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6月28日，江门市举办食品安全宣传周主场活动暨创建省食品安全宣传周现场活动。现场不仅成立多支食品安全志愿者服务队，发放了外卖放心封签，更随机检查网络销售餐饮企业。 通过网络投票、现场观众随机选择的方式，食品安全执法人员确定检查对象为山顶沙河粉江门汇悦城店。在此次食品安全检查中，“山顶沙河粉”餐厅总体卫生状况良好，但存在3大问题仍需整改：防虫帘间距过大、餐盒没有合格证明、仓库缺乏温度计等。 政府企业联动 联合3大外卖平台推出“放心封签” “有了外卖放心封签，不仅消费者更加安心，我们商家也更加放心。”西贝莜面村江门汇悦城店店长周俊言认为，“放心封签保证了外卖配送过程中的密封性，杜绝配送环节的食品污染，有效保障食品安全。” 在接到外卖订单后，西贝莜面村的工作人员娴熟地为外卖食品打包。包装的最后一步，工作人员在餐盒和包装袋上都贴上“外卖放心封签”。该封签上印有“市场监管部门提醒你：请查看封签是否完好，如已开封应拒收！”的字样，并配有江门市市场监管局的二维码。 为了让外卖食品管理更加规范，减少配送过程中的安全隐患，江门市市场监督管理局联合美团、饿了么、饿了么星选3家外卖平台推出“外卖放心封签”免费彩铃

生命通过新陈代谢过程将食物转化为能量，为运动和生长提供动力。科学界最持久的奥秘之一就是：新陈代谢是如何开始的？据物理学家组织网1日报道，为了回答这个问题，英国科学家对一种原始铁氧还原蛋白进行了逆向工程，并将其插入一个活细菌体内，结果这种蛋白成功促成了细胞的新陈代谢、生长和繁殖。 铁氧还原蛋白通过让电在细胞内移动来支持细菌、植物和动物的新陈代谢。在今天的生物体内，这些蛋白拥有不同的复杂形式，但研究人员推测，它们都来自于一种更简单的、存在于所有生命祖先体内的蛋白。 为此，研究人员比较了生物体内存在的各种铁氧还原蛋白分子，并用计算机模型设计出了其祖先形态，最终创造出了这种蛋白的一个基本版本——一种能够在细胞内导电的简单的铁氧还原蛋白。研究表明，这种蛋白经过多代演化，可以产生今天存在的许多类型的铁氧还原蛋白。 为了证明这一古代蛋白可以支持生命的繁衍生息，研究人员将其插入活细胞体内。他们去除了大肠杆菌用来创造铁氧还原蛋白的基因，加入这种蛋白。结果表明，尽管比正常情况慢，但经过基因工程修饰的大肠杆菌菌落能够存活并生长。 研究第一作者、海洋与海岸科学系博士后研究员安德鲁·穆特说：“理解作为地球免费彩铃

据英国《自然·通讯》杂志2日发表的一项研究，美国研究团队报告了一项联合疗法新突破：使用一种药物递送系统持续释放抗病毒药物和基于有“基因魔剪”之称的CRISPR-Cas9基因编辑技术进行治疗后，在一个感染HIV（艾滋病病毒）的小鼠子群中未检测到该病毒。 此次总计13只小鼠在两次单独的试验中接受了联合治疗，其中5只在治疗后长达5周的时间里未出现HIV感染迹象。相比之下，在单独接受了其中某一种疗法的小鼠中，很容易就能检测到HIV。 HIV是造成人类免疫系统缺陷的一种病毒。HIV直接侵犯人体的免疫系统，破坏细胞免疫和体液免疫，因此不仅使人体的免疫系统难以抵御侵害，而且给特效治疗药物和预防用疫苗的研制带来困难。目前，感染了HIV的病人主要依靠各种抗病毒药物进行治疗。但是，这种疗法并不能治愈病人，而且需要终身服药。 鉴于此，美国坦普尔大学刘易斯·卡茨医学院以及内布拉斯加大学医学中心团队，开发了一种联合疗法，靶向一群受感染小鼠体内的HIV。该疗法依赖于一种抗病毒药物配方和CRISPR-Cas9技术，前者会持续多天缓慢释放药物并抑制病毒活性，后者则会通过切断相关的DNA片段，消除被感染细胞中的病毒遗传密码。 经过连续的治疗，近三分之一的小鼠体内免费彩铃

细菌疗法能否治疗心血管疾病？鉴于超重或肥胖患者也是患心血管病的极高风险人群，研究人员针对肥胖和相关人群设计了一项小型临床调查试验。1日在线发表于英国《自然·医学》杂志的试验结果称，提高特定肠道细菌水平，或可对超重或肥胖人群产生有益效果。 为了解决全球范围内的心血管代谢疾病演变问题，科学家日益关注靶向肠道微生物群的干预方法。过去基于动物模型的研究表明，一种名为A.muciniphila的肠道细菌，具有对健康有益的效果，比如减少肥胖、葡萄糖耐受不良、胰岛素抗性和肝脏脂肪累积。 此次比利时天主教鲁汶大学研究人员派特里斯·卡尼及同事发现，在超重或肥胖人群、患有未经治疗的Ⅱ型糖尿病或炎症性肠病的人群体内，A.muciniphila肠道细菌的水平较低。他们开展了一项概念验证研究，表明该肠道细菌活体或经巴氏消毒后对人体是安全的，而且耐受良好，并且人体摄入后，其与健康水平上升相关。 总计32名志愿者参与了这项研究，他们在3个月的时间里采用安慰剂或A.muciniphila肠道细菌作为膳食补充剂。最终发现，与摄入安慰剂的被试相比，摄入巴氏消毒细菌制剂的被试出现了以下变化：胰岛素敏感度上升，胰岛素水平下降，肠道屏障和血液中的胆固醇水平有改善迹免费彩铃

“互联网+”发展过程中产生的问题还要靠“互联网+”解决。实践中，提供食品销售服务的互联网平台是监管的有力抓手，是解决网络食品安全问题的“牛鼻子” 最近，一位食品公司的工作人员在某短视频平台上购买了一包虾干，货到付款后，才发现是“三无”产品，外形口感与短视频的介绍差别很大。该工作人员申请退货时，又发现在平台查不到任何订单信息。他将遭遇发到网上引发热议后，该平台已展开相关调查。 从电商平台、外卖平台，到微博、微信等社交平台，再到短视频平台，线上销售食品的渠道越来越多，监管难度也越来越大。一些食品借助互联网快速蹿红，有些甚至成为爆款。但“网红食品”的安全问题也不容小觑。 “互联网+食品”的新业态不断出现，给食品安全监管带来各种新挑战。其中最大的挑战之一是食品销售的隐蔽性越来越强。 当前，互联网食品安全监管的难点不在“无法可依”，而是“鞭长莫及”。不同于电商平台、外卖平台，在微信朋友圈、短视频分享中销售的食品，常规食品安全抽检很难触达。加之食品生产制造的门槛比较低，因此大量“三无”食品通过微信、短视频等平台销售。食品售卖的信息混杂在用户生成的海量内容中，单纯依靠有限的监管力量，很难管到位。 免费彩铃