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姜不光是我们日常生活中的调味品，还有着很好的药用价值。健康生活已经离不开“大姜军”了！但在买姜吃姜的时候，你一定要注意这些事！生姜（供图/视觉中国）这种姜千万不要买硫磺姜硫磺是一种易燃固体，具有增白防腐的作用。专家称：硫磺熏制的食品，会对认知神经系统造成损害。轻则，头晕眼花，全身无力；重则，影响肝脏功能，甚至可能致癌！三步认出硫磺姜闻：此方法主要检查生姜的表面有没有异味，或者硫磺味。正常的姜有一股天然的香辣味，硫磺姜闻起来有股刺鼻的酸味。看：正常的姜看上去比较干，表皮粗糙，颜色偏暗黄，呈土黄色。而硫磺姜像打了蜡一样，水嫩，呈浅黄色，用手一搓，姜皮很容易脱落。并且内外颜色差别大。放：一般的生姜有比较长的保质期，而毒生姜放置不到几天就会发霉变质。变异姜天气热时，会长出白毛。受冻时，轻轻一捏就会流出汁液的变异姜，大家也一定要敬而远之！变质姜除此之外，姜心变糠、变黑、长出嫩芽的生姜，实际上已经坏掉，也不宜再购买食用。冬季吃姜好处多祛湿防寒生姜能促进血管扩张，加快血液的循环，从而让身体发热。寒冷的冬天，你可以试试用生姜这么做：将干净的姜片含进嘴里，再缓缓咽下姜汁，或者用生姜熬水喝，这样就能抵御寒卢森堡
煮玉米，要注意留最内层的两层薄皮和玉米须一起煮。将新鲜玉米最外侧厚皮剥掉，留内层薄皮煮，玉米味道更香，而玉米须有利胆、利尿等作用。煮过玉米的水也有防感染的作用。煮玉米（供图/视觉中国）另外，老玉米（一般是黄色）粗纤维含量高，可溶性糖含量很低，适合糖尿病人吃。而糯玉米（一般是白色）支链淀粉含量高，不适合糖尿病人吃。注意，玉米一次千万别买多，放时间长了可能会产生黄曲霉毒素。卢森堡
中医自古就把核桃称为“长寿果”，认为核桃能补肾健脑，补中益气，润肌肤、乌须发。核桃就像一个微型的脑子，有左半脑、右半脑、上部大脑和下部大脑，其褶皱或折叠很像大脑皮层。人们总说吃什么补什么，以形补形，因此很多人认为多吃核桃可以变得更聪明。吃核桃真能补脑吗？供图/视觉中国研究发现，长期吃核桃等坚果能改善一些与大脑功能相关的指标，和人们所期待的核桃“补脑”功能并不是一回事情。到现在为止，并没有直接的研究证据表明，吃了核桃之后，就能短期内提高人的智商，或者提高考试成绩。核桃的营养成分比较全面，富含多不饱和脂肪酸、赖氨酸、胆碱、B族维生素、磷脂、微量元素硒等等，确实能满足大脑所需要的很多营养。但这些营养并非核桃独有，在其他食物中也有很多。比如深海鱼，鱼油等，都富含这些营养素。更重要的是，这些营养成分并不能在短期内改变大脑的活动状态，还需要核桃在体内进行一系列的新陈代谢才行，这个过程短则半年，长则需要更久的时间才能使脑袋变得聪明。要想自己大脑发育得更好，还是要靠均衡饮食，让营养全面吸收，并加强大脑思维训练，这样更靠谱一些。那么，吃核桃到底有哪些功效？怎么吃功效最佳？核桃的功效常吃核桃让动脉更年轻《美卢森堡
“不冷藏的酸奶营养价值不高”“酸奶含糖，糖尿病患者不能喝”……这些朋友圈里流行的说法靠谱吗？食品营养专家表示，朋友圈里的很多关于酸奶的观点都存在认知误区。一起看看你中招没？误区一：“吃撑了！来杯酸奶，有助消化。”中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红表示，酸奶仅是对人体肠道比较友好，能减少胃肠道感染的几率，但目前并没有证据证明酸奶能促进消化。“吃撑后食用酸奶相当于‘加餐’，不仅不会达到有助消化的效果，反而会增加更多热量。”范志红建议，进餐时可用酸奶替代其他高热量食物，如甜食、饼干、面包、主食等。供图/视觉中国误区二：“低温酸奶比常温酸奶更营养。”北京大学公共卫生学院营养与食品卫生系主任马冠生表示：“‘常温酸奶’和‘低温酸奶’都是由牛奶发酵而来，其所含的蛋白质、钙、维生素等营养成分相差无几。二者最大的不同在于是否含有‘活的乳酸菌’。”在营养成分方面，低温酸奶每100克蛋白质是3克左右；常温酸奶每100克蛋白质为3.1克左右，两者的营养成分差别不大，不存在常温酸奶更有营养、保健效果更好之说。他进一步解释，低温酸奶只是在生牛乳状态时经过一道灭菌处理，发卢森堡
文丨药疗君，编丨小铃铛之前应该有过很多关于使用味精会致癌的报道，这导致现在很多人做菜都很少放味精了，其实关于味精致癌也是分情况的，炒菜出锅前放味精只会为这个菜品提鲜，并不会致癌哦！但却也真有那么3种菜是不能放味精的，否则会起到适得其反的效果。资料图（供图/视觉中国）肉菜、鲜味食物不用放味精肉类菜里本就含有谷氨酸成分，它与盐相遇加热后就会出现味精中所含的谷氨酸钠成分，这个成分就是为菜品提鲜的，所以也就没有必要再单加味精了。而所说的鲜味食物不用放味精，是本身其自身就具有一定的鲜味，没必要再靠味精来提鲜了，例如鸡蛋、蘑菇、茭白、海鲜等。放醋的菜不能放味精放醋的菜酸味是比较明显的，并且味精在酸性条件是不易溶解的，那么它还怎么提鲜呢？所以说放醋的菜是不能放味精的，尤其是醋味特别明显的菜肴，例如醋溜土豆丝、糖醋里脊等，这些都是酸味比较明显的菜肴。拌凉菜不加味精一般味精我们都是在炒菜的时候放，很少听说有人在拌凉菜的时候放味精，这是因为味精需要在80℃-100℃的条件下才能溶解提鲜，不然是起不到提鲜的作用的，还有可能直接沾在凉菜上，这也会导致凉菜也很难入嘴。如果真的想在拌凉菜的时候放味精的话，那就先用少量热水卢森堡