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碘是影响智力发育的重要微量元素之一，人体缺碘会造成不同程度的损害，导致发生碘缺乏病。我国曾经是世界上碘缺乏病流行最严重的国家之一，应高度重视碘缺乏病的防治。那么，碘缺乏病该如何预防？缺碘对人体又有哪些影响，该如何补碘？补碘又有哪些事项需注意？2019年5月15日，是我国第26个“防治碘缺乏病日”，专家提醒，补碘不要“好了伤疤忘了疼”，一定要防止碘缺乏病死灰复燃。 防治碘缺乏病非一日之功 “曾经，碘缺乏病在我国分布广泛，是因为我国属于碘缺乏环境，大部分地区水碘在10μg/L以下。目前，我国采取的食盐加碘防治策略已取得一定成效。截至2015年底，全国94.2%的县已实现消除碘缺乏病的目标。但从整体来看，我国至今一直维持着持续消除碘缺乏病的目标。”中国疾控中心地方病控制中心碘缺乏病防治研究所所长刘鹏指出。 那碘缺乏病消除后，就可以不用继续补碘了？答案是否定的，中国疾控中心营养与健康所研究员杨晓光请大家牢记两句话：“第一句是‘不能好了伤疤忘了疼’，虽然我国基本消除了碘缺乏病，碘营养不良的状况也得到了改善，但人体内的碘是在不断消耗的，所以每天都要需要从碘盐中获取; 第二句话是‘防止碘缺乏病死灰复燃’，根据2017-2018永恒之塔魔族采集

　　提到“胰腺炎”，人们首先想到的就是腹痛难忍、病情重，甚至有可能危及生命，但是如果仅仅凭“腹痛”的症状，还不足以诊断胰腺炎。下面我就来为您揭开“胰腺炎”的神秘面纱。 　　根据发病时间的长短，胰腺炎分为急性和慢性两大类。急性胰腺炎是最常见的急腹症之一，大多数人通常由于“喝大酒吃大肉”从而诱发急性胰腺炎。病人通常表现为不同程度的腹痛（上腹、左上腹疼痛为主，可放射至背部、胸部），还可出现恶心、呕吐、发热等症状。 　　胆囊结石及饮酒是其最常见的两大病因。其他病因包括高脂血症、经内镜逆行胰胆管造影术后、十二指肠降段疾病以及呋塞米、激素等药物因素等。因此，如果你属于以下三类人群，出现类似上述的疼痛，就需要高度警惕胰腺炎。1.有胆囊结石的人群；2.长期饮酒的人群，出现难以缓解的中上腹痛；3.高脂血症的人群，另外，高脂饮食同样是诱发急性胰腺炎的重要原因。 　　根据疾病的严重程度，急性胰腺炎分为轻型、中重型和重型。大多数患者病情较轻，无其他脏器受累表现，预后较好，通常在1周左右康复，不留后遗症。但也有少数患者可伴发多器官功能障碍及胰腺局部并发症。对于未去除病因的部分患者可能会反复发作急性胰腺炎。反复的炎永恒之塔魔族采集

　　受访专家：北京协和医院内分泌科副教授 李文慧 　　有些糖友为之心动。使他们见到能降糖的食物，就猛吃。例如听说苦瓜能降糖，就每天换着法儿做苦瓜，凉拌苦瓜、清炒苦瓜、苦瓜鸡蛋等。然而专家表示，蔬菜再降糖，也不能连着吃。北京协和医院内分泌科副教授李文慧介绍，确实有降糖蔬菜的说法。这是因为它们与其他蔬菜相比，其中富含的某些成分起到重要作用。 　　1.膳食纤维丰富。代表蔬菜有空心菜、芹菜、小油菜等。膳食纤维是一种不易被消化的碳水化合物，它进入人体后吸水膨胀形成凝胶结构，增加食团黏滞性、延缓胃排空速率，降低糖分在肠道吸收的速率，从而起到控制血糖的作用；另外，它在胃肠中吸收水分后膨胀，可以增加饱腹感，继而通过减少进食量控制血糖。2.糖分含量较低。代表蔬菜有黄瓜、西红柿等。它们含糖量较低，其中西红柿含有的番茄红素对胰岛细胞有一定保护作用，且抗氧化性较好，对糖友控制血糖和预防心血管疾病均有益。3.特殊成分。某些蔬菜除了糖含量较低，还含有对血糖有调节作用的特殊成分。如蘑菇、木耳、南瓜等富含多糖；苦瓜含有苦瓜皂甙；白果富含黄酮等。多糖可以通过调节糖代谢过程中关键酶的活性、保护胰岛细胞，从而维持血糖稳态；苦永恒之塔魔族采集

　　红豆营养丰富，是深受国人喜爱的粗粮；牛奶口感醇香，是备受推崇的健康饮品。很少有人想到，这两种食物还是好搭档。 　　红豆富含钾、镁、钙、铁等营养素，对维护心脏健康有着积极作用。此外，其中富含的膳食纤维在肠道里能被细菌分解产生丁酸盐，有助降低肠道和血管的炎性反应，从而进一步改善动脉粥样硬化。牛奶是公认的补钙高手，和红豆搭配在一起，可谓补钙又护心。 　　从味道上来说，红豆牛奶浓浓的奶香混合着豆香，让人非常有食欲，特别适合肥胖、高血压、高血脂、心脑血管疾病、骨质疏松、便秘的人群食用。同时，牛奶与红豆都有促进乳汁分泌的作用，哺乳期的女性也可以常吃。需要警惕的是，市场上购买的红豆牛奶饮品，为了追求口感，里面放了很多精制糖，让本来健康的食物变成了“垃圾食品”，所以购买前需谨慎分辨。 　　简单介绍一下红豆牛奶的做法。原料： 红豆50克，牛奶300毫升，蜂蜜适量。做法：1.红豆先用清水浸泡一夜；2.把泡好的红豆用高压锅焖熟或者放微波炉里高火转20分钟左右；3.将红豆与牛奶放在一起加热调匀。4.食用时根据个人口感加少许蜂蜜调味即可。▲永恒之塔魔族采集

　　鱼是最好的蛋白质来源之一，而且其肉质鲜美软嫩，容易入味烹制成各种美食。很多鱼不招人待见的主要原因就是刺多。 　　哪些鱼的刺比较少呢？淡水鱼中真鲈科的桂鱼、鲈鱼，鲶形目的鲶鱼、黄腊丁、鮰鱼，合鳃科的鳝鱼都是刺相对较少的鱼。另外，虹鳟鱼、黑鱼、罗非鱼、大马哈鱼、鲟鳇鱼也都是没有什么“小飞刺”的淡水鱼。海鱼中常见的大多数鱼都是没什么肌间刺或肌间刺极少的鱼，比如鲅鱼、鲐鱼、黄花鱼、鲳鱼、三文鱼、秋刀鱼、鳕鱼、金枪鱼、鲽鱼、鳐鱼、鲷鱼、带鱼、石斑鱼等。 　　一般情况下，有鳞鱼比无鳞鱼刺多，尤其是鲤科的淡水鱼肌间刺较多，常见的有鲫鱼、花鲢、白鲢、鲥鱼、草鱼、鲤鱼、白鱼。海鱼中，快鱼、青鳞鱼、龙头鱼、海鲫鱼的刺比较多，但是相对淡水鱼来说海鱼的小刺比较软。▲永恒之塔魔族采集