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杭州市健康管理中心 俞卫华 又到一年梅雨季，很多人会煮点赤小豆薏仁汤来祛湿气。其实，胡辣汤也有醒脾、除湿的功效。 胡辣汤是地地道道的河南小吃，已有数百年的历史。有人听到胡辣汤的名字，可能以为就是把胡椒和辣椒放进汤里一起煮。其实，正宗的胡辣汤中只用胡椒，不用辣椒。胡辣汤的意思是“胡乱辣”，即把各种辣味加在一起的那种辣，切不可望文生义。 关于胡辣汤，民间有很多传闻逸事。最著名的传说是胡辣汤曾治好了明代清官于谦的伤风。胡辣汤是否治好了于谦的伤风，并没有严谨的途径可以考证，但从中医角度来说，它的确具有消食开胃、祛风散寒、活血化瘀、行气解疟、驱虫滞泄之功。 胡辣汤做法：先用牛肉、牛骨或羊肉、羊骨熬制高汤，要加入八角、胡椒、桂皮、白芷、陈皮、胡椒粉、盐、黄酒等配料，还要配上地道的红薯粉条、黄花菜、木耳、面筋、豆腐皮、海带、花生米。待锅沸腾，将洗面筋沉淀下的面浆缓缓勾入锅中，不停地搅拌，和成芡糊状，最后酌情添加胡椒粉、五香粉等调料。吃的时候，还可加醋和香油。口味以酸辣为主，鲜香为辅，搭配油条、油饼、水煎包等佐餐，唇齿留香，回味无穷。火箭队口号

湖南中医药大学第一附属医院主任药师 刘绍贵 扁豆进入药物学记载已近2000年，引为菜蔬食物的历史亦较悠久。其别名有蛾眉豆、羊眼豆、茶豆等多种，来源于豆科植物。扁豆可分为白扁豆、黑扁豆、青扁豆和紫扁豆。入药规定只用白扁豆的种子，入食材多用扁豆的嫩荚，并包括其中未成熟种子，亦以白扁豆用之较多和普遍，红紫或黑色、青色的扁豆也用，但用之较少。 扁豆含蛋白质较高，是青椒、番茄、黄瓜的1~4倍；尚含脂肪、糖类、粗纤维、维生素C以及微量元素锌，具有抗菌、抗病毒作用和增强免疫作用。中医认为，扁豆味甘平而不甜，气清香而不窜，性温和而色微黄，具有补脾和胃、消暑化湿之功，最适宜于脾胃虚弱而夹湿邪者，见胸闷腹胀、呕逆、暑湿及脾虚夹湿的泄泻、烦渴、白带过多、小儿疳积等症。 未完全成熟的鲜嫩扁豆是夏日常食的应季食材，但扁豆中含有一种皂素和生物碱的物质，即含红细胞凝集素和溶血素，这种物质属毒性物质。食用后，轻者可出现头晕、头痛，重者可引起恶心、呕吐和腹痛，引起凝血或溶血反应。所以，食用时一定要炒熟炒透或煮熟煮透，或先放入开水中焯透。焖扁豆是最保险的食用方法，决不能半生半熟就食用。 扁豆不宜多食，因多食易壅滞气机，妨碍火箭队口号

