画谜

鸡蛋是日常生活中，被用到最多的食材之一了。鸡蛋中的营养物质很容易被人体吸收利用，再加上价格亲民，制作方式又多种多样，简直就是这个星球上最物美价廉的食物了。辽宁省营养学会副会长、大连中心医院营养科主任王兴国医师，特意整理出了10 个吃鸡蛋的「不要」。让大家吃得更健康更安心。鸡蛋（供图/视觉中国）不要丢弃蛋黄好多人担心蛋黄中的胆固醇。的确，蛋黄中含有较多胆固醇，一个鸡蛋黄胆固醇含量高达280 多毫克。但是，没有证据表明饮食胆固醇多一些会导致高血脂或心脏病。《中国居民膳食指南2016》也取消了每天饮食对胆固醇的限量。其实，蛋黄是不折不扣的营养宝库，富含优质蛋白、单不饱和脂肪酸（油酸）、卵磷脂、维生素A、维生素B1、维生素B2，还含有钙、铁、锌等营养素，不要再随意丢弃啦！不要吃太多鸡蛋每天吃1 个或多个鸡蛋，并不会导致心血管病或糖尿病风险增加。但像其他任何食物一样，鸡蛋虽好，也不要吃太多。《中国居民膳食指南2016》建议，在其他食物（奶类、肉类和鱼虾）都正常摄入的情况下，每周不要吃超过7 个鸡蛋。当然，如果食谱中奶类、肉类和鱼虾摄入不足，或是特别喜欢吃鸡蛋，或是正在健身需要补充蛋白质，多吃几个鸡蛋，也不用担心会有画谜

香菜是一种日常常见的蔬菜，多做为汤品配菜或菜品点缀，它和臭豆腐一样，爱的人认为它很香，恨的人觉得它臭到无法容忍。在大学我们宿舍甚至分成了香菜拥护帮和香菜抵制帮，所以也造就了一起聚餐时，众口难调，好在我们香菜拥护帮迁就她们，才能让大家相安无事到毕业……香菜（供图/视觉中国）其实，正如我不明白为什么会有人喜欢吃凑豆腐一样，我也不明白为什么会有人不喜欢吃香菜。但是，今天，我想说“不吃香菜绝对是你们大脑的损失”！美国一项研究发现，香菜中的天然黄酮类物质芹菜素可触发大脑细胞形成，增强脑细胞间联系，改善大脑功能。芹菜素是香菜、芹菜、红辣椒等多种植物中存在的一种天然黄酮类物质，对辅助治疗老年痴呆症、帕金森病等神经退化性疾病有一定好处。还好，我喜欢吃香菜。今天，我也想借此就会正式介绍一下我的所爱——香菜。香菜，学名芫荽，属伞形目双子叶植物纲，是一种有特殊香气的植物，可以食用。西汉时张骞出使西域时引入我国，现在全国各地均有种植，四季均有上市。香菜营养丰富，含有蛋白质、维生素、矿物质、脂肪、胡萝卜素等多种营养物质，其中维生素c较一般蔬菜都高，一般人每天食用7～10克香菜就能满足人体对维生素c的需求。香菜所含胡萝画谜

人体是一个复杂结构，消化食物也是一个复杂的过程。如果饮食搭配不当很可能会引胃部消化负担，甚至还会引起胃炎。俄罗斯“ELLE”新闻网为大家总结几种常见食品的错误搭配案例，小编做了汇总，看看你中了雷区吗？供图/视觉中国盘点几种常见食品的错误搭配红茶和柠檬在喝柠檬红茶的时候也要多加注意，一些进口的柠檬上经常会附着一定量的防腐剂，这种防腐剂一旦与红茶中的咖啡因结合，就有可能产生致癌性物质。酒精和咖啡在彻夜狂欢的聚会后已是天亮，您想到咖啡店来一杯咖啡使头脑保持清醒。美国研究中心的专家发现，咖啡因会抑制酒精的作用。也就是说，一杯咖啡能使您保持6小时的右脑清醒，使您没有困意、心跳变快，但这会使您的身体极度脱水。葡萄酒与咖啡同饮会加重酒精对人体的侵害。咖啡与葡萄酒同时饮用后，酒精很快会被人体的消化系统吸取，接着进入血液循环系统，直接影响肠胃、心脏、肝肾、大脑和内分泌器官等的正常工作，形成体内物质代谢的严重混乱，受害最大的将是我们的大脑组织，这会使大脑从极端亢奋转入极端抑止，并刺激血管扩张，加速血液循环，极大地增长血管承担。如此做对人体造成的侵害，高出纯饮高度烈酒的很多倍。因此“美酒加咖啡”并不科学。如果想“画谜

很多人都听说“喝小米粥有利于养胃”。特别是节日大吃大喝之后，有很多人想喝碗粥，让胃休息一下。但对于不同的人来说，喝小米粥养胃的效果似乎并不统一。有的人觉得喝小米粥特别舒服，解决了他们胃酸多的问题。但也有人一喝小米粥就会胃酸过多很难受。有的人感觉小米粥好消化，也有些人说小米粥不消化，会胀在胃里。这究竟是怎么回事儿？喝小米粥到底能不能养胃呢？小米粥（供图/视觉中国）首先，“养胃”这个事情本来就没有准确定义。每个人胃肠情况不一样，体质也各有不同。比如说，有的胃酸多，有的胃酸少。有些是胃溃疡，有些是萎缩性胃炎，有些只是胃动力不足。情况不一样，适合的食物肯定也有差异，对一种食物的反应各不相同。若说每个胃病患者都要吃同样的“养胃食物”，那就不科学了。对于个人来说，倾听自己身体的反应，要比听别人的传说更有意义。你的胃是不会骗你的。觉得小米粥舒服就不妨经常喝，觉得不舒服就少喝或不喝。另外一方面，小米的品种、小米粥的煮法有所区别，可能也会对“养胃”之类效果有相当大的影响。这里提供一些个人理解和建议，仅供参考。品种软糯口感的小米适合胃酸少的人有些小米比较粗散，有的比较黏糯，甚至还有黏性小米，也称为“小黄米画谜

“吃些粗粮更健康”如今成为很多人信奉的健康观念，上了年纪的中老年人更是如此。粗粮没有经过复杂的加工，因此纤维素和维生素含量都较多。不仅可以增强肠道蠕动，有利于消化系统正常运转，同时还可抑制对胆固醇的吸收，降低高血压、糖尿病、肥胖症和心脑血管疾病的风险。目前我们把没有精磨处理的粮食叫做粗粮，包括黑米、燕麦、高梁等谷物，豆类以及红薯、山药等块茎类食物。但常吃粗粮真的养生吗？食用粗杂粮真的多多益善吗？人体是一个平衡系统，杂粮和细粮要合理搭配，讲究平衡，才算是健康的饮食习惯。粗粮虽好，但并不是人人都适合吃。比如肠胃功能不好、钙铁蛋白质等营养不足的人，就不能吃过多的粗杂粮。今天，小编就跟大家一起聊聊粗粮的禁忌人群。供图/视觉中国粗粮吃多了未必是“宝”粗粮不适合以下这些人群食用：第一，消化能力差的人如果胃肠不好或患有消化性溃疡，选用粗粮当主食无疑是“雪上加霜”。粗粮里含有的大量纤维素会对肠胃产生一定的刺激，一般的健康人吃没问题，但有较重胃炎或胃酸过多的人都不太适合，肠胃有溃疡的人同样受不了。纤维较多的食物会加重肠胃负担，更容易产生胃胀的情况。而且如果是患有肝硬化和胃溃疡的人群，吃粗粮还可能诱发出血画谜