烤箱于我不仅仅是件厨房家电
历经这么多年
更像一个朋友
每日作伴
这次的面包
同时用两台烤箱工作
差别显而易见
同样的温度
同样的时间
成品却迥然不同
下面这个用的是9年的老烤箱
更生动 似乎脸颊绯红
上面那个用的是几月龄的新烤箱
上色均匀 从容淡定
口感上其实相差不大
吃惯了自己的手作面包
面包房买的就会觉得太甜太油
也确实
比自己做放的糖和黄油多多了
:)
春天来了
迎春、红梅、玉兰、杏花……
令人目不暇接
做个花朵小面包应景吧~~
方子取自 爱和自由
原料:面包粉200克、低筋面粉25克、麸皮25克、即发干酵母2.5克、糖10
克、盐3/4小匙、奶粉8克、水145克、黄油20克、南瓜粉30克。
做法:
1、后油法将面团揉至扩展阶段,放温暖处发酵。
2、基础发酵结束后,将面团取出排气后,分割成40克/个,滚圆后松弛15
分钟。
3、将松弛后的面团擀成圆形,每两片为一组,其中一片蘸面包粉,扣在另
一片上。
4、将面团排在烤盘中进行最后发酵。
5、最后发酵结束,用剪刀在面包上均匀地剪5个开口。
6、中间放1粒核桃仁,轻压入面团中。
7、入预热180℃的烤箱,中层,上下火,15分钟左右。
我的微博,总之我在玩儿,如果感兴趣就加个关注吧!*^__^*
小点:
草莓蛋奶布丁
碧玉蔬菜饭卷
香脆烤梨干
奶瓶焦糖布丁
杏仁酸奶蛋挞
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与众不同的橙子蒸蛋
面点篇:
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紫薯月饼
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无添加手工彩色面
养颜健体红糖卷
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西点篇:
草莓慕斯蛋糕
巧克力抹茶慕斯
无花果塔
巧克力奶酪条
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水果磅蛋糕
玻璃彩糖饼干那不勒斯披萨
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胡萝卜牛角面包
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热菜篇:
凤尾珍珠虾球
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汤粥篇:
大米山药粥元宝合家欢
奶香紫米火龙船
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罗汉果龙眼糖水
饮料篇:
伯爵奶茶
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