用料
主料
小麦面粉：600克 猪肉：300克
碱蓬：300克
辅料
酵母：6克 香菇：8个
调料
花生油：1/2汤匙 食盐：1茶匙
葱：1段 姜：1块
生抽：1汤匙 香油：1/3汤匙
甜面酱：2茶匙
海菜肉丁大包的做法
1.温水溶解酵母,面粉里分多次加入酵母水,和成不软不硬的面团,和包子面一般的比例是,一斤面放4两半至5两水,视各家面粉吸水程度
2.和好的面团放温暖处醒发,醒发至面团膨胀至数倍后,拿出不停揉面团,揉至面团筋道不黏手即可
3.海菜清洗干净
4.烧开一锅水,将海菜入锅焯熟
5.捞出后放入凉水中浸泡一段时间,控干水后切碎,葱姜切末备用
6.猪肉香菇备好,猪肉切丁,香菇洗净
7.香菇切丁,肉丁里加入甜面酱、生抽、花生油、香油等调料腌制半小时
8.加入切碎的海菜
9.加入香菇丁以及葱姜末,加盐后拌匀即成包子馅
10.面团切剂子,擀皮,包馅
11.捏成柳叶大包子,垫玉米皮,做好的包子盖布醒发半小时
12.入锅蒸,冷水下锅,大火烧开转中小火半小时,关火后焖10分钟
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【引用】国外精美钩编 引用本文引用自玲玲《国外精美钩编》
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