复旦大学附属上海市公共卫生临床中心感染科主任 黄琴 随着生活水平提高，饲养宠物逐渐成为时尚的代名词。这个超级喜欢猫咪的群体出现了一个新网络用语——“吸猫族”。然而，不少人却因为过度“吸猫”，付出了健康的代价。 暑假来临，学生族是感染猫抓病的高危人群。研究表明，40%的猫身上都会携带一种名为“汉塞巴尔通体”的病原体，通常通过跳蚤在猫中传播，具有广泛的致病性。当人被这样的猫抓伤、咬伤后，这种病原体就会感染人体，从而患上巴尔通氏体病，俗称猫抓病。 猫抓病通常表现为抓伤处皮肤出现丘疹、水疱或脓疱，局部有淋巴结肿大，主要见于头颈部及四肢，为伤口引流区域淋巴结肿大，可累及单个或多个淋巴结，部分病例伴有全身不适、乏力、低热等症状。 猫抓病目前没有特效药，也没有相关疫苗，该病多为良性自限性疾病，绝大多数预后良好，只有某些免疫功能低下者才可能发生心、脑等严重并发症，极个别的会死亡。由于大多数是轻症，能自愈，重症及时确诊后，通过对症治疗，也会很快治愈。治疗主要以预防继发感染，对症处理减少并发症为主。治疗首先以药物治疗为主，若疗效欠佳，后期可对肿大淋巴结行手术切除。 若被猫咬抓伤后，应及时对伤口进行消毒火箭队口号

狂犬病暴露分级诊疗 按照情况，分成Ⅰ级、Ⅱ级、Ⅲ级 Ⅰ级暴露 接触、喂养动物，或完好皮肤被舔——这种情况无需医疗处理。 Ⅱ级暴露 有裸露皮肤被动物轻咬，或者被动物轻微抓伤、擦伤（无出血）——这种情况需立即到医院处理伤口并接种疫苗。 Ⅲ级暴露 单处/多处贯穿性皮肤咬伤或抓伤伴有出血，破损皮肤被动物舔舐，伤口、粘膜（眼睛、鼻腔、口腔、肛门等部位都有粘膜）被动物体液污染——这种情况需要首先到医院处理伤口，接下来注射被动免疫制剂（狂免蛋白），随后才接种疫苗。 主任医师杨树青介绍：“所谓狂犬病暴露，指的是被狂犬、疑似狂犬或者不能确定健康的狂犬病宿主动物（猫、狗、蝙蝠等）咬伤、抓伤、舔舐粘膜或破损皮肤。” “目前大部分动物伤害救治场所是社区医院、疾病预防控制中心等，因为缺乏统一的标准和工作流程，不规范的暴露后预防处置严重影响救治结果。 以最简单的伤口处理为例，因为伤口深浅不同，冲洗（消毒）不到位，都可能达不到正确的处置目的。” 专用设备清洗伤口 7月18日凌晨1时，来自渝北区的两名女患者来到急救中心狂犬病暴露规范化处置门诊。 据介绍，当晚在小区散步时，她们被突然窜出来的马犬扑倒致伤，其中火箭队口号

指导专家 蒋芳清 长沙市传染病医院(长沙市第一医院南院)感染科肝病中心主任、主任医师 目前，肝硬化占我国内科总住院人数4.3%左右。肝硬化尚无有效的治愈方法，病情迁延不愈且并发症严重，治疗费用高，丧失劳动能力等对患者的生存造成极大影响，而且给家庭和社会带来沉重的相关负担。 而上消化道出血，是肝硬化病程中引起发病和死亡最常见的原因之一。在7月28日“世界爱肝日”前夕，长沙市传染病医院(长沙市第一医院南院)感染科肝病中心主任、主任医师蒋芳清提醒肝硬化患者，上消化道出血是可以预防的。 病例 六旬肝硬化患者出现胃出血 肝硬化起病隐匿，发展过程缓慢，早期可无明显症状，后期随着肝脏纤维化逐渐发展成失代偿状态，可出现各种临床症状甚至并发症如肝性脑病、上消化道大量出血、感染、电解质紊乱、原发性肝癌、肝肾综合征等。 前不久的一天晚上10时许，一位病人的儿子突然打电话到长沙市传染病医院(长沙市第一医院南院)感染科肝病中心求助，对方言语急促：“我父亲突然吐血了，全身乏力，头晕直冒汗，怎么办啊？”原来，60多岁的患者老陈患有乙肝肝硬化十余年，这次吐血应该是胃底食管静脉曲张破裂出血了，而且出血量不少。 于是，医生赶紧让火箭队口号