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作为2019年最后一部大爆剧，《庆余年》于2020年伊始迎来了大结局的反转，二皇子成为最大BOSS，这让剧迷们颇感意外。毕竟，二皇子的人设之一是个非常有想法的“吃播”，祈年殿夜宴前吃顿火锅垫底的一幕更是圈粉无数。 在这一名场面中，吃货观众靠火眼金睛依稀可辨清汤锅底中“咕嘟咕嘟”煮着菠菜和大白菜，锅边一盘牛肉（有且仅有两片），二皇子端着貌似酱油之类的调料，吃的是不亦乐乎。围观群众纷纷抗议，“这大晚上的，隔着屏幕都闻到香了”“为啥不蘸芝麻酱” “没有底料还吃得这么嗨”，也有人质疑，看他吃火锅那娴熟的姿势，“分明二皇子才是现代人啊”！ 都说火锅和冬天是绝配，其实古人也超爱火锅，远的不说，乾隆皇帝就是一位十足的“火锅控”，曾创下一个月连吃60多次火锅的记录。那么问题来了，如果二皇子请范闲吃一顿火锅，他们的“菜单”长啥样呢？ 历史 南宋末年，资深吃货林洪首次记录“涮”火锅 打开菜单之前，我们先来说说古代火锅的历史。如果仅仅从自带加热火源这一特征来说，古人吃火锅的历史一下子可追溯到3000年前的西周时期。考古学家在多个地区都发现了一种可以加热的鼎，那时叫做“温鼎”。这种小鼎下面有个金属盘，用来盛放炭，这就是炎炎消防队纯r

　　肥胖不仅给人带来诸多慢性疾病，还可能增加外伤风险——美国多机构联合研究显示，在车祸中，胖人比瘦人更容易受伤。 　　美国交通安全专家为测评体重与机动车碰撞事故受伤风险的关联性，曾收集了全美1993~2004年之间的事故数据。研究人员根据体重指数将事故人员分组，构建了一个伤害风险模型，并结合性别和年龄进行分析。他们发现，肥胖司机的死亡率比体重指数正常的司机高97%，重伤风险高17%；肥胖者坐在副驾驶席时事故死亡风险高32%，重伤风险高40%；肥胖女性司机的重伤风险比体重指数正常的女性司机高119%。 　　美国弗吉尼亚大学机械与航空航天工程系应用生物力学中心近日针对这一关联性又展开了一项新研究。团队收集2000~2015年间约470万名涉及交通事故正面碰撞的成年人案例，以调查体重指数对不同身体部位的伤害风险。结果发现，与正常体重指数的乘客相比，肥胖乘客的上肢（4.79%比2.92%）、下肢（8.37%比3.23%）和脊柱（1.53%比1.09%）受伤风险都更高一些（上述情况均以系好安全带为前提）。 　　研究人员分析指出，在经历相同情况的碰撞时，肥胖者臀部的前冲距离明显大于非肥胖者，导致前者只能利用充满脂肪而没有肋骨保护的腹部来承受迎面而来的伤害。同炎炎消防队纯r

受访专家：首都医科大学附属北京友谊医院康复医学科医疗组组长 吴春薇 随着年龄增长，视力下降成为老年人群中一种常见的现象，而且它还与很多老年疾病密切相关。 近期，《英国医学杂志·老年医学》刊登了一项研究，以1733名65岁以上韩国男性为考察对象，结果发现，视力不好的老人还可能肌肉质量低。在受试老人中，视力良好和视力不良的人，低肌肉质量的患病率分别为16.4％和34.7％。 “该研究表明，老人尤其是视力差的老年朋友，更需要加强肌肉锻炼。”首都医科大学附属北京友谊医院康复医学科医疗组组长吴春薇告诉《生命时报》记者，低肌肉质量就是常说的“肌肉衰减综合征”，在我国65岁以上人群中发病率达到10%左右。肌肉衰减不仅是肌肉质量的减少，还有肌肉功能的降低，会造成老人运动能力、平衡能力下降以及跌倒风险增加。 吴春薇表示，肌肉功能下降一般始于25岁左右，并以每年1％~2％的下降速度发展，50岁后开始加速，60岁后速度更快，75岁后下降速度达到顶峰。一般来说，除了年龄因素，导致老人患肌肉衰减综合征的还有以下几方面原因：一是视力下降，研究表明视力差是造成老人肌肉减少的独立因素，青光眼、白内障、老年性黄斑变性和糖尿病引起视网膜病变等常炎炎消防队纯r

　　“民以食为天”，饮食决定着生活质量。很多患有慢性肾病的老人不敢吃、不知如何吃，非常渴望了解饮食注意事项。 　　那怎么才能在吃好喝好的同时，保护肾脏、延缓肾病进展？下面为读者详细介绍。 　　有高血压或浮肿的老人，需要低盐饮食。低盐指的是每日食盐量为5克左右。患者一定要注意减少酱油、酱料、蚝油等调味品中“看不见”的盐摄入。明显浮肿患者如果无大汗、腹泻等脱水情况，需限制饮水，每日饮水量为“尿量+500毫升”，可通过体重增减监测。 　　血肌酐偏高同时有血钾高的患者，要减少香蕉、菠萝、苋菜、马铃薯、肉汤等富钾食物摄入，尽量选用水煮的烹饪方法，特别要注意避免食用低钠盐。痛风或高尿酸血症患者需低嘌呤饮食，避免摄入酒精。 　　肾功能正常的患者不需考虑限蛋白饮食。但对于慢性肾病3期以上，同时伴有蛋白尿的患者，要注意摄入优质蛋白，并限制量。优质蛋白指的是肉、蛋、奶等动物蛋白和大豆蛋白；非优质蛋白指的是粮食和非大豆类植物中的蛋白。依据不同程度的肾功能衰竭情况，保持每日每公斤体重摄入蛋白0.6~0.8克，优质蛋白占总蛋白含量的50%~70%。同时要有足够热量摄入，否则蛋白全当热量燃烧，会导致营养不良，甚至加重肾病进展。炎炎消防队纯r

受访专家：北京大学人民医院主管营养师 蔡晶晶 运动后适量进食是有益的，但如果吃得过多，反而使运动效果大打折扣。有些人运动后胃口大开，是因为平时我们的身体已习惯了原本的热量消耗，开始运动时，身体消耗的热量突然增多，本能地就会想要及时将热量补回来，这就造成了运动后感觉很饿。那运动后怎么吃既不长肉又能保持效果呢？北京大学人民医院主管营养师蔡晶晶为大家支招。 运动后不要马上吃饭，通常1小时后可以进食，此时身体代谢处于较活跃状态，营养与能量可被迅速输送到身体的肌肉组织，不易被囤积为脂肪。可选择的食物种类包括：谷物类、新鲜水果蔬菜、奶制品、瘦肉鸡肉等，具体推荐如下。 燕麦。热量较低，吃后饱腹感强，含有β-葡聚糖，能够降低小肠对脂肪和胆固醇的吸收率，抑制胆固醇合成。 玉米。含有丰富膳食纤维，低热低脂，容易产生饱腹感，还能促进肠蠕动。 西红柿。含有番茄红素等有益身体健康的化学物质，有助于修复肌肉和血糖水平。 猕猴桃。富含维生素C，能帮助消除人体自由基，缓解肌肉酸痛，还能帮身体合成肉碱，促进身体燃烧脂肪。 香蕉。钾含量丰富，能帮助平衡体内电解质，缓解运动后身体疲劳感。不过，香蕉含糖量高，不宜多吃。炎炎消防队纯r