食疗养生御膳缘

驻日本特约记者 李 珍 失智老人有不少死于吸入性肺炎。这是因为，患者会逐渐失去控制嘴部或喉咙肌肉的能力。对此，日本北海道札幌一家名为“福寿庄”的养老院采取有效措施，让失智老人直到最后一刻还能顺利进餐。 保证清醒用餐。半睡半醒时吃东西，容易咳嗽和导致食物进入肺部。因此，工作人员先确认老人处于清醒状态，再辅助他们用餐。 保持正确姿势。工作人员只在老人坐端正、脊背挺直的情况下喂饭。为保证老人用餐姿势正确，“福寿庄”准备了几类不同椅子，还利用抱枕、脚踏板等帮助调整姿势。 讲究食物形态。大多数失智老人都有吞咽障碍，养老院在饭菜制作上很下功夫。比如，以2:1的比例混合粳米和糯米，蒸出的米饭口感软糯，有利于吞咽；副食一般都用压力锅将其煮软，再用汤匙压碎，让食物柔软。 谨慎选择餐具。养老院采用木质汤勺，不会伤到口腔。即使老人无法使用筷子，也让他们握着筷子被喂饭，模拟靠自己吃饭的感觉，有利于老人脑部活动。此外，餐具一律不使用塑胶器皿，而是陶瓷用品和漆器，以免上面的图案让视力不好的老人误以为是食物。 喂饭讲究手法。养老院给老人喂饭时注意把握吞咽节奏，确认很好地咀嚼和吞咽食物后，才喂下一口。看护人员坐食疗养生御膳缘

北京老年医院精神心理一科主任、主任医师 张守字 年纪大了，很多人开始担心自己是否会出现大脑衰退问题。事实上，人的脑龄和实际年龄关系不大，生活方式的影响可能更大。下面为老年读者提供一个脑龄测试，是英国公共卫生部推荐测试大脑衰老情况的。根据25个选项判断，“是”计1分，“否”不计分。 1.每晚睡7个小时或更多 2.每天至少吃5种果蔬，并注意挑选富含抗氧化 剂的食物，如柑橘类水果、青椒等 3.每天至少吃一份蓝莓 、黑莓或树莓 4.每周至少吃3次深海鱼 5.每周至少吃5次深海鱼油 6.补充综合维生素 7.不经常服用阿司匹林，或只服用小剂量 8.每周至少喝5次葡萄汁 9.每周至少5天坚持体育锻炼，每次30分钟以上 10.每周至少5天阅读有挑战性的书籍，或玩字谜 等锻炼脑力的游戏 11.总胆固醇小于5毫摩尔/升 12.坏胆固醇小于3毫摩尔/升 13.家族有长寿基因，比如长辈都活到80岁以上， 且没有患老年痴呆症 14.不肥胖 15.平时注意摄入大量水果、蔬菜、豆类、谷类，并 补充橄榄油之类的不饱和脂肪酸 16.极少吃含反式脂肪酸的糕点 17.不吸烟 18.血压正常 19.没患糖尿病 20.没患代谢综合征，即2型糖尿病、高血压、高甘 油三脂血症食疗养生御膳缘

