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白内障的种类多种多样，有先天性的、年龄相关性的、代谢性的以及外伤性的，今天向大家介绍一种特殊类型的白内障。它就是手足搐搦（nuò）性白内障，属于代谢性白内障的一种。 它是由于血清钙过低所引起的白内障，又称为低钙性白内障，典型症状有手足搐搦、骨质软化和白内障。该病原因包括：先天性甲状旁腺功能不足、甲状腺切除时切了甲状旁腺、营养障碍等，导致血清钙过低。低钙增加了晶状体囊膜渗透性，从而影响晶状体代谢，导致了白内障的发生发展。 有甲状腺手术史或营养障碍史、血钙过低、血磷升高者全身和眼部有以上表现可有助于诊断此病。临床中医生往往做如下处理：首先给予足量的维生素A、D及钙剂；注意低磷饮食；必要时给予甲状旁腺制剂；遇到明显影响视力的白内障可手术摘除，置换人工晶体，术前应纠正低血钙。 这种白内障是由于血清钙过低所引起的，故保证血清钙在正常水平是预防该疾病发生发展的重要途径。例如婴幼儿软骨病或孕期、哺乳期缺钙的妇女等好发人群需要增加富含钙成分的食物摄入，甲状旁腺摘除的患者可在医生的指导下规范化使用甲状旁腺制剂，定期至医院复查，确保血清钙在正常水平。webstorm license server

有这样一物，让麻婆出名，令椒房飘香，它就是花椒。花椒按颜色划分，主要有青花椒和红花椒两种。前者味道清新，多用于煮菜和制作花椒油；后者味道香麻、厚重，多用于爆炒类菜肴，突出香味。除此之外，关于花椒的几个学问需要大家了解一下。 烹花椒八成油温。油温八成（200℃左右）时最能激发花椒香气，此时油面的翻动转向平静，有青烟，用勺搅动时有声响。原料下油锅后，周围出现大量气泡，并带有轻微的油爆声。温度过高可能会炸糊，导致气味苦涩。 磨花椒现取现用。花椒的芳香物质来源于芳香醇，这种物质大多锁定在花椒表皮鼓起来的“小疙瘩”里。花椒磨碎后，内部结构会遭到破坏，随着时间的推移，芳香物质也会挥发。而且粉末状的花椒更易吸收空气中的水分，导致受潮味苦，难以呈现花椒的香麻口感。因此建议花椒粉最好现磨现吃。 挑花椒先闻后尝。挑选花椒首先是闻，香味越浓郁、越纯正越好，花椒的香味是第一位的。其次是看，花椒果皮上油囊越鼓越好，色泽自然，无霉变者为上乘。果皮扁平，油囊破裂者为油花椒，麻味和香味在炼花椒油时早已释放，不宜购买。椒果“内衣”越白越佳，淡黄次之，淡绿再次。有斑点、霉变者为劣。染色的花椒为毒花椒，千万不要选购。第三webstorm license server

辽宁读者牛女士问：听说凡是绿叶蔬菜里都有很多草酸，是真的吗？哪些蔬菜草酸低，怎么判断呢？ 中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红答：草酸是蔬菜中普遍存在的成分，不过含量差异很大，最多能相差百倍。一般来说，藜科、伞形科和苋科的蔬菜，含草酸相对多一点。比如说，菠菜的草酸含量是0.97%，苋菜是1.09%，而在餐馆里用来装饰盘子的欧芹则高达1.70%。野菜大部分草酸含量较高，比如马齿苋，含量达1.31%。所以，很多野菜要沸水焯过后再挤去苦涩的水，才能下口。 与此相比，十字花科甘蓝属的蔬菜，特别是质地脆嫩的大白菜、小白菜、圆白菜、芥蓝、芥菜等，草酸含量都非常低，在0.1%以下。番茄、黄瓜、南瓜、土豆、甜豌豆等都是低草酸蔬菜。还有很多蔬菜，比如萝卜、胡萝卜、甘薯、西洋菜、茄子、芹菜杆、韭菜、大蒜、西兰花等，草酸含量在0.2%~0.5%之间。 平日想鉴别哪一种蔬菜含草酸多，其实方法很简单，只要细细品味是否有涩味就行了。鲜竹笋、苦瓜、茭白中草酸含量高，这是它们有涩味的重要原因。特别是鲜竹笋，如果只是简单炒一下，涩得几乎难以下口。最好还是焯煮之后再烹调，味道口感会好得多。同时，草酸含量受品种间差异和栽培条件影响也比较大，webstorm license server

你是否有过类似的经历：大桶油包装上的保质期写着18个月，用了不到一年就闻到了哈喇味；一袋米保质期写着12个月，开封后还没半年就发霉甚至长虫了；明明有3个月保质期的果汁喝不完放2天就坏掉了……食品开封后，为啥提前变质了呢？ 食品保质期是指食品在标明的贮存条件下保持品质的期限，一旦开封后，食品的贮存环境发生了改变，不再是原本用于评估保质期的密封体系，因此其保质期也不再是包装上原来的保质期，会相应缩短。因为影响食品品质的内部因素有微生物增殖、酶反应、物理变化、化学变化，外部因素有温度、湿度、氧气、光照等。食品开封后，其外部因素发生改变，从而影响到内部因素，往往就会加速食品的变质。 不同种类的食品，其保质期、贮存条件、开封后的处理方法都不一样。在购买食品时，除了关注食品的生产日期和保质期，大家也要看一下贮存条件，如请置于阴凉干燥处、-18℃以下保存等。 调味品类。经过加工的调味品在未开封的状态下保质期为1~2年，但开封后放在室温较高的厨房，甚至常在煤气灶旁边，其环境温度较高，容易变质。因此植物油、酱油、醋开封后只能放2~3个月，而花生酱、沙拉酱、番茄酱等酱类开封后只能放1~3个月。建议将不常用到的调味品放webstorm license server

当肚子里孕育小生命的那一刻起，妈妈和孩子就结为一体，健康相依。为考察准妈妈的饮食对胎儿大脑健康有何影响，美国约翰·霍普金斯大学做了一项实验发现，在怀孕和哺乳期间吃大量高脂饮食会使孩子大脑发育和新陈代谢水平持续异常。 研究人员以怀孕大鼠作为研究对象，一组正常饮食，另一组则喂食大量高脂肪食物，直到幼崽断奶（3周）。在小鼠长到4个月大时，研究人员用迷宫测试评估它们的学习和记忆能力。结果显示，正常饮食的大鼠后代只需3~4次就能找到迷宫出口，喂食高脂饮食的大鼠后代需要9次才能找到正确位置。一周后再次测试，前一组老鼠用大约5秒找到了出口，后一组老鼠需要约20秒。用乐高积木进行的第二项实验得到了相似结果。研究人员检查了小鼠大脑所制造出来的生化物质发现，高脂饮食的大鼠后代胰岛素受体、瘦素受体和葡萄糖转运蛋白-1的水平低于喂食正常饮食的大鼠后代，这些生化物质是决定学习和记忆功能的关键介质。 研究提示，此结论在一定程度上适用于包括人类在内的其他哺乳动物。大鼠食用的高脂饮食与人们食用的快餐相似，高脂饮食会以特定的方式损害胎儿大脑发育，建议日常生活中少吃或不吃。webstorm license server