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中医自古就把核桃称为“长寿果”，认为核桃能补肾健脑，补中益气，润肌肤、乌须发。核桃就像一个微型的脑子，有左半脑、右半脑、上部大脑和下部大脑，其褶皱或折叠很像大脑皮层。人们总说吃什么补什么，以形补形，因此很多人认为多吃核桃可以变得更聪明。吃核桃真能补脑吗？供图/视觉中国研究发现，长期吃核桃等坚果能改善一些与大脑功能相关的指标，和人们所期待的核桃“补脑”功能并不是一回事情。到现在为止，并没有直接的研究证据表明，吃了核桃之后，就能短期内提高人的智商，或者提高考试成绩。核桃的营养成分比较全面，富含多不饱和脂肪酸、赖氨酸、胆碱、B族维生素、磷脂、微量元素硒等等，确实能满足大脑所需要的很多营养。但这些营养并非核桃独有，在其他食物中也有很多。比如深海鱼，鱼油等，都富含这些营养素。更重要的是，这些营养成分并不能在短期内改变大脑的活动状态，还需要核桃在体内进行一系列的新陈代谢才行，这个过程短则半年，长则需要更久的时间才能使脑袋变得聪明。要想自己大脑发育得更好，还是要靠均衡饮食，让营养全面吸收，并加强大脑思维训练，这样更靠谱一些。那么，吃核桃到底有哪些功效？怎么吃功效最佳？核桃的功效常吃核桃让动脉更年轻《美dll文件怎么打开

“不冷藏的酸奶营养价值不高”“酸奶含糖，糖尿病患者不能喝”……这些朋友圈里流行的说法靠谱吗？食品营养专家表示，朋友圈里的很多关于酸奶的观点都存在认知误区。一起看看你中招没？误区一：“吃撑了！来杯酸奶，有助消化。”中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红表示，酸奶仅是对人体肠道比较友好，能减少胃肠道感染的几率，但目前并没有证据证明酸奶能促进消化。“吃撑后食用酸奶相当于‘加餐’，不仅不会达到有助消化的效果，反而会增加更多热量。”范志红建议，进餐时可用酸奶替代其他高热量食物，如甜食、饼干、面包、主食等。供图/视觉中国误区二：“低温酸奶比常温酸奶更营养。”北京大学公共卫生学院营养与食品卫生系主任马冠生表示：“‘常温酸奶’和‘低温酸奶’都是由牛奶发酵而来，其所含的蛋白质、钙、维生素等营养成分相差无几。二者最大的不同在于是否含有‘活的乳酸菌’。”在营养成分方面，低温酸奶每100克蛋白质是3克左右；常温酸奶每100克蛋白质为3.1克左右，两者的营养成分差别不大，不存在常温酸奶更有营养、保健效果更好之说。他进一步解释，低温酸奶只是在生牛乳状态时经过一道灭菌处理，发dll文件怎么打开

文丨药疗君，编丨小铃铛之前应该有过很多关于使用味精会致癌的报道，这导致现在很多人做菜都很少放味精了，其实关于味精致癌也是分情况的，炒菜出锅前放味精只会为这个菜品提鲜，并不会致癌哦！但却也真有那么3种菜是不能放味精的，否则会起到适得其反的效果。资料图（供图/视觉中国）肉菜、鲜味食物不用放味精肉类菜里本就含有谷氨酸成分，它与盐相遇加热后就会出现味精中所含的谷氨酸钠成分，这个成分就是为菜品提鲜的，所以也就没有必要再单加味精了。而所说的鲜味食物不用放味精，是本身其自身就具有一定的鲜味，没必要再靠味精来提鲜了，例如鸡蛋、蘑菇、茭白、海鲜等。放醋的菜不能放味精放醋的菜酸味是比较明显的，并且味精在酸性条件是不易溶解的，那么它还怎么提鲜呢？所以说放醋的菜是不能放味精的，尤其是醋味特别明显的菜肴，例如醋溜土豆丝、糖醋里脊等，这些都是酸味比较明显的菜肴。拌凉菜不加味精一般味精我们都是在炒菜的时候放，很少听说有人在拌凉菜的时候放味精，这是因为味精需要在80℃-100℃的条件下才能溶解提鲜，不然是起不到提鲜的作用的，还有可能直接沾在凉菜上，这也会导致凉菜也很难入嘴。如果真的想在拌凉菜的时候放味精的话，那就先用少量热水dll文件怎么打开

胡萝卜虽然不是每个人都喜欢，但几乎每个人都知道它营养十分丰富，含丰富胡萝卜素，能防治夜盲症和呼吸道疾病，还有抗癌功效。有人说胡萝卜要煮熟营养价值才能充分利用，也有人说生吃最新鲜不会破坏营养价值，到底胡萝卜是生吃好还是熟吃好？胡萝卜（供图/视觉中国）首先，我们要明白，胡萝卜营养是否好吸收，主要是指其中的胡萝卜素。胡萝卜素是脂溶性的，因此需要油脂帮助其吸收。一般来说，在烹饪菜肴的时候我们都会放油，因此熟吃胡萝卜通常都会有油，所以从这个层面上说熟吃胡萝卜的确很有营养。但也近年来喜欢生吃蔬菜的人越来越多，在生食的同时再进食带油的生食物就可以了，比如在吃生胡萝卜的同时吃生的花生或者生的核桃，这样的话，花生和核桃中的油就能帮助吸收胡萝卜素了。这么看来生吃胡萝卜和熟吃胡萝卜营养价值似乎都是一样，然而，熟吃胡萝卜还是有一个独特的优势，食物被加热后，食物细胞壁便出现破裂、溶解，有利于细胞中的β-胡萝卜素溶出，与油广泛接触而被人体吸收。总的来说，胡萝卜最好还是熟吃，并加入少量食用油烹调，如果是生吃，比如说凉拌萝卜丝，加入适量的香油搅拌会提高胡萝卜素的吸收率。dll文件怎么打开

不少人都知道，枸杞有明目和壮阳补肾的功效，但其实枸杞的功效还不止这些。广东省中医院肝病专科主任医师池晓玲表示，枸杞实际上是老少皆宜的滋补良品。“枸杞主要功效为平补肝肾，对各种肝肾亏虚的问题都有调理作用，比如长期头晕、耳鸣、贫血、精亏、腰酸等。”对于不同人群，吃枸杞也有着不同的功效。孩子吃枸杞，对牙齿和骨骼的生长很有好处；年轻人吃枸杞，有滋补提神和养颜抗衰老的功效，还能预防脂肪肝；老年人吃枸杞，有降血脂、降血压的作用。供图/视觉中国那么，枸杞究竟在什么时间吃才能发挥最佳功效？当一些人还在用保温杯泡枸杞的时候，另一些人却选择每晚坚持吃几颗枸杞。坚持每晚都吃枸杞会怎么样？01晚上吃枸杞的优势枸杞治夜间口干有一定效果。成都中医药大学中医药情报部副研究员蒲昭和指出：老人夜间口干的原因很复杂，睡前不喝水、打鼾、睡中张口呼吸都能引起。此外，糖尿病、慢性支气管炎、甲亢、慢性咽炎等疾病也可引起夜间口干。枸杞治夜间口干有一定效果。中医认为，夜间口干，多是肝肾阴虚导致津液不能上承所致。枸杞味甘性平，具有滋补肝肾、益精明目、生津安神等功效，可用于治疗目眩多泪、虚劳咳嗽、消渴咽干等症状。枸杞尤其擅长治疗由于阴虚伤dll文件怎么打开