从古至今，人们对女性高潮的探究从来没有停止过，不同于男性高潮的明确指标——射精，女性要达到高潮并不容易，有时候还被蒙上神秘的面纱。为何男女高潮有如此大的差异？加拿大两性知识网站“奇想网”为我们解开男女性高潮的差异与奥秘。 1.男女性高潮表现不同。男性的性高潮大部分以射精为表现，射精时间非常短暂，只有3~10秒。男性射精、高潮来临时通常会伴有肛门收缩。相较而言，女性高潮表现形式更多样复杂。性高潮时，女性的生理表现主要有：阴蒂胀大突出，随高潮跳动；阴道的括约肌会间歇式收缩；阴道分泌物增加；女性会喊叫或无意识地发出呻吟；有一些女性高潮时分泌物会大量涌出，称为女性潮吹。女性的高潮状态，不会像男性一样马上消退，往往仍陶醉其中，这称为“余韵”。而且，一些女性高潮后会精神饱满，皮肤非常红润。 2.实现高潮的方法不同。男性性高潮来得简单直接，只需要适当刺激男性生殖器，特别是龟头，就可能射精达到高潮。 女性达到性高潮的路径更多，只有25%的女性表示可以仅通过阴道抽插就达到稳定、持续的性高潮，大多数女性需要接受阴蒂刺激才能达到高潮。而且，通常女性需要接受阴道、阴蒂的双重关照才能达到高潮。总之，女性达到高潮的道路食疗养生御膳缘

北京读者林女士咨询：我今年62岁，最近一年突然有了足跟痛的毛病，厉害的时候走不了路。朋友给我推荐了一个方子：用艾叶60克、乌梅10个；将乌梅置锅中加水先煎15分钟，放入艾叶再煎5分钟，稍凉后将药液倒入脚盆中；先将患足用蒸气熏蒸几分钟，再把双足放入盆中浸泡数分钟，每日1~2次，连用5~7天。请问专家，这个方子的机理是什么？ 成都中医药大学中医药情报部副研究员蒲昭和解答：足跟痛常与跟骨增生（骨刺）、跟腱炎等有关，本症以老年人居多。中医认为，足跟痛与肝肾虚导致筋骨失养，或寒湿入侵，引起瘀血阻滞有关。 方中，艾叶味辛苦，性温，可温经和血、散寒止痛、祛湿止痒，煎汤泡脚对风湿性关节炎，以及寒湿侵袭所致的周身酸楚、肌肉疼痛、麻木等，都有较好效果。现代药理研究表明，艾叶有止血、镇痛、抗炎的作用。乌梅味酸涩，性平，有活血散瘀、止痛的功效。《本草纲目》记载，乌梅“止肢体痛……去痹，利筋脉”。艾叶与乌梅煎汤泡脚，具有活血散瘀、除湿止痛的效果，对足跟骨刺、炎症等引起的足跟痛都有较好的疗效。▲食疗养生御膳缘

佛山市中医院皮肤科主任中医师 钟卫红 进入夏季，南方天气像蒸笼一样潮湿而闷热。在长时间湿热的浸淫下，人们的皮肤最易遭殃，湿疹、疖病、痘痘、皮肤瘙痒、红疹，甚至皮肤溃疡、感染等疾病高发，尤其是湿热体质的人，更易“中招”。中医认为，湿疹的发病根源是外湿引动内湿，两邪相搏，以致肌肤失养，发为湿疹。除了自然界湿毒浸淫的因素外，患者自身体质脾虚生内湿也是重要原因。因此，治疗上不但应使用外用药物缓解症状，更要着眼于祛湿解毒，改变患者易患湿疹的体质“土壤”，才能从根本上治愈。如果每年夏日皮肤都易患湿疹，不妨常煲土茯苓草龟汤，可清热祛湿、解毒润肤、滋阴养肾。 准备草龟一只、鲜土茯苓200克、瘦肉200克、桂圆肉20克、姜3片。鲜土茯苓洗净后切片备用；草龟宰杀后洗净，切大块；瘦肉切块；姜刮皮切片。上述材料全部放进瓦煲里，注入清水，先大火煲滚后，改中小火再煲2.5小时熄火，调味后饮汤。鲜土茯苓为方中主料，是百合科植物光叶菝葜的新鲜根茎，市场有售，也可用干品代替。其性平，味甘淡，归肝、胃二经，《本草纲目》记载它有“健脾胃，强筋骨，祛风湿，利关节，止泄泻”的功效，是夏季常用的祛湿止痒利器。草龟味甘咸，性平，入肝经，有食疗养生御膳缘