溪头荠菜花香溢。春来无处不茸茸。周末。我和几个朋友骑着电动车。带着小锄。到城边的山坡上挖蒲公英。站在小山坡。吮吸着泥土芳香。沐浴着明媚阳光。满目的野菜葱茏碧翠。看着那水灵灵的蒲公英、鲜嫩嫩的荠菜。我的胸腔便也跟着暖暖的阳光沸腾起来。儿时那童真的乡居岁月。心中浓浓的野菜情结油然而生。酸楚、苦涩、欢乐、甜蜜、温馨的野菜。成为我刻骨铭心的岁月记忆。
在上世纪六、七十年代。农村基本上每家都是缺吃少穿。荒春时节。农家更是没有储粮。为了生存。乡亲们只好靠挖野菜、摘树叶充饥。于是我们这些山里农家孩子把大部分的时光都交给了山坡四野。
位于深山的家乡野菜很多。地上长的。树上结的。可谓名目繁多。荠菜、婆婆丁、马齿苋、岌岌菜、灰灰菜、苣苣菜……榆钱、杨树叶、柳树叶、槐树花……还有很多叫不出名的野菜。
当小河欢唱。大地披绿装之时。野菜便从地里探出头伸展腰肢。疯长开来。它们在田埂上点头微笑。在山坡上挥手致意。在水塘边悄悄呢语。在石缝里默默深思。它们摇曳着恬淡妩媚的风姿。仿佛在欢迎人们的垂青。野菜野菜唤醒了沉睡的冬天。引来了鸟鸣蝶舞。点缀着家乡的山野。增添着生命的亮色。丰富着山民们的生活；提示着乡亲们挥鞭赶牛。始于春耕！
幼时春季每天放学到家后。就会丢下书包。握着小铲。挎着一个比自己粗上两三倍的大菜筐。成群结队奔波在村庄三、四里的田野、山坡、梗边。铲野菜是很有讲究的：嫩小的洗净就餐；较老的切碎与麦麸子掺和喂鸡、喂鸭；大而老的喂猪、喂牛。
在沟沟坡坡中。满筐的野菜成了我们收获的果实。野菜东一片、西一丛。静静地守候在那里。等待我们去发现、去铲挖。我从小做事特别认真。挖野菜时。我总是依照娘的嘱咐。弯着腰。睁大双眼。轻着手脚在田间地头路边仔细寻觅。我总能准确地在一丛一丛的野草中捕捉到荠菜、婆婆丁的苗苗。然后把它们轻轻分离出来。掐断根部。轻巧地放进篮子。在获得满满一篮肥嫩野菜的同时。收获了一份春天的心情。收获了一种成功的喜悦。享受着别样的童趣和快乐。
我们最喜爱的是在依傍着水渠的山坡上拔野蒜。野蒜多生在面阳的山坡上、涧谷里。野蒜叶像松针。细细的。根茎像蒜。比蒜小得多。渴了。掬几捧溪水；累了。仰卧在石板上晒太阳；篮子满了。放开喉咙唱山歌。欢声笑语在山沟里久久回荡。
春天里最早的野菜往往是最先吐绿的柳芽。我们提着竹篮去河边的柳林里。脱掉鞋子。噌噌地爬上树去。在树枝上坐稳。左手拉住羽叶刚像鸟舌尖般嫩小的柳枝。将嫩嫩的绿芽捋到篮子里。篮子满了。小手便被绿汁染绿了。浓浓的柳芽腥香味儿弥漫全身。回家去。娘在河里淘上几遍。用猛火炒过后加两瓢水。洒一把面。便成为一顿美餐了。柳芽吃起来微苦、微涩。没有榆钱、槐花可口。榆钱和槐花是蒸熟的。蒸熟后再撒一把面。吃起来挺香。馥郁扑鼻。
