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近日，多国科学家联合发表在《欧洲呼吸杂志》的一项新研究称，空气污染对人类肺部的伤害远远超过我们以往的认知。空气中的颗粒物会导致肺部迅速老化，增加患慢性阻塞性肺病的风险。 颗粒污染物是空气中固体和液体微滴的混合物，如PM2.5、PM10。它可能以污垢、灰尘、烟灰或烟雾的形式出现，主要来自燃煤和天然气发电厂、汽车、农业、道路和建筑工地。研究团队历时4年，对34万名40~69岁英国人的生物银行数据进行调查，并进行多项测试，以了解长期暴露于更高水平空气污染中对呼吸系统功能的影响。结果表明，一个人的生活环境中，若每年平均每立方米增加5微克颗粒污染物，肺部即衰老两岁，肺功能下降。在污染最严重的地区，慢性阻塞性肺病的患病风险比长期吸二手烟人群高4倍。 研究报告主要作者、环境流行病学教授安娜·汉塞尔表示，预计在未来10年内，全球的慢性阻塞性肺病患者将急剧增加，气候危机导致的污染水平上升可能是主要原因之一。她提示，因住房条件、饮食习惯及有限的医疗保健设施等因素限制，低收入人群的肺部提前老化及患病风险更是高出约三倍。 （张 健）火箭推进
进入中年后，人的肌肉力量会随年龄增长而下降，这一现象在老年后更加明显。导致肌肉力量下降的原因很多，其中之一就是身体的慢性炎症。日本国立长寿医疗研究中心一项最新研究表明，多食用可抑制慢性炎症发作的食物，能很好地增强肌肉力量。 研究人员以60~79岁的参试者为对象，考察饮食与握力（衡量全身肌肉力量的重要指标）的关联性。研究者首先根据45种营养素计算出各类食物的饮食性炎症指数，然后按参试者日常所摄入食物的炎症指数得分将他们分为3组。得分最高者摄入了最多容易引起炎症的食物；得分最低者摄入了最多抑制炎症的食物。在12年的追踪期内，研究人员对参试者的握力下降量进行了分析。结果表明，得分最高组与最低组相比，握力下降幅度更大，女性尤为显著。饮食性炎症指数高的食物包括肉类、谷类、点心类等，饮食性炎症指数低的食物包括黄绿色蔬菜、豆类、种子类、鱼贝类和辛香调味料等。 固有观念认为，多吃肉力量才大，此次研究结果则恰恰相反。从抑制慢性炎症的角度考量，中老年人多吃菜才能强壮体魄长力气。 （王爱琴）火箭推进
影响长寿的因素很多，我们天生的外型也是其中之一。近期，荷兰马斯特里赫特大学医疗中心流行病学部的一项研究表明，身材高挑的女性与个子矮胖的女性及男性相比，活到90岁的概率更高。 该研究以7807名年龄在68~70岁的老年人为对象进行长期调查，随访至参试者去世或迎来90岁。研究人员在调查问卷中询问参试者20岁时的体重和身高，追踪记录他们的体重变化及身体活动状况。结果显示，与身高不到160公分、20岁开始体重指数大于30的女性相比，身高超过175公分、体重指数始终保持在18.5~25之间者，活到90岁的概率高30%。在男性中，身高和体重对寿命的影响不显著。在闲暇时间运动量和寿命关联性的对比分析中还发现，与运动时间少于30分钟者相比，女性每天进行30~60分钟的运动，活到90岁的概率增加21%。与运动时间少于30分钟者相比，男性每天运动90分钟以上，活到90岁的概率提升39%。 新研究结果表明，当我们无法改变自己的身高和体型时，通过运动来延长寿命就很重要。一些发达国家的人口平均寿命停止增长的主要原因之一，就是日常久坐的人增加了。▲ （宁菁菁）火箭推进
杭州市健康管理中心 俞卫华 又到一年梅雨季，很多人会煮点赤小豆薏仁汤来祛湿气。其实，胡辣汤也有醒脾、除湿的功效。 胡辣汤是地地道道的河南小吃，已有数百年的历史。有人听到胡辣汤的名字，可能以为就是把胡椒和辣椒放进汤里一起煮。其实，正宗的胡辣汤中只用胡椒，不用辣椒。胡辣汤的意思是“胡乱辣”，即把各种辣味加在一起的那种辣，切不可望文生义。 关于胡辣汤，民间有很多传闻逸事。最著名的传说是胡辣汤曾治好了明代清官于谦的伤风。胡辣汤是否治好了于谦的伤风，并没有严谨的途径可以考证，但从中医角度来说，它的确具有消食开胃、祛风散寒、活血化瘀、行气解疟、驱虫滞泄之功。 胡辣汤做法：先用牛肉、牛骨或羊肉、羊骨熬制高汤，要加入八角、胡椒、桂皮、白芷、陈皮、胡椒粉、盐、黄酒等配料，还要配上地道的红薯粉条、黄花菜、木耳、面筋、豆腐皮、海带、花生米。待锅沸腾，将洗面筋沉淀下的面浆缓缓勾入锅中，不停地搅拌，和成芡糊状，最后酌情添加胡椒粉、五香粉等调料。吃的时候，还可加醋和香油。口味以酸辣为主，鲜香为辅，搭配油条、油饼、水煎包等佐餐，唇齿留香，回味无穷。火箭推进
湖南中医药大学第一附属医院主任药师 刘绍贵 扁豆进入药物学记载已近2000年，引为菜蔬食物的历史亦较悠久。其别名有蛾眉豆、羊眼豆、茶豆等多种，来源于豆科植物。扁豆可分为白扁豆、黑扁豆、青扁豆和紫扁豆。入药规定只用白扁豆的种子，入食材多用扁豆的嫩荚，并包括其中未成熟种子，亦以白扁豆用之较多和普遍，红紫或黑色、青色的扁豆也用，但用之较少。 扁豆含蛋白质较高，是青椒、番茄、黄瓜的1~4倍；尚含脂肪、糖类、粗纤维、维生素C以及微量元素锌，具有抗菌、抗病毒作用和增强免疫作用。中医认为，扁豆味甘平而不甜，气清香而不窜，性温和而色微黄，具有补脾和胃、消暑化湿之功，最适宜于脾胃虚弱而夹湿邪者，见胸闷腹胀、呕逆、暑湿及脾虚夹湿的泄泻、烦渴、白带过多、小儿疳积等症。 未完全成熟的鲜嫩扁豆是夏日常食的应季食材，但扁豆中含有一种皂素和生物碱的物质，即含红细胞凝集素和溶血素，这种物质属毒性物质。食用后，轻者可出现头晕、头痛，重者可引起恶心、呕吐和腹痛，引起凝血或溶血反应。所以，食用时一定要炒熟炒透或煮熟煮透，或先放入开水中焯透。焖扁豆是最保险的食用方法，决不能半生半熟就食用。 扁豆不宜多食，因多食易壅滞气机，妨碍火箭推进