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江苏读者李女士问：都知道血压高要少吃盐，可是我血压低，饮食上要注意什么呢？ 北京友谊医院营养科营养师石正莉答：低血压的原因有很多，建议先到医院查明病因。配合治疗方案的同时，患者可以在营养师的指导下，通过改变饮食避免低血压发生：第一，保证饮水量充足，每天目标摄入量为1.5~3升；第二，适当增加钠和咖啡因的摄入，比如适量喝咖啡和茶；第三，限制或不摄入酒精。此外，血压低的人还要避免一次性大量进食，遵循少吃多餐原则，且餐后不要立即运动或突然站立，以免加重不适。▲爱拍陈子豪

喜欢喝葡萄酒的人可能会发现，其配料表上往往只有两种物质“葡萄汁”和“二氧化硫”。很多人好奇，为什么这个常常跟酸雨、空气污染物相关的化学物质，竟然堂而皇之地出现在了“典雅”的葡萄酒中？ 事实上，二氧化硫用于葡萄酒酿造至少有几百年的历史。早在1487年，德国普鲁士皇室便颁布法令同意在葡萄酒酿造中使用二氧化硫。当时的缘由已不为人所知，但这个做法却成为传统保留了下来。美国普渡大学农业与生物工程系食品工程博士云无心表示，二氧化硫具有还原性，且有一定的杀菌能力，在葡萄酒中能起到保鲜、灭菌和抗氧化的作用。因此，二氧化硫的使用是传统延续和科学选择的双重结果。实际上，酿造葡萄酒时，在酵母发酵的过程中，会“天然”地产生一定量的二氧化硫。不过这个量比较小，不足以完成所有任务，还需要额外添加。这时添加的有可能是它的衍生产物——各种亚硫酸盐、焦亚硫酸盐、亚硫酸氢盐等。它们能够实现跟二氧化硫类似的功能，在计算含量和使用量时，也是以二氧化硫的含量来作为基准。 很多人关心，加了这些东西，食物还安全吗？其实一切的安全与危害，都建立在“吃了多少”的基础上。中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅表示，世界卫生组织规定爱拍陈子豪

徐 澄 编译 低脂饮食一般是指脂肪占饮食总热量30%以下或全天脂肪摄入量小于50克的饮食模式。美国《营养学杂志》刊登的一项新研究指出，女性保持低脂饮食能长期受益。 美国西雅图市弗雷德·哈钦森癌症研究中心研究员罗斯·普伦蒂斯博士及其研究小组，对来自美国的4.88万名50~79岁绝经女性，展开了低脂饮食模式与长期健康受益的关联研究。在1993~1998年间，参试女性被随机分为低脂饮食模式干预组和普通饮食对照组。干预组将脂肪摄入量从饮食总热量的35%降到20%，同时增加蔬菜、水果和谷物的摄入量。经过近9年的饮食调整后，研究人员发现，低脂饮食对几种疾病的风险影响并不明显。然而，近20年的跟踪调查发现，低脂饮食带来显著可持续的健康效益：乳腺癌全因死亡率降低15%~35%，胰岛素依赖性糖尿病风险降低13%~25%，冠心病风险降低15%~30%。 普伦蒂斯博士表示，新研究结果进一步证实，保持低脂饮食同时，增加水果、蔬菜及谷类食物的摄入量，不会有任何副作用，可收获长期的健康益处。▲爱拍陈子豪

　　在飞快发展的时代，快餐盛行。近期，一项发表在《欧洲心脏杂志》上的研究提出：每增加一个快餐店，每年每10万人就有4人心脏病发作。该项研究工作人员记录了每个澳大利亚地方政府区域内的快餐店门店总数，并比较分析快餐店密度与心脏病发病率之间的关系得出上述结论。而且不论农村还是城市、年龄大小、是否肥胖以及是否有高血脂、高血压、糖尿病等，结果都一致。同样，去年一项来自荷兰的研究提示：家门口快餐店越多的人，患心脏病的可能性越大。研究人员发现，家附近500米内有2家快餐店的人，发生冠心病的风险大约增加13%；家附近1000米内至少有5家快餐店的人，患冠心病的风险大约增加17%。 　　大连市中心医院营养科主任王兴国表示，上述研究针对的是“洋快餐”，我国消费量并没国外那么大，并且我国快餐品种更丰富，营养情况差别也非常大。因此，这个数据并不一定符合我国情况，但也给了我们一些警示——快餐给我们提供便利的同时，其健康隐患不容忽视。 　　王兴国告诉《生命时报》记者，快餐很难做得健康，主要有两点原因。第一，餐饮口味要迎合消费者。快餐店要想经营下去，首先就要考虑消费者的喜好，这就使得快餐注定会出现以下问题：1.口味重。健康餐食更注爱拍陈子豪

推荐专家：中华中医药学会副会长、全国中医养生专家 刘维忠 点评专家：甘肃省第二人民医院中医首席专家 王世彪 中老年人泪液分泌功能减退，或每天看电脑、手机，缺乏户外活动，导致眼睛干涩、视物模糊的患者越来越多。很多人常备滴眼药，但治标不治本，使用过度反而加重症状。中医认为，“肝开窍于目”，肝好眼睛就好，肝火旺盛则易出现目赤肿痛、视物昏暗、头晕脑涨等症状。推荐一款杞菊黄精茶，可帮助缓解干眼症。 具体为：取枸杞250克、菊花250克、黄精100克，共研细末，装瓶备用；每次取药末10克，用开水泡茶喝，可反复加水，间断喝一天。方中，枸杞味甘性平，能补肝益肾，中医常用它来治疗肝肾阴亏导致的头晕、健忘、目眩、目昏等病症。《本草纲目》中说，枸杞“久服坚筋骨，轻身不老，耐寒暑”。现代研究也认为，枸杞对人体的免疫有调节作用，还能促进造血功能，抗衰老、保肝、降三高。菊花味甘性寒，具有散风热、平肝明目的功效。它含有丰富的维生素A，帮助维护眼睛健康，特别对肝火旺、用眼过度导致的眼干涩有较好的疗效。黄精味甘性平，入脾、肺二经，具有补脾润肺、养阴生津、强壮筋骨等功效，单用即可补肝明目，享有“血气双补之王”的美称。三者配合，爱拍陈子豪