用料
主料
莴笋：500克 红椒：10克
鸡蛋：1个
辅料
白醋1.5汤匙 食盐1茶匙
白糖1汤匙 香油1茶匙
芥末油几滴
清爽莴笋丝的做法
1.洗净,擦成丝,刀工好的朋友可以切,我是喜欢擦丝的,主要是快
2.此步骤用料步骤用时：1分钟
莴笋
500g莴笋丝加上一半的盐量,拌匀,然后准备后面的步骤
3.此步骤用料步骤用时：2分钟
鸡蛋
1个鸡蛋打散,用最少的油烧热锅,摊成鸡蛋皮
4.此步骤用料步骤用时：1分钟
鸡蛋
1个将鸡蛋皮切成细丝
5.此步骤用料步骤用时：1分钟
莴笋
500g将莴笋丝渗出的水分倒掉
6.此步骤用料步骤用时：1分钟
莴笋
500g
红椒
10g
鸡蛋
1个红椒切丝,醋、盐、白糖、香油、芥末油加到一起,拌匀,上桌
烹饪技巧
1.莴苣先用一半盐杀水,口感更好；
2.摊鸡蛋皮时,锅里面薄薄的刷一层油就可以,油多了,蛋皮就厚；
3.芥末油不要加多了,提味即可,要不太呛了,如果被芥末油呛到,马上闻白酒可以减轻。
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