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叉烧包 图/广州日报全媒体记者曾繁莹 通讯员冼一峰 叉烧包是粤式早茶中的“四大天王”之一，一盅两件常常少不了它。好吃的叉烧包越来越少，市面上的叉烧包品质参差不齐。那么一个优质的叉烧包应当具备怎样的品质呢？ 南粤点心大师何世晃告诉广州日报全媒体记者，眼幼，馅料与芡油润光泽，包绵软而弹力好。在东方宝泰新蒲头的“大同食街”里，一款“情寻糯米叉烧包”特别受食客欢迎。据介绍，店内点心师们在制作这款叉烧包时，得到点心女状元徐丽卿师傅的点拨。叉烧包里的叉烧，用猪梅花肉制作。梅花肉即猪头后、肩膀部位的肉，每头猪上，只有五六斤梅花肉。猪走路时，常运动到梅花肉部位，所以，它比其他部位的猪肉更香嫩。大同食街的师傅严选上等新鲜梅花肉，肥瘦比例是黄金比例3：7。用它做出来的叉烧肉，更香嫩多汁。 叉烧包的酱汁配方，可以说是点心界的机密。店内师傅称，叉烧包的酱汁是在传统制作工艺上改良，经过数十次的测试，调出独门酱汁。叉烧包的外皮，用精筛多次优质低筋面粉和汤种发酵结合。做出来的叉烧包的颜值可以称得上“高富帅”。看着蓬蓬的，轻轻摁下去，包皮会慢慢弹回来，可见包皮的韧劲。食一啖蜜汁叉烧包，刚开始馅不会爆汁，但慢慢咀嚼炫动卡通节目表

“一盅两件”是粤菜文化的代表，这其中虾饺是必不可少的。你印象中的虾饺是怎样的？如同弯梳一般，有13道褶，从“梳头”到“梳尾”微微渐隆起。这是最标准的虾饺，我们平日所食虾饺十有八九是蒸笼出品，多年如是。但实际上，虾饺还能有更加独特之演绎。本期，广州日报全媒体记者收罗了多款与众不同的虾饺，希望能给你带来一点味蕾上的惊艳。 色 黑松露虾饺 虾饺的皮一定是白色的吗？绝大多数时候确实是的，但在“岭南真味”里，虾饺却是黑色的，黝黑黝黑的虾饺皮上头闪烁着金光。据厨师介绍，这层虾饺皮同样是澄面饺皮制作，黑色源于墨鱼汁。虾饺馅里也有“黑”元素——黑松露酱。每年的12月到次年的3月，是黑松露新鲜上市的季节。成熟的黑松露有明显的大理石花纹，香味亦特别浓烈，当制成黑松露酱后，那风味指数又飙升好几个级别，恐怕是叫人一口难忘的。它算是虾饺里的主角了，因此主理人直接给它起了“黑松露虾饺”的名号。虾饺应有的，它皆有。新鲜海虾、 十三道皱褶，都在一口之间。厨师将虾饺结合食用金箔，将传统的粤派点心技法结合中西方食材，虾饺瞬间穿越中外，走向了国际舞台。据主理人介绍，这款被美食爱好者津津乐道的黑松露虾饺灵感来源于星球大战系列炫动卡通节目表

　　顺德一岁娃意外吞入一枚纽扣电池，上消化道黏膜被严重烧伤，这让粗心大意的家长后悔不已。 　　幸运的是，小娃被成功救治。记者昨日从广东医科大学顺德妇女儿童医院（顺德区妇幼保健院）获悉，经过了该院医护人员的努力，这一枚“如鲠在喉”的纽扣电池被取出。未来三个月，孩子需要进一步的严密观察。 　　小娃意外吞入纽扣电池 　　小孩叫乐乐（化名），据他的家长说，1月4日晚，乐乐在家里玩的时候，趁着大人不留意，他把一粒纽扣电池放进了嘴巴。 　　家长看到后立即为其扣喉，乐乐也吐了一些奶，但没哭没闹，精神也好。巧合的是，家长在地上发现了一颗纽扣电池，因此以为乐乐嘴巴里的纽扣电池吐出来了。 　　没想到的是，乐乐第二天吃啥吐啥，一整天都没能吃进一点东西。心急如焚的家长把乐乐带到广东医科大学顺德妇女儿童医院（顺德区妇幼保健院）。拍片后，医生意外发现，乐乐吞进了电池，电池卡在食道中，家里地上的那粒电池只是遥控器里面的替换电池。 　　该院儿内一科主任陈澄介绍，当纽扣电池卡在孩子的喉咙超过6个小时不取出，电池的正负极在黏膜上就会被相连，导致短路、发热，热量会进一步聚集，并在短短数小时内严重烧伤食道黏膜。 　　在炫动卡通节目表

　　 “快！人群快疏散，别围观！”当地时间1月4日晚上六点多，刚结束休假正在泰国曼谷素万那普机场登机准备飞返广州的广州医生徐涛遇到紧急的一幕：在机场候机处，一名年轻男子抽搐倒地，他一边着急地疏散围观的人群，一边立即将年轻男子的口腔打开，用纸巾擦拭其口中的分泌物。 　　时间倒退回泰国时间1月4日晚上6点20分，在曼谷素万那普机场，南航CZ364航班飞往广州的旅客此刻正在排队候机。不料，一年轻男子突然间抽搐，同行的团友把他扶稳后，缓慢地将他放倒在地，随后大声呼救，希望寻找机场急救人员实施抢救。 　　此时，徐涛见到围得水泄不通的人群并听到求救声后，他连忙赶了过去，发现一年轻男子四肢屈曲抖动，牙关紧闭，还出现了咬舌的动作。徐涛仔细察看了该男子的体征，发现他呼吸心跳等生命体征平稳，双侧瞳孔对光反射灵敏。“应该是癫痫发作了。”徐涛说。 　　徐涛随后为其清理了口腔分泌物，以免口中的唾液和呕吐物流出导致窒息，同时，他让与该男子同行的团友联系其国内家属。该男子癫痫发作大约持续10分钟才逐渐缓解。直到机场急救人员赶过来，徐涛向急救人员说明病情以及处理经过，并交代好后续相关注意事项后，才离开前往登机。 　　后来徐涛炫动卡通节目表

日前，重庆市政府办公厅印发《重庆市推进养老服务发展实施方案》，提出到2020年，该市所有街道、社区基本实现养老服务设施全覆盖。到2022年，养老服务有效床位数达到23万张，社会运营的养老床位数占养老床位总数的比例不低于60%，护理型床位比例不低于50%，二级以上综合性医院设老年医学科比例不低于50%，全市社区居家养老服务设施、失能特困人员集中照护设施实现全覆盖。 据悉，该市将加快建设社区居家养老服务设施，完善社区养老服务设施生活照料、文化教育、精神慰藉、短期托养等功能，搭建社区居家养老服务平台，为老年人提供专业化、亲情化、全方位的社区居家养老服务。该市还将完善农村养老服务体系。推进农村特困人员供养服务设施（敬老院）升级改造，融合养老服务、医疗卫生等服务功能，逐步转型为区域性养老服务中心。开展失能特困人员集中照护，到2022年每个区县至少建设1所以农村特困失能、残疾老年人专业照护为主的特困人员供养服务设施（敬老院）。推进村级互助养老服务网点建设，满足农村老年人养老服务需求。同时，该市将制定整合国有闲置设施改造为养老服务设施的政策措施，鼓励各区县探索利用集体建设用地发展养老服务设施。（记者黎军）炫动卡通节目表