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焯水又叫“飞水”，是烹调蔬菜前很重要的一道工序，不仅有利于去除草酸、农残、嘌呤、亚硝酸盐等成分，还能去除异味，让蔬菜色泽鲜艳、口感脆嫩、便于入味。然而，中国医科大学航空总医院临床营养科主管营养师张田提醒大家，“焯”不是简单的“煮一下”，以下做法不但影响口感，还会让营养大打折扣。 1.水量不够。焯菜时，应把洗净的蔬菜放进煮沸的水里，当水再次滚沸后立刻捞出，放在漏勺中沥干水分备用。需要注意的是，焯菜一定要一次性加足水，水量以没过全部蔬菜为最低限度。如果水量不足，会延长焯菜时间，影响蔬菜的质地和口感。此外，一次加入的菜要适量，如果焯的菜很多，建议分几次进行，以免菜量太大降低水温。 2.时间太长。焯菜要控制好时间，如果焯得太久，就成了煮蔬菜，不仅会影响色泽和口感，还会加重维生素C、钾、镁等营养素的流失，并且很多有利于健康的植物化合物也会损失。 3.菜切太碎。不少人习惯将蔬菜先切碎再焯水，认为这样不仅能将菜烫煮得更干净，还能保证蔬菜熟烂。但蔬菜切得太碎，会让菜香快速挥发，经水再焯煮，其中某些营养素会随切口“溜走”。因此，建议焯菜时尽量保持蔬菜的完整性，绿叶菜应整个放入，焯水时间5~10秒，西兰花、菜花办公楼设计规范

@首都保健营养美食学会会长 王旭峰 食盐摄入过多会增加高血压、脑卒中、胃癌、骨质疏松等疾病的发生风险。所以，控盐势在必行。以下几类食物尤其要注意控制摄入量：1.调味品。酱油、甜面酱、豆豉、腐乳、味精、鸡精等；2.甜食。奶酪、糕点、冰淇淋等；3.熟食。香肠、熏肉、鸡腿、 火腿、腊肉等；4.快餐。汉堡包、比萨、薯条、方便面、油条等；5.海鲜制品。咸鱼、虾皮、虾米、鱼干等；6.零食。话梅、薯片等。办公楼设计规范

受访专家：东南大学公共卫生学院营养与食品卫生学系副教授 王少康 记者 李 爽 猕猴桃干、芒果干、无花果干……市面上果干的种类越来越多，它们的营养价值咋样，到底应该怎么选？果干是水果经过脱水制成的。东南大学公共卫生学院营养与食品卫生学系副教授王少康介绍，目前市面上常见的果干大致分为以下3种： 1.果脯蜜饯类，用手拿时有黏黏的触感，吃起来酸酸甜甜的。它们以水果为原料，经过长时间的糖腌制得，成品中含糖量很高。果脯与蜜饯的差别在于：果脯中只含糖，蜜饯中还含有一部分盐。在果脯和蜜饯的加工中，需要进行长时间的熬制，鲜水果所含的维生素C基本上被完全破坏，不能为人体提供维生素。然而，矿物质和纤维素不怕热，它们基本上被完整保存下来。总的来说，果脯和蜜饯是一类高糖分、高热量、低维生素的食品。 2.油炸脆片类，吃起来脆脆的，但用手接触过的地方有一层薄薄的油脂。这类果干是通过油炸方式将水果内部水分去除得到的，使得脂肪含量大大上升。比如苹果本身的脂肪含量仅0.2%左右，但做成苹果脆片后，脂肪含量高达34%，翻了170倍。中国营养学会建议，烹调油的摄入量每人每天为25~30克。然而，吃100克苹果脆片，不知不觉就会吃进去34克油，超办公楼设计规范

11月4日，2019科学·亚洲生物医药先进技术高峰论坛在北京市昌平区中关村生命科学园正式开幕。 2019科学·亚洲生物医药先进技术高峰论坛现场。杨海丹 摄 本次论坛由北京市科学技术委员会指导支持，美国科学杂志主办。开幕式上，北京市人民政府副秘书长刘印春指出，作为北京市重点发展的两大产业之一，生物医药已成为产业链条最完善、技术平台最齐全、发展态势最稳定的产业。“未来科学城西区正在推动沙河大学城科教融合，特别是把目前所在的中关村生命园作为全市医药健康产业发展的爆发点，打造‘生物谷’。” 人民健康了解到，本届论坛以生物医药领域的前沿科技和领先技术为主题，吸引了来自中国、美国、日本、新加坡等国的20多位顶尖科学家、科研学术专家、业内高管、著名学术期刊编辑等学术界、产业界精英，阐释了在基因编辑、干细胞技术、疾病建模、诊断与治疗等方面的最新研究发现。 作为科学·亚洲品牌会议首届活动和北京国际学术交流季活动主体之一，为期两天的论坛整体规模达到800余人次。活动中，中关村生命科学园主题分会场还举行了世界水平的生命科学研究展，促进该领域的学术成果转化合作。 办公楼设计规范

　　疣，俗称瘊子，是指发生于皮肤浅表的小赘生物，好发于指背、手背、面部和头皮，临床上常见的有寻常疣、跖疣、扁平疣及尖锐湿疣等。寻常疣为米粒至碗豆大小的角质增生性突起，边界清晰，表面粗糙，初起时1~2个，可逐渐扩大，增多至十几个或数十个。推荐一个简便易行的方子，可去掉寻常疣。 　　局部消毒后，取洗净的鲜蒲公英根茎汁摩擦疣体，每次3~5分钟；之后，再用鲜蒲公英叶摩擦疣体，每次5~10分钟，每日1次，连续5~7天。停药3~7天后，皮损处会出现硬壳，一周后脱落痊愈。 　　中医认为，寻常疣的病因多为风热血燥、肝气郁结，引起气血凝滞、肝失所养，治疗时应清热活血、消疣散结。蒲公英有清热解毒、消肿散结的功效。现代药理研究表明，其有抗菌、抗病毒、抗肿瘤等作用。将它局部外搽，药物直接作用于患处，可促进局部皮肤血液循环，消肿散结，故可有效治疗寻常疣。▲办公楼设计规范