野菜的吃法有很多种。可蒸、可煮、可煲汤。花样繁多。美味可口。但我们那时吃法最多的是和玉米面掺和在一起。放上些盐蒸着吃；也有的和玉米面掺在一起蒸窝窝头吃；还有的做菜粥喝。娘是烹饪能手。天天将我们挖回的野菜变着法儿吃。到了吃饭时。那些野菜在娘的手中成了我们碗里一道香喷喷的佳肴。那时感觉野菜是那样亲切。极香极美。好吃得很。娘将野菜鲜吃。晾干吃。腌制吃；娘做的野香蘑肉片汤味道绝妙；娘凉拌的灰灰菜鲜嫩滑爽；娘凉拌的马齿苋齿唇留香；娘做的荞菜煎饼。浓香扑鼻；榆钱、槐花、芝麻叶……在娘的手里更是色泽嫩绿、淡香飘溢。回味无穷。
父母和乡亲们一样早出晚归辛苦劳作来维持一家老小的温饱。还要养猪、喂鸡、卖柴……绞尽脑汁供我们上学。学习努力的我疼娘、体谅娘的艰辛。便会起劲地挖野菜。也更珍惜餐桌上的野菜。更敬重娘、爱娘。当餐桌上的菜肴越来越好。乡亲们脸上绽放笑容的时侯。我走出了大山到外面求学。后来成家立业。城里居住。教书育人。离别了曾养育过我的家乡。渐渐地和野菜疏远。很少吃到野菜。但爹娘为了我们的学杂费而省吃吃俭用。用野菜丰富餐桌上的一日三餐的情景永远定格于心。娘已去世20多年了。而我每每在梦里总会梦到娘艰辛劳作的身影。总会听到母亲常勉励我的那句话：“好好上学。以后会有好日子过的”。
如今。家乡的天心洞、七星潭成了著名的旅游景点。游客络绎不绝。乡亲们办起了农家乐。生活蒸蒸日上。村容村貌焕然一新。公路平坦宽阔。小车、电话、家电、太阳能……生活舒适自在。幸福甜蜜。餐桌美味佳肴。家乡的野菜如今成了为一种时尚。挤身于景点的农家乐、县城餐饮店。身价倍增。倍受城里人的青睐。
“城中桃李怨风雨。春在溪头荠菜花”。家乡野菜平凡朴实。不争奇斗艳。也不垂叶自怜。在贫瘠的土坡上、田埂上、地沟边、涧谷里。默默地生长。既无人浇水也无人施肥。却有着广阔的生长空间和旺盛的生命力。往往是这会儿挖了。过几天又长好多；今年春天挖了。明年春天还长。生生不息。淳朴坚韧。不少野菜都是药材。如：苋菜具有清热解毒、收敛止血、抗菌、消炎、消肿的功效；苣荬菜具有清热解毒、凉血利湿、消肿排脓、袪瘀止痛、补虚止咳的功效。小根蒜具有温通阳气、开胸痹、利胃肠的功效。野菜为田野传递着春的气息。默默地做报春的使者。怡然自乐。恬淡从容。
已倒中年的我更易怀旧。野菜的朴实无华已扎根于血液里。纵然阔别家乡再久再远。总也走不出对故乡的思念和眷恋。因为那里有最困难的时候救了我们的野菜。有亲人们对我的祝福、等候和牵挂！家乡的野菜不仅见证了日新月异的生活。还为我苦涩童年留下了快乐的记忆。一直温暖和感动着我这颗未眠的乡心。平凡的野菜绽放着不平凡的灵性和野趣。鞭策我珍惜光阴、勤奋敬业、俭朴节约、坚强奋进！
家乡的野菜。自由、自然、生态。品种繁多。山坡田野、房前屋后。遍地都是。年年岁岁。养育着一代又一代的乡邻。棵棵充满着无限生机。片片渗透着乡土深情。这是苍天赠予我们的美食珍宝。这是大自然恩赐与我们的恩情啊！如今。吃顿山野菜。不仅仅是为了换换口味。品味那淡淡的清香。追忆童年那苦涩的山乡岁月。回味那难忘的田园生活。更主要的是品味野菜的无私、执着、奉献！
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