用料
主料
西红柿：1个 小麦面粉：200克
猪肉：100克
辅料
青蒜：3根
调料
食盐：5克 淀粉：1茶匙
植物油：1/2汤匙 水：适量
西红柿肉丝手切面的做法
1.面包桶中加入100克清水,1~2克盐,然后放入面粉,启动面包机和面程序,整个过程约15分钟,面包机停止工作后,将面团拿出,盖上保鲜膜饧10~15分钟
2.西红柿和青蒜分别洗干净,西红柿随意切块,青蒜切段备用,瘦肉切丝,装碗中加入准备好的淀粉、1克盐、少许清水搅拌均匀
3.煤气开火,锅中加入少许油,倒入西红柿中火慢慢炒出汤汁
4.加3大碗水入锅中,大火烧开
5.饧好的面团拿出,盘成长条
6.用刀切薄片下锅中
7.等所有手切面煮至浮出水面时,加入4克左右盐,然后将拌好的肉下锅中,用筷子快速翻动,加入青蒜,关火即可出锅
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