芝麻酱热量高吗 芝麻酱的热量在同类食物中还是算比较高的,按照100g芝麻酱来算,里面所含的热量就有618大卡,为了让这个数字更加清晰,我们可以对比一下同类食物的热量,同样是以100g食物为例,花生酱的热量是594大卡,蛋糕的热量是347大卡,奶油的热量是879大卡,通过这些数字的对比,芝麻酱的热量还是比较高的,因此重度肥胖者是不适合吃芝麻酱的,而正在减肥的人也要少吃。
芝麻酱的营养 芝麻酱是由芝麻炒熟磨碎制成,它具有很高的营养价值,首先,芝麻酱富含蛋白质、脂肪和多种维生素、矿物质,给我们的身体提供充足的营养,增强体质。
其次,芝麻酱中含有较多的钙,食用它可以对骨骼和牙齿的发育有帮助,所以正在长身体的少年儿童可以多吃一些芝麻酱,有利于发育。
芝麻酱还含有较多的铁,含量甚至比猪肝都高出很多,铁元素是构成人体的必不可少的元素之一,缺铁会影响到人体的健康和发育,最大的影响即是缺铁性贫血,所以多吃芝麻酱能够预防缺铁性贫血,还能对调整偏食厌食有积极的作。
芝麻酱中还含有一种叫做卵磷脂的成分,它的主要作用就是防止头发过早变白或脱落,所以很多脱发的人都会选择吃芝麻,确实是有功效的。
芝麻酱的做法 芝麻酱的主要原料就是芝麻,但是在制作芝麻酱的过程中,麻油也是必不可少的,当然麻油也可以用橄榄油或者葡萄籽油替代,下面就让我们一起来看看芝麻酱的做法吧。
1、将芝麻淘洗干净,放在锅中炒,把芝麻炒干后换成小火,直至炒到可以用手捏碎芝麻的程度；
2、将炒好的芝麻放在石磨的漏斗上,先等放凉,然后调好石磨的流量,记住流量太大芝麻酱会过粗,而流量太小也磨不出芝麻粉；
3、把适量的麻油倒入磨好的芝麻粉中,放入冰箱冷藏即可。
需要注意的是,保存芝麻酱不宜多久,因为麻油是会沉淀的,如果麻油自动沉淀到容器的底部,是很容易造成底部芝麻的硬化,很影响口感。自制制作芝麻酱还是比较简单的,主要是磨制的过程,如果没有石磨,可以用磨粉的机器来替代,更省时间。
芝麻酱哪个牌子好 芝麻酱可以自己做,当然也可以在市场上购买,有很多品牌的芝麻酱可以选择,比如六必居、古福、好味氏、莺歌、御龙源等都是比较常见的品牌,购买的人比较多,大家选择购买的时候可以根据自己的口味来选择,六必居的芝麻酱比较有名,但是其他一些品牌的也可以试一试。不过芝麻酱也可以在一些菜市场商铺中直接购买现做的,这些现做的芝麻酱可能会更有惊喜,更加新鲜。
芝麻酱的价格 芝麻酱的价格一般并不是很高,让我们来比较一下不同品牌芝麻酱的价格吧,人气比较高的六必居芝麻酱,300g瓶装的价格是11元左右,杨三友260g装的价格是9元左右,莺歌黑芝麻酱315g装的价格是13元左右,而著名热干面品牌蔡林记的芝麻酱是200g装18元左右,从这些销量比较好的芝麻酱价格来看,总体的价格都不算很高,喜欢吃芝麻酱的人可以在家常备,营养又健康。
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