腌酸黄瓜的做法大全 做法一：
原料：黄瓜、青椒、茴香、芹菜、精盐、香叶、蒜、干辣椒、胡椒粒。
做法：
1、黄瓜洗净,芹菜、茴香、蒜洗净。
2、黄瓜放在碗中,然后撒上一层芹菜、茴香、蒜、香叶、胡椒粒、干辣椒、青椒,之后在放上一层黄瓜。
3、锅中烧水,加盐搅拌,将盐水倒入盛有黄瓜的碗中,之后盖上盖子,等待黄瓜的腌制。当碗中出现泡沫的时候,放在冰箱中冷藏一段时间,就可以食用了。
做法二：
原料：黄瓜、青、红椒、精盐、白酒、香树叶、蒜瓣。
做法：
1、黄瓜洗净放在锅中烫一烫,,捞出,放入坛子里。
2、将辣椒剁碎,和盐、白酒、香树叶、蒜瓣混合搅拌,制成酱汁。
3、往黄瓜中摆上酱汁,然后在放上一层黄瓜,再撒上一层酱汁,以此类推,直到坛子满了。
4、两天后往坛子加水,淹没黄瓜,如果坛子表面出现一层白皮,那就可以享用美味了。
做法三：
原料：黄瓜,青椒,白醋,糖,水。
做法：
1、黄瓜洗净切条,撒上盐放置5分钟后用水冲干净。
2、锅中烧水,加入白糖、醋,煮5分钟。
3、将白糖、醋倒入盛有黄瓜的容器中,然后在放入青椒。密封腌制48小时即可食用。
做法四：
原料：黄瓜适,盐、醋、糖。
做法：
1、黄瓜洗净切条,撒上盐腌制15分钟。
2、挤出盐水,然后加入白醋、白糖,搅拌均匀。
3、在装有黄瓜的碗中封上保鲜膜,放入冰箱中冷藏,30分钟后就可以食用了。 ...
德式腌酸黄瓜的做法 德式腌酸黄瓜,会不会感觉有点奇妙,然后又会默默的点头,原来食物是无国界,口味都是想通的,一直认为腌酸黄瓜只有我们才会关在屋里门头腌制,看来外国人也有这爱好。如此酸的酸黄瓜,有谁不爱呢？特别是好久没吃好像好好大虐自己一番的朋友,吃点酸黄瓜准没错。话说回来,老外会怎样腌酸黄瓜呢？一起八一八。
原料：小黄瓜、食盐、白糖、红胡椒、黑芥、水、苹果醋、香菜。
做法：
1、洗净小黄瓜,沥干水分后放在碗中,然后封上保鲜膜,放入冰箱中冷藏。
2、锅中烧水,加入水、食盐、白糖、红胡椒、黑芥,烧沸制成酱汁,倒入干净的碗中。
3、酱汁冷却后,倒入苹果醋,搅拌,之后在封上保鲜膜,放入冰箱中冷藏一天。
4、选择一个玻璃瓶,隔水蒸10分钟消毒,瓶子冷却后放入茴香菜。
5、取出小黄瓜,放入玻璃瓶中,然后将调制好的酱汁倒入玻璃瓶中,酱汁要淹没小黄瓜。
6、盖上瓶口,放入冰箱中冷藏7天就可以食用,一般一个月内吃完为好。
腌酸黄瓜怎么做好吃 做出好吃的酸黄瓜,首先要选取新鲜而且表皮没有破损的小黄瓜,一般用小黄瓜腌制成酸黄瓜味道会更好；其次在制作酱汁的时候,黄瓜和酱汁的温度需要保持一致,避免酱汁温度过高或过低造成黄瓜损伤等；最后,做完黄瓜的腌制后,需要放在冰箱中低温保存,或者放入地窖中保存。
调制酱汁,或者称为卤水,需要找对作料,其中白醋可以用苹果醋代替,就好像在制作腌黄瓜的时候放入苹果腌制,加入苹果的腌黄瓜,倒入苹果醋的酸黄瓜都会带有淡淡的果香味,不仅能兴奋味蕾,刺激食欲,还带来嗅觉上的全新体现,不再是一种腌制后的有点腐臭的味道,腌酸黄瓜应该是十分清香的,尽管有时候会鼻子闻到后会酸到不行。
有些地方腌制酸黄瓜方法不太一样,会增加白醋的用量,这样吃起来会十分的酸,一般来说如此酸的黄瓜需要搭配油腻的肉制品,这样才是避免酸到掉牙。在腌酸黄瓜的时候,如果不想做得太酸,可以多放些白糖,或者在食用前加点白糖搅拌吃,这样吃起来既不会太酸,也不会太甜。
腌酸黄瓜的营养 酸黄瓜,十分的滋味,光是想想就让人情不自禁的咽下口水,那股浓郁的酸味,连鼻子都被熏到不行,但是吃了之后胃口会大开。或许贴秋膘,就靠酸黄瓜了。酸黄瓜作为开胃菜,可是人人都爱,准妈妈想爱不能爱吗？错,准妈妈也能吃,腌制的酸黄瓜营养也没流失太多,准妈妈或者吃货都看安心享用。
可能=并不是所有人都爱吃生黄瓜,而且煮熟的黄瓜也有人不能接受,那只需同构一些简单的制作,就能使黄瓜变成人见人爱的美味,酸黄瓜就是完美答卷。黄瓜富含碳水化合物、纤维素、镁、钾、维生素C、叶酸、钙、维生素A等营养。通过简单的腌制后,黄瓜摇身一般称为可口的酸黄瓜,不仅味道诱人,而且不失营养,真真是造福人类的小吃。
腌酸黄瓜的食用禁忌 对于牙齿脆弱敏感的朋友建议不要吃酸黄瓜了,酸黄瓜对牙齿的刺激还是蛮大的,如果很想吃那就在食用之前加点白糖凉拌一下,中和一下酸味,或者加入一些甜味酱或者配着油腻的肉制品吃,也是可以的。准妈妈也能吃酸黄瓜呢,作为一种开胃小吃,对于孕期没胃口的准妈妈也能开怀的笑了。但是并不是所有人都能吃腌制的酸黄瓜,到底是谁那么不幸运呢,一起点点名。
患有高血压、肝病、肝病、心血管病、肠胃病建议不要吃酸黄瓜,其实准妈妈也不能吃太多腌制的食物,酸黄瓜也不例外,好吃的酸黄瓜还是得悠着点吃。在吃腌制的酸黄瓜时,最好也吃一些维生素C含量丰富的蔬菜、水果,这样更健康。
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