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刘阿姨今年50岁，她平时很少进行体育锻炼。最近大半年她逐渐感觉自己抬右胳膊梳头有些困难，虽然贴了膏药，但情况并未好转。家人以为她是平时锻炼太少了，所以就叫刘阿姨多举东西、多锻炼，结果反而越练越痛。无奈，刘阿姨来到医院，经过详细询问病史和影像学检查，医生确诊她患上的是肩周炎。 老百姓平日里说的“肩周炎”学名为“粘连性肩关节囊炎”，因为好发于50岁上下的中年人，俗称“五十肩”，大约有2％~5％的患病率，女性较男性多见。肩周炎的自然病程一般是1~2年，分为3期，即急性期、慢性期和恢复期。急性期时，一般不宜采用推拿及手术治疗，可以口服消炎镇痛药、肩部冷敷、封闭等治疗。慢性期以功能锻炼如爬墙练习和理疗为主。以下几个康复训练动作可供大家练习，但如果患者每天严重疼痛时间大于30分钟，则不建议康复训练，应及时就医。 1.钟摆样动作。身体前倾，让健侧手支撑在桌子上，患侧臂下垂，患侧手利用惯性主动旋转摆动，重复5~10次。 2.外旋动作。患者站直，手持擀面杖或木棍使小臂与上臂呈直角，上臂和肘关节贴紧身体，健侧手用力向患侧方向推出木棍，经过身体中位线后再拉回，从而带动患侧肩关节反复外旋和内旋，重复5~10次。整个过程中注意身体上海华硕

扇贝中的可食部分是白色的闭壳肌、片状呈红色或白色的生殖腺和裙边，而黑色的消化腺和鳃结构都是不能食用的。扇贝的消化腺相当于动物的下水，其中有排泄的废物、毒素、重金属或泥沙，最好在烹煮前去掉，以免污染其他可食部分。注意扇贝的可食部分都必须充分煮熟，不能生吃。▲上海华硕

每年新蒜上市，总有很多人问，新蒜跟陈蒜啥区别，发芽了还能不能吃？中央国家机关烹饪协会副秘书长侯玉瑞告诉《生命时报》记者，新蒜和陈蒜在外形、口感、烹调方式上都存在一定差别。 从外形上看，新蒜比陈蒜颜色白。新蒜的蒜肉光滑呈白色，且蒜皮和蒜肉水分充足；而陈蒜因长时间放置，水分流失较多，蒜皮干、易脱落，蒜肉呈黄白色。 从口味上说，陈蒜比新蒜辣。大蒜素是大蒜的主要辣味来源，它平常是以蒜氨酸形式贮藏在蒜瓣中，碾碎后才会在蒜酶的作用下，形成对胃肠道具有刺激作用的大蒜素。大蒜素具有杀菌、降血脂、抗癌等功能。陈蒜中的蒜氨酸较多，口感偏辣，杀菌和防癌作用更好。 从烹调方法说，新蒜适合腌制，陈蒜适合当调料。新蒜水分足、口感脆爽，更适合生吃和腌制，如糖蒜、泡蒜等。陈蒜味香且辛辣，通常在做菜时当调料，如制成蒜泥、蒜蓉入菜，也可以用来爆锅。 只要蒜瓣本身没有发霉变色，发芽的大蒜也能吃。不过，发芽了的大蒜瓣因为把营养给了“新生命”，自己难免就萎缩、干瘪，食用价值大大降低。所以，如果发现大蒜发芽了，不如栽培起来吃长出来的蒜苗。▲上海华硕

牛奶和豆浆到底哪个更营养？其实，它们各有特色。对于健康人群来说，建议每天各来一杯。牛奶钙含量高，特别适合对钙需求量较大的儿童青少年、孕妇、哺乳期女性以及老年人；豆浆饱腹感强，需要控制体重的人可以常喝。此外，处于更年期的女性常喝豆浆有助改善更年期症状。上海华硕

鳕鱼是中国消费者耳熟能详的海鱼之一，它无小刺、高蛋白、易消化，常用于制作孩子的辅食，但市场上鳕鱼商品名的混乱程度远高于三文鱼（大西洋鲑）。比如以颜色命名的蓝鳕、黑鳕、白鳕、银鳕、青鳕、绿青鳕、黄鳕、红鳕，以产地命名的大西洋鳕鱼、太平洋鳕鱼、阿拉斯加鳕鱼、冰岛鳕鱼、南极鳕鱼、格陵兰鳕鱼、挪威鳕鱼、俄罗斯鳕鱼等，价格从十几元到上百元不等，很多人根本不知道该买哪种。 鳕鱼市场的混乱很大程度是生物分类学上的原因。每种生物的“个人档案”是按照“界-门-纲-目-科-属-种”的层级顺序归类的，号称“三文鱼”的至少还都是鲑科鱼类，而分类学上从大到小有鳕形目（Gadiformes）、鳕科（Gadidae）、鳕属（Gadus），因此相当多的鳕形目鱼类都可以理直气壮地叫鳕鱼。甚至，还有一些连鳕形目都不是的鱼也被商家叫做“鳕鱼”，它们的外形、肉色和真鳕鱼相似，消费者更是难以分辨。 严格来说，最正宗的真鳕鱼是指鳕形目-鳕科-鳕属的三种鱼，分别是大西洋鳕鱼、太平洋鳕鱼和格林兰鳕鱼，它们均产自北太平洋、北大西洋和北极地区。大西洋鳕鱼，拉丁学名Gadus morhua，英文名Atlantic cod，主要产自北大西洋，北冰洋的巴伦支海和格林兰也有分布。大西洋鳕鱼体上海华硕