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推荐： 广东省中医院临床营养科 主要功效：健脾化湿、补中益气 推荐理由：适用于普通人群春季的日常保健 材料：党参20g、白扁豆30g、胡萝卜200克、鸽子1只、瘦肉100克（3~4人量） 烹调方法：先将鸽子宰杀，去毛杂爪、内脏，切大块后用滚水焯一下，去掉血水备用，党参、白扁豆稍洗净浸泡，胡萝卜去皮切块状，瘦肉洗净切大块，然后与清洗后的药材一起放入大炖盅内，加水至八分满，加盖隔水炖1.5~2小时左右即可调味食用。 汤品点评： 冬季渐渐过去，有部分人会感觉昏昏欲睡，出现俗称“春困”的现象。从中医角度来看，困乏多为脾阳不足和气虚所致，肝在五行中属木，脾在五行中属土，春季肝生发太过，克制脾土，脾便会虚弱，加之春季天气相对潮湿，因此脾气亏虚，湿浊内困，人就会觉得困乏。针对这个机理，这款汤采用可以补益脾气的党参、胡萝卜，同时使用既可健脾又可化湿的白扁豆，可达到健脾祛湿的功效。本药膳所采用材料大多为平性偏温，有健脾化湿、补中益气的功效。初春乍暖还寒，人体阳气还不足，所以需要适当温化，但又不可太过温燥，此时用鸽子肉就很合适了。此汤清润可口，适合普通大众春季日常保健。444mmm

　　天气寒冷，咳嗽感冒最常见，轻则每天几声，重则撕心裂肺，让人难受不已。家中可备上一款温肺散寒、止咳化痰的橘红生姜汤，针对风寒引起的咳嗽效果很好。 　　该方具体为：取橘红60克、生姜30克、蜂蜜250克。首先将橘红、生姜一起放入锅中，加适量水煎15分钟，取药液，按上法共煎3次。将3次煎取的药液同放入锅中，小火煎至浓稠，加入蜂蜜，再次煎沸即可关火，凉后装瓶备用。每日3次，每次3汤匙。 　　方中，橘红就是生活中常用的晒干橘子皮，不过现在市面上的橘红，通常是指其栽培变种的产品，皮很厚，常常用于切丝。橘红味辛性温，温暖干燥，归肺、脾经，具有理气宽中、燥湿化痰的作用，适宜风寒咳嗽和支气管炎患者。体内有寒气的人可用，但身体里有肺热者及体虚的人不适合服用。生姜是餐桌上常见的调味食品，同时也是一味中药材。其味辛性微温，归肺、脾、胃经，具有解表散寒、化痰止咳的作用，常用于风寒感冒、寒痰咳嗽。有感冒轻症时，可以用生姜煎汤趁热服下，能起到增强发汗、祛邪外出的作用。蜂蜜味甘性平，归肺、脾、大肠经，有润燥、止痛、解毒作用，可缓解肺燥干咳。蜂蜜通常与枇杷叶、人参、茯苓等各类中药材搭配使用，不仅可增加味感，还可缓和药性、滋444mmm

　　哮喘是一种难以痊愈的慢性疾病，小儿很容易因受凉、喉咙发炎、遇到过敏物质而出现哮喘急性发作，表现为咳嗽、气喘、气管里有哮鸣声。哮喘病因复杂，在正确的用药基础上，选用药膳食疗有一定辅助治疗作用。其食疗原则是通过调节小儿肺脾肾的功能，达到减少发作甚至不发作的目的。对于缓解期的肺虚哮喘，表现为活动后气喘、汗多的患儿，推荐服用虫草炖水鸭。 　　取冬虫夏草1克、生姜4片、水鸭250克，将鸭子洗净切块，焯水，与冬虫夏草、姜放入炖盅内，加入适量冷开水，炖60分钟，汤成后加入少许食盐调味。吃肉喝汤，每隔3天服食1次，可常服。 　　方中，冬虫夏草味甘性平，归肺、肾经，补肾益肺，止血化痰；生姜味辛性微温，归肺、脾、胃经，能解表散寒、温中止呕、温肺止咳；鸭肉味甘性寒，入肺、胃、肾经，滋补养胃、补肾消肿、止咳化痰。诸药共用，有补肾益肺、温肺止咳的功效。▲444mmm

　　人民网北京2月10日电 （马昌、刘融）春节损失七八亿，员工工资每月支出超1.5亿，这么下去撑不过3个月……内蒙古西贝餐饮集团董事长贾国龙近日接受媒体采访时的一句话“一石激起千层浪”。面对突如其来的新冠肺炎疫情“黑天鹅”，不止西贝，餐饮行业均受到不小冲击。疫情之下，餐饮企业该如何闯关？ 　　营业额环比下降超八成 西贝等餐饮企业遭遇“黑天鹅” 　　新冠肺炎疫情发生后，特别是春节期间，在全国59个城市拥有367家门店的西贝，整体营业额环比2019年下降87%。西贝董事长贾国龙2月初先后发布《致西贝顾客的一封信》《致西贝21870名员工的一封信》回应此事。西贝也多次通过微信公众号、微博等公开提及疫情对企业带来的影响。 　　西贝莜面村官方微博截图 　　西贝公关负责人告诉人民网记者，餐饮业是个现金流行业，人员工资、房租、采购费这些都是固定支出，堂食是最大的现金流入，简单点说，不卖餐就没有收入且有一大批固定支出。“从餐饮企业成本结构来看，以西贝为例：原材料占32%、人工综合成本占33%、房租占8%……”西贝公关负责人给记者算了一笔账，如果疫情持续，在现金流不足的情况下，确实支撑不了太久。 　　记者走访了解到，不光是西444mmm

　　对于平时常消化不良，容易胃胀、反酸嗳气者，或者情绪紧张而胃口不佳的人群，可常服佛手石斛煲瘦肉。 　　取猪瘦肉300克、佛手15克、石斛10克、桂圆肉15克、生姜3片、食盐适量；猪瘦肉洗净、焯水；锅内加入适量清水煮沸，再把所有材料放入锅内，大火烧开后，改小火煲1个小时，调味即可。 　　本汤既益气滋阴，又能理气健脾，性质平和，一家老小皆宜饮用。其中石斛味甘性凉，能益胃生津、滋阴清热；桂圆肉味甘性温，能补心脾、益气血、健脾胃。两者搭配，能起调补作用。佛手为芸香科植物佛手的干燥果实，与佛手瓜不是一种植物。其可理气和胃、疏肝解郁，尤其适合平素喜欢叹气、多愁善感者食用。以上皆为药性平和之品，同时兼有益气养阴和理气运脾之力，读者朋友不妨一试。▲444mmm