木耳拌黄瓜的做法 木耳拌黄瓜是一款好吃的凉拌菜,做法也很简单。在家动动手就可以享受这款美味的菜肴小吃啦。
要做木耳拌黄瓜,需要的材料当然是木耳,黄瓜,香菜,加入香菜可以使菜肴味道更香浓可口哦,而用到的调味料有：芥末,陈醋,,香油,生抽。首先,要把干木耳用温水泡发,放到开水中焯透再捞出,把水分沥干后晾凉。把泡发好的木耳切成细丝,黄瓜也要切成细丝。香菜切成段状备用。主菜准备好了就来准备调料啦。我们可以取适量的芥末酱放到碗中,加入香油,陈醋,以及适量的生抽。再搅拌均匀。最后一步,把调好的芥末酱倒入黄瓜和木耳丝中,把材料全部调料拌匀,再撒上香菜段装盘。一盘美味的木耳拌黄瓜就做好了。
木耳拌黄瓜的营养价值 木耳拌黄瓜不仅好吃,营养价值还很高呢。多吃黄瓜和木耳都可以提高人体免疫力,经常食用可防癌抗癌呢。
黄瓜中含有丰富的营养物质,如葫芦素C,丰富的维生素E,维生素B1,丙氨酸,钾盐和胡萝卜素等等,这些物质一旦被人体食用吸收,可以起到很好食疗作用。所以,食用黄瓜,可以提高人体免疫功能,不仅可以延年益寿,抗衰老,还对改善大脑和神经系统功能有利,能安神定志。
而木耳中含有丰富的铁含量,可防治缺铁性贫血。多吃木耳能补铁养血,让人肌肤红润,容光焕发。木耳含有维生素K,这个元素可以预防和治疗动脉粥样硬化和冠心病；其次,木耳有清胃涤肠,帮助消化纤维类物质功能的作用,因为木耳含有的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外。
木耳拌黄瓜的减肥功效 黄瓜不仅营养丰富还价格低廉,被称为是餐桌上的“平民”蔬菜,备受人们的喜爱,特别是女性友人。黄瓜鲜脆可口,富含胶质、果酸和生物活性酶等的物质,可以促进人体新陈代谢,能治疗晒伤、雀斑和皮肤过敏,清热利尿、预防便秘,具有美容养生功效。因此,常吃黄瓜对减肥和预防冠心病有很大的好处。
黄瓜搭配木耳,具有排毒减肥的功效：黄瓜中的丙醇二酸能抑制体内糖分转化为脂肪,从而达到减肥的功效。而木耳富含多种营养成分,被誉为“素中之荤”。而木耳可以排毒清肠二者混合食用可以达到减肥、滋补强壮、和血、平衡营养的功效。黄瓜拌木耳的热量是42 大卡。这种蔬菜类食材凉拌,营养损失最小,推荐在减肥期间食用哦。
木耳拌黄瓜的食材选购 在选购黄瓜时候,我们时候都要选嫩嫩的,这样做出的木耳拌黄瓜口感才是爽脆爽脆的。最好还是带花的,要留意到黄瓜的脐部有花冠的残存。同时,任何的黄瓜品种都要挑那种摸起来硬邦邦的,因为硬的黄瓜较为新鲜哦。
而选购木耳时候,首先,用眼睛看,那种木耳朵大小适度,耳瓣微微扩展的,而且颜色乌黑无光泽,有灰白色的朵背的是最好的木耳哦。再用手捏,拿起小小的木耳用手捏捏,如果可以很容易就捏碎,放手后木耳朵还可以伸展有弹性的,那就说明含水量少,这样的木耳才是好木耳。最后,可以拿起木耳闻一闻,因为纯净的木耳,口感是有清香气,纯正无异味的。
木耳拌黄瓜的清洗技巧 在制作木耳拌黄瓜时候,大家都会烦恼一件事,那就是木耳很难清洗干净。因为木耳的褶皱里面很容易藏有细小的沙土或是脏东西,怎么洗也难洗干净。那么,这个处理木耳的小技巧大家要学好了。
在清洗木耳时候,可以使用淀粉,因为淀粉可以把附着在木耳上的细小脏物脱离木耳,起到吸附、混存在淀粉的微小颗粒中。所以,在温水泡发木耳约10分钟左右后,再加入少许淀粉抓洗,再清水冲洗一遍,就可把木耳清洗干净。
除了淀粉,在清洗木耳时候,还可以用盐水或食醋清洗,这样不仅省时省力,而且洗得很干净。加入盐水后,把木耳轻轻揉匀,再换清水淘洗。也可在清洗木耳的水中加入少许食醋,然后轻轻地搓洗,沙土就能很快地去掉了。这样做出的木耳拌黄瓜干净又好吃哦。
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