李泽源
夏季是西瓜上市的季节，冷藏后的西瓜更是不少市民的最爱。然而，冰箱并非是食物的“保险箱”，冷藏过久的西瓜也许看上去和新鲜西瓜无异，却会滋生大量细菌，让人难以消受。这不，有市民吃了冰箱中的“瓜坚强”为此患上急性肠炎。 半个“瓜坚强”让他拉虚脱 市民李路今年29岁，从事自由职业。他介绍，上周五晚上，他和朋友吃过火锅后觉得口干舌燥，便购买了一个西瓜回家。当晚，他吃掉半个后，将就老板提供的塑料口袋打结，将剩下半个放入冰箱冷藏。周末两天，他外出聚会玩耍，直到8日下午，回想起冰箱还有半个西瓜，吃了部分后将其丢掉。没想到，当晚肠胃开始翻江倒海……“拉了七八次吧，感觉站都站不稳，人都虚脱了。幸好当晚约饭的朋友是医生，他说我应该是急性肠炎，赶紧拿了药给我吃……”李路回忆，在吃剩下的半个西瓜时，他也曾担心过是否存放过久的问题，但看着西瓜模样、气味都没有变化，就放下了顾虑，没想到结果却让自己这般难受。 保鲜膜也不“保险” 就李路的遭遇，记者咨询了九龙坡区市场监管局相关人士。对方表示，对于西瓜而言，建议冷藏存放时间不超过12小时，最多也不超过24小时。 可能不少市民看来，用塑料口袋存放是导致西瓜变质的原因之一，李泽源
从本周开始，幼儿园和中小学生陆续开始放暑假。在放假的“自由模式”里，孩子们的意外伤害、网瘾、肥胖等健康风险也会有所增加。 怎样才能让孩子健康又开心地过好暑假呢?今日起，长沙晚报推出“健康过暑假”系列报道，力求根据往年暑假省会各大医院的就诊数据、典型个案等，通过图表、数据、调查等方式，找出近年来暑假期间孩子们最集中的健康问题，向家长们提个醒，并请权威专家进行分析、支招，助力孩子们健康过暑假。 家，是安全的港湾。然而，对于婴幼儿、中小学生而言，家长的疏忽可能让家成为危险地带。 近日，两岁多的男孩琦琦（文中幼儿均为化名）洗澡时在家中浴缸溺水，经紧急抢救后，一直昏迷不醒……据医生介绍，意外伤害已成为0至14岁孩子死亡的首位死因。家长的一次转身，或是家里的一件小玩意儿，都可能酿成大祸。曾有调查显示，儿童意外伤害发生地点排名前三的分别是“家中”“公路和街道”“工业和建筑场所”。医生提醒，历年暑假都是儿童意外伤害的就诊高峰，家长及孩子都应增强安全意识。 数据 家中是儿童意外伤害事件发生较多的场所 琦琦溺水当天，琦琦妈妈曾女士在一米多高的浴缸放好洗澡水，突然电话响起，她转身去接电话，留琦琦一人独自待李泽源
俗话说“头伏饺子二伏面”，从本周五（7月12日）起，正式进入头伏。身居北方，不少人对饺子情有独钟。所以，本周特地挑选了几种口味清新饺子供大家学习制作，感兴趣的一起来看看吧！ 芹菜猪肉馅生煎饺子 用料：中粉200克、猪肉馅150克、芹菜100克、盐适量；香菇10克、小葱10克、胡椒粉、鸡蛋1个、鸡精、小麦淀粉 做法： 1.温水和面，揉光滑；保鲜膜覆盖松弛15分钟；中间揉二次面团。 2.把芹菜、香菇、香葱、姜剁碎，和猪肉泥搅拌，然后放入胡椒粉、鸡精、鸡蛋继续搅拌成馅，撒些油锁住水分。 3.把面团搓成长条，切成若干小剂子，撒点生粉在案板上，擀饺子皮。饺子馅里加盐调匀，开始包饺子。 4.锅烧至温热，在锅内倒入少许油，放进饺子，注意饺子摆放间距。在锅内加一小勺油，并倒入半碗开水，盖上锅盖小中火煎。煎至锅内水分稍微快干的时候，撒入黑芝麻和葱花。再加一勺淀粉水撒在锅内四周，拿起锅子把淀粉均匀摇晃开来，继续小火煎，煎至焦脆结透明的雪花状即可出锅。 西葫芦鸡肉煎饺 用料：面粉500克、西葫芦500克、鸡肉馅200克、鸡蛋1个、油适、盐、糖、生抽、胡椒粉、老抽、蚝油、葱、姜适量 做法： 1.将西葫芦刨丝，加点盐杀出水分，过滤出西葫李泽源
面条的弹性和面粉中的蛋白质关系密切，而面粉的蛋白质含量及面的筋道程度，都和小麦的品种有关。一般来说，在什么添加剂都不加的情况下，面粉中的蛋白质含量越高，它的韧性和弹性越好；维生素和矿物质含量跟筋道程度完全没有关系，很多非常筋道的面条，其维生素含量甚至比普通面条还要低。 在没法改变面粉中蛋白质含量的情况下，往面粉里加入盐，能使面筋蛋白质之间的相互作用加强，因此挂面产品大多都有“盐”这个配料。此外在面团中加入碱，也能让面条更筋道，但是这样会破坏面粉中的维生素B1和B2，使其营养价值降低。推荐的方法是，在和面时加个鸡蛋。蛋清的蛋白质能增加面条的“筋力”，而蛋黄中的卵磷脂能让面条口感滑爽，营养也更加丰富。李泽源
7月9日，国家卫生健康委召开例行发布会，介绍《解决贫困人口基本医疗有保障突出问题工作方案》及健康扶贫进展情况。国家卫生健康委扶贫办主任、财务司司长何锦国介绍，《方案》旨在指导各地坚持目标标准，强化政策措施，解决贫困人口基本医疗有保障突出问题。 《方案》明确了基本医疗有保障的标准和要求，即：贫困人口全部纳入基本医疗保险、大病保险和医疗救助等制度保障范围，常见病、慢性病能够在县乡村三级医疗机构获得及时诊治，得了大病、重病后基本生活有保障。 《方案》提出，解决基本医疗有保障突出问题有三大主攻方向。 首先，加强县医院能力建设，将符合条件的贫困县县级医院纳入全民健康保障工程支持范围。加大组团式帮扶力度，加强针对当地疾病谱的临床专科建设，推进远程医疗，实现贫困县县级医院远程医疗全覆盖。 第二，推进“县乡一体、乡村一体”机制建设。通过农村订单定向医学生免费培养一批、“县聘县管乡用”和全科医生特岗计划聘用一批和从县医院选派一批等方式，解决乡镇卫生院无合格医生问题。通过 “乡聘村用”、从卫生院选派医生到村卫生室开展巡诊或派驻等方式，解决村卫生室无合格医生问题。 第三，加强乡村医疗卫生机构标准化建设李泽源