌酐、尿素氮异常升高等）的病人在吃海参，因为很多人认为海参可以补肾。这是非常错误的做法。肾功能不全患者因为排泄肌酐、尿素氮等代谢废物（这些含氮的代谢废物都来自蛋白质代谢）的能力受损，所以要限制摄入蛋白质（低蛋白饮食）。而海参含有大量蛋白质，且主要为胶原蛋白，胶原蛋白营养价值较低，人体利用率较差，故会产生更多的肌酐、尿素氮等代谢产物，因此对肾功能不全有害。 肾功能不全患者应减少蛋白质数量（每天30~40克），同时要保证蛋白质质量（大部分来自肉、蛋、奶的优质蛋白质），也就是说，肾功能不全患者应该摄入奶（每天250毫升）、鸡蛋（每天一个）和肉类（每天50克左右）等富含优质蛋白质的食物。与此同时，要减少粮食摄入（粮食中的蛋白质质量不好），以藕粉、麦淀粉、澄粉（又称澄面，是一种无筋的面粉，原料为小麦。可用来制作各种点心如虾饺、粉果、肠粉等）代替全部或部分粮食。▲个人简历表模板

中国注册营养师、航天中心医院营养科营养医师 马跃青 时下正值鲜玉米大量上市，嫩嫩的玉米散发出甜甜的香味，十分诱人。大口大口地啃玉米特别过瘾，但有人吃时囫囵吞枣，吃完后玉米棒上留下了许多淡黄色的小芽。这些被浪费掉了的小芽其实是玉米最有营养的精华——玉米胚芽。 玉米胚芽是玉米粒中营养价值最高的部位，是玉米生长和发育的起点。虽然它的重量仅占玉米粒的11%~14%，但其脂肪占总籽粒的84%，蛋白质占22%，矿物质占83%。大家所熟知的玉米胚芽油就是从玉米胚芽中提炼出来的。 玉米胚芽富含油酸和亚油酸，对降血清胆固醇、抗氧化、提高免疫力有益。同时它也是脂溶性维生素E、卵磷脂和植物甾醇的宝库。玉米胚芽氨基酸种类齐全，含量相对平衡。玉米胚芽中还含有功能性因子γ氨基丁酸和谷胱甘肽，在改善脂质代谢、减缓动脉硬化、保肝护肝等方面效果显著。膳食纤维在玉米胚芽中占9%，它对保持肠道健康、缓解便秘、降低血糖等均有作用。 因此，大家在吃玉米时应细嚼慢咽，把玉米粒嚼碎，胚芽啃干净，将营养统统吃进肚子里。▲个人简历表模板

鸭肉不仅享有“京师美馔，莫妙于鸭”“无鸭不成席”的美誉，同时也为传统中医所称道：“滋五脏之阴，清虚劳之热，补血行水，养胃生津……”尤其当年新鸭养到秋季，肉质鲜嫩肥美，营养丰富，有助补充优质蛋白质、多种维生素和矿物质。同时鸭肉性寒凉，特别适合体热上火者食用。在上海、南京等地，秋季吃鸭肉已经成为一种饮食传统。 鸭肉吃法多样，北京人喜欢吃烤鸭，南京人喜欢做成板鸭、盐水鸭等。东南大学公共卫生学院营养与食品卫生学系副教授王少康告诉《生命时报》记者，鸭肉其实特别适合用来炖煮煲汤，搭配以下几种食物，不仅口味提升，营养也会有所互补。 土豆。土豆和鸭肉共同炖至软烂时，不仅口感细腻，而且味道鲜美。这是因为，土豆口感软糯，并且富含谷氨酸盐，鸭肉含有丰富的氨基酸，脂肪含量也相对较高，在炖煮过程中，它们相互作用，产生了更鲜美的味道。从营养上来说，鸭肉富含优质蛋白质，土豆碳水化合物含量较高，具有蔬菜的特点，比如维生素C和膳食纤维含量较高，可谓鸭肉的好“搭档”。土豆钾含量为342毫克/100克，鸭肉钾含量为191毫克/100克，矿物质钾不受温度和炖煮时间影响，二者搭配更利于钾发挥排钠、缓解高血压的作用。 冬瓜。冬瓜老鸭汤清爽个人简历表模板

　　食材：蛤蜊500克，丝瓜1整根，蒜末、盐适量。 　　做法：1.煮一锅水，水开后加入蛤蜊，待蛤蜊开口后关火，晾凉，从壳中取出蛤蜊肉。2.丝瓜洗净后刮掉表皮，切成滚刀块。3.起锅倒油，油热后放蒜末，炒出香味后倒入丝瓜块，丝瓜炒到发软，放入蛤蜊肉，炒2分钟，最后加入食盐，翻炒均匀即可。 　　提醒：如果买的蛤蜊（花蛤、文蛤都行）还没有吐沙，可以将其放入淡盐水中浸泡30分钟左右，使其将体内的细沙吐干净。▲个人简历表模板