芝麻糊的做法 很多女性朋友都会选择芝麻糊当早餐。但是您知道吗,包装好的芝麻糊里芝麻的含量很少,大部分为谷物淀粉。要想吃上正宗的芝麻糊,还是自己动手做吧。芝麻糊的做法,一起来学习一下。
材料：黑芝麻、糯米粉、白糖、鲜奶、盐、花生碎、核桃碎、枸杞
步骤：
将买来的黑芝麻洗净,沥干水分,然后炒香；
将炒好的黑芝麻放入搅拌机中,再加入一点点清水,搅打成糊状,倒入容器内；
糯米粉加入少许清水也搅拌成糊状；
取来一个小汤锅,倒入刚才打好的黑芝麻糊,再加入清水、牛奶和白糖,开火加热,边煮边搅拌,然后再一点点的加入糯米粉调成的糊,继续边煮边搅拌,至煮滚就可以了。糯米粉最好一点一点的加入,这样你才好控制芝麻糊的粘稠度,达到自己满意的程度就不要再放了,在加入糯米粉后要不停的搅拌,加热过程中也要小心里面的黑芝麻糊溅出来烫到自己,白糖也可以适量的多加一些,因为打碎的黑芝麻会有一点微微的苦味；
做好后盛到容器里,撒上一些花生碎,核桃碎,枸杞就可以吃了,什么都不加也可以。
芝麻酱怎么调 爱去火锅店的朋友肯定有这样的经历,自己调制的酱料味道怪怪的,没有现成的酱料来的好吃。芝麻酱怎么调呢？小编给您支招,让您在家里也可以吃上美味的DIY酱料。
1、棒棒料
芝麻酱先用冷开水边下边调成厚糊状,再加入已炒好的红油四川辣酱、生抽王、糖、醋、味精、葱姜末、麻油后再调成薄糊状即成。此种调料富有四川辣味,适用于多种主料如粉丝、豆腐、素菜等。
2、蚝油料
锅内放入植物油,加蒜泥炒香,再放入蚝油继续炒透,后加入少许料酒、糖、味精、胡椒粉拌匀即可。
此种调料适合不吃辣的人,宜配蘸羊肉、牛肉、活虾、蛤蜊、河蚌等活鲜主料。
3、红油蒜泥料
四川辣酱炒出红油,加入少许糖、生抽王、醋、味精、生蒜泥一起拌调即成。此种调料辣中带香,适合多种人的口味,宜配鱼、腰、肫、鸡片、粉丝、白菜、菠菜、豆腐等主料。
4、怪味料
红油辣酱、葱姜末、糖、醋、酱油、花椒粉、味精等。
制法先将红椒切细,在锅内加入植物油烧到九成热,放入辣椒细末炒透倒入碗内,然后加入其他配料一起拌和成糊状即成。
此种调料以辣为主,兼有多种口味,适合配各种荤素菜等主料都可。
5、乳腐汁料
先将红乳腐压碎,加入少许冷开水拌成薄糊状,再用洁纱布沥去渣子,放入锅内烧开加入少许糖、味精、白酒、盐拌匀即可。此种调料适配鱼、虾之类的主料为佳。 ...
芝麻的营养价值 在我国传统小吃里到处都是芝麻的身影,芝麻糊、芝麻酥、麻球、芝麻烧饼等等。除了可以做出美味可口的食物,芝麻的营养价值也是很高的。
1、芝麻含有的多种人体必需氨基酸在维生素E、维生素B1的作用参与下,能加速人体的代谢功能
2、芝麻含有的铁和维生素E是预防贫血、活化脑细胞、消除血管胆固醇的重要成分
3、芝麻含有的脂肪大多为不饱和脂肪酸,有延年益寿的作用
4、中医中药理论认为,芝麻具有补肝肾、润五脏、益气力、长肌肉、填脑髓的作用,可用于治疗肝肾精血不足所致的眩晕、须发早白、脱发、腰膝酸软、四肢乏力、步履艰难、五脏虚损、皮燥发枯、肠燥便秘等病症,在乌发养颜方面的功效,更是有口皆碑。
芝麻的功效与作用 芝麻含有丰富的优质蛋白质、矿物质、不饱和脂肪酸、维生素E,还有极其珍贵的黑色素和芝麻素。除了大家熟知的补肾之外,芝麻的功效与作用还有很多。
1、补钙
市场上有许多补钙商品,虽然广告中称其吸收率多高多高,但实际效果却可能相差甚远,从科学角度讲,补钙还是以食补为佳。提高食物补钙,人们很容易想到牛奶和鸡蛋,而殊不知芝麻的钙含量却远高于前两者,每百克芝麻中含钙接近800毫克,而每百克牛奶中钙含量才200毫克左右,由此可见,芝麻才是补钙佳品。
2、降血压
高血压的病因是多方面的,其中有很重要的一个是就高盐饮食,营养专家推荐每人每天摄入食盐不超过6克,但实际生活中,绝对多数人无法做到,因此,推荐高钾饮食就显得非常重要了,因为钾摄入人体后的主要作用之一就是促进钠的排出。芝麻中钾含量丰富,每百克芝麻中含钾高,而含钠则少很多,钾钠含量的比例接近40:1,这对于控制血压和保持心脏健康非常重要。
3、乌发润发
现代研究证明,头发毛囊中黑素细胞分泌黑色素减少是白发的主要原因,其中酪氨酸酶数量减少是病理机制之一,研究发现芝麻水提液能够促使酪氨酸酶表达,黑色素的合成量也就得以提高,白发因此又可以重新变得乌黑。
4、养颜润肤
研究认为,减少自由基的产生,清除老化代谢产物和提高抗氧化酶 ...
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