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徐 澄 编译 低脂饮食一般是指脂肪占饮食总热量30%以下或全天脂肪摄入量小于50克的饮食模式。美国《营养学杂志》刊登的一项新研究指出，女性保持低脂饮食能长期受益。 美国西雅图市弗雷德·哈钦森癌症研究中心研究员罗斯·普伦蒂斯博士及其研究小组，对来自美国的4.88万名50~79岁绝经女性，展开了低脂饮食模式与长期健康受益的关联研究。在1993~1998年间，参试女性被随机分为低脂饮食模式干预组和普通饮食对照组。干预组将脂肪摄入量从饮食总热量的35%降到20%，同时增加蔬菜、水果和谷物的摄入量。经过近9年的饮食调整后，研究人员发现，低脂饮食对几种疾病的风险影响并不明显。然而，近20年的跟踪调查发现，低脂饮食带来显著可持续的健康效益：乳腺癌全因死亡率降低15%~35%，胰岛素依赖性糖尿病风险降低13%~25%，冠心病风险降低15%~30%。 普伦蒂斯博士表示，新研究结果进一步证实，保持低脂饮食同时，增加水果、蔬菜及谷类食物的摄入量，不会有任何副作用，可收获长期的健康益处。▲爱你一万年吉他谱

　　在飞快发展的时代，快餐盛行。近期，一项发表在《欧洲心脏杂志》上的研究提出：每增加一个快餐店，每年每10万人就有4人心脏病发作。该项研究工作人员记录了每个澳大利亚地方政府区域内的快餐店门店总数，并比较分析快餐店密度与心脏病发病率之间的关系得出上述结论。而且不论农村还是城市、年龄大小、是否肥胖以及是否有高血脂、高血压、糖尿病等，结果都一致。同样，去年一项来自荷兰的研究提示：家门口快餐店越多的人，患心脏病的可能性越大。研究人员发现，家附近500米内有2家快餐店的人，发生冠心病的风险大约增加13%；家附近1000米内至少有5家快餐店的人，患冠心病的风险大约增加17%。 　　大连市中心医院营养科主任王兴国表示，上述研究针对的是“洋快餐”，我国消费量并没国外那么大，并且我国快餐品种更丰富，营养情况差别也非常大。因此，这个数据并不一定符合我国情况，但也给了我们一些警示——快餐给我们提供便利的同时，其健康隐患不容忽视。 　　王兴国告诉《生命时报》记者，快餐很难做得健康，主要有两点原因。第一，餐饮口味要迎合消费者。快餐店要想经营下去，首先就要考虑消费者的喜好，这就使得快餐注定会出现以下问题：1.口味重。健康餐食更注爱你一万年吉他谱

推荐专家：中华中医药学会副会长、全国中医养生专家 刘维忠 点评专家：甘肃省第二人民医院中医首席专家 王世彪 中老年人泪液分泌功能减退，或每天看电脑、手机，缺乏户外活动，导致眼睛干涩、视物模糊的患者越来越多。很多人常备滴眼药，但治标不治本，使用过度反而加重症状。中医认为，“肝开窍于目”，肝好眼睛就好，肝火旺盛则易出现目赤肿痛、视物昏暗、头晕脑涨等症状。推荐一款杞菊黄精茶，可帮助缓解干眼症。 具体为：取枸杞250克、菊花250克、黄精100克，共研细末，装瓶备用；每次取药末10克，用开水泡茶喝，可反复加水，间断喝一天。方中，枸杞味甘性平，能补肝益肾，中医常用它来治疗肝肾阴亏导致的头晕、健忘、目眩、目昏等病症。《本草纲目》中说，枸杞“久服坚筋骨，轻身不老，耐寒暑”。现代研究也认为，枸杞对人体的免疫有调节作用，还能促进造血功能，抗衰老、保肝、降三高。菊花味甘性寒，具有散风热、平肝明目的功效。它含有丰富的维生素A，帮助维护眼睛健康，特别对肝火旺、用眼过度导致的眼干涩有较好的疗效。黄精味甘性平，入脾、肺二经，具有补脾润肺、养阴生津、强壮筋骨等功效，单用即可补肝明目，享有“血气双补之王”的美称。三者配合，爱你一万年吉他谱

当老人血管老化或硬化，皮肤常容易出现老年斑。中医认为，老年斑形成与肺气虚衰、痰瘀积滞等有关。 推荐一个祛痰消瘀、增白化斑的方子：西瓜仁（西瓜子去壳）250克、桂花200克、陈皮100克，晒干（烘干）后共研细末，用密闭容器贮存。服用时，每次取药粉10克，饭后用米汤或温开水调服，1日3次，15天为1疗程，连服3个疗程。 方中，西瓜仁性凉，具有清肺化痰、健胃、通便功效。桂花味辛性温，能行气化痰、止血散瘀，治疗食欲不振、痰饮咳喘、口臭均有一定疗效。陈皮味辛性温，主要有理气化痰、健胃除湿之功效。研究表明，陈皮所含的挥发油、维生素C等，在体内可起抗氧化、增加冠状动脉血流量的作用。米汤俗称“米油”，富含烟酸、维生素B1、B2等，有益气养阴、实毛窍、令人肥白的效果。诸味合用，能起到健脾益肺、化痰祛瘀作用，常服对防治或延缓老年斑有一定作用。▲爱你一万年吉他谱

佛山市中医院耳鼻喉科副主任中医师 冯惠玲 因长期用嗓过度，教师是慢性咽喉炎、声带结节、声带肥厚等疾病的高发人群，日久多致肺阴不足。肺为清肃之脏，喜润恶燥，主发声，故护嗓养声需从润肺化燥着手。开学后正值初秋，秋属金主肺，而金击有声，五音皆出于肺，此时正是护嗓养声的好时机。常用嗓者不妨试试罗汉果杏仁猪肺汤，能润肺养阴、止咳化痰、利喉开音。秋季天气干燥，普通人群常饮汤水也有利于保护咽喉健康。 取猪肺1个、罗汉果半个、甜杏仁（南杏仁）15克、海底椰（最好是鲜品，干品也可）约100克、蜜枣1个、生姜数片；将猪肺里的血水冲洗干净至变白，用刀切成小块；锅内放凉水，把猪肺放进锅内，开大火烧开约1分钟后捞起，浮沫洗净待用；罗汉果掰开，海底椰切成小块，南杏仁、蜜枣洗净备用。全部材料放进汤煲里，开大火煮开，转小火煲1个小时即可调味饮用。 汤方中的罗汉果为主药，素有良药佳果之称，性凉味甘，归肺、脾二经，有清热生津、利咽开音、润肺化痰的作用，能泡茶、煲汤，擅长治疗肺燥干咳、喉痹咽痛、津伤口渴、内热消渴等症状。海底椰是一种棕榈科植物的果实，因生长在海边居多且长得像椰子而得名。其味甘性寒，入肝、胃经，能清热除烦、润肺养爱你一万年吉他谱