李长才

由中国科学院西北高原生物研究所承担的6个国家天然产物标准样品研制项目近日通过专家评审。 2006年，藏医药被列入第一批国家级非物质文化遗产名录，近年来，藏医药在保持传统的同时，积极探索标准化、国际化发展方向。 据中科院西北高原生物研究所研究员李玉林介绍，他所在的科研团队于2015年启动“6个国家天然产物标准样品研制项目”，与山东省分析测试中心联合协作，近10名科研人员刻苦攻关，以诃子酸、诃黎勒酸、胡麻苷、雏菊叶龙胆酮、大麦黄苷和皀草黄苷6种藏药材中的特征性活性化学成分为研究对象，研制出国家天然产物标准样品。 “这六种标准品，对解决过去存在的不同成分质量差异难题具有重要意义，意味着藏药从传统作坊走向标准化产业化又迈进一步。”长期致力于藏药标准化研究的李玉林说。 “藏药化学标准品的研制，对于藏药材标准升级、藏药现代化研究工作及推动藏医药产业发展具有重要的价值。”青海省科技厅组织专家对项目成果进行评审和验收，来自青海省药品监督管理局审评中心的国家药典委员刘海青说，研究成果对于解决藏药标准化的技术瓶颈问题具有重要示范意义和应用前景。李长才

夏季是西瓜上市的季节，冷藏后的西瓜更是不少市民的最爱。然而，冰箱并非是食物的“保险箱”，冷藏过久的西瓜也许看上去和新鲜西瓜无异，却会滋生大量细菌，让人难以消受。这不，有市民吃了冰箱中的“瓜坚强”为此患上急性肠炎。 半个“瓜坚强”让他拉虚脱 市民李路今年29岁，从事自由职业。他介绍，上周五晚上，他和朋友吃过火锅后觉得口干舌燥，便购买了一个西瓜回家。当晚，他吃掉半个后，将就老板提供的塑料口袋打结，将剩下半个放入冰箱冷藏。周末两天，他外出聚会玩耍，直到8日下午，回想起冰箱还有半个西瓜，吃了部分后将其丢掉。没想到，当晚肠胃开始翻江倒海……“拉了七八次吧，感觉站都站不稳，人都虚脱了。幸好当晚约饭的朋友是医生，他说我应该是急性肠炎，赶紧拿了药给我吃……”李路回忆，在吃剩下的半个西瓜时，他也曾担心过是否存放过久的问题，但看着西瓜模样、气味都没有变化，就放下了顾虑，没想到结果却让自己这般难受。 保鲜膜也不“保险” 就李路的遭遇，记者咨询了九龙坡区市场监管局相关人士。对方表示，对于西瓜而言，建议冷藏存放时间不超过12小时，最多也不超过24小时。 可能不少市民看来，用塑料口袋存放是导致西瓜变质的原因之一，李长才

从本周开始，幼儿园和中小学生陆续开始放暑假。在放假的“自由模式”里，孩子们的意外伤害、网瘾、肥胖等健康风险也会有所增加。 怎样才能让孩子健康又开心地过好暑假呢?今日起，长沙晚报推出“健康过暑假”系列报道，力求根据往年暑假省会各大医院的就诊数据、典型个案等，通过图表、数据、调查等方式，找出近年来暑假期间孩子们最集中的健康问题，向家长们提个醒，并请权威专家进行分析、支招，助力孩子们健康过暑假。 家，是安全的港湾。然而，对于婴幼儿、中小学生而言，家长的疏忽可能让家成为危险地带。 近日，两岁多的男孩琦琦（文中幼儿均为化名）洗澡时在家中浴缸溺水，经紧急抢救后，一直昏迷不醒……据医生介绍，意外伤害已成为0至14岁孩子死亡的首位死因。家长的一次转身，或是家里的一件小玩意儿，都可能酿成大祸。曾有调查显示，儿童意外伤害发生地点排名前三的分别是“家中”“公路和街道”“工业和建筑场所”。医生提醒，历年暑假都是儿童意外伤害的就诊高峰，家长及孩子都应增强安全意识。 数据 家中是儿童意外伤害事件发生较多的场所 琦琦溺水当天，琦琦妈妈曾女士在一米多高的浴缸放好洗澡水，突然电话响起，她转身去接电话，留琦琦一人独自待李长才

俗话说“头伏饺子二伏面”，从本周五（7月12日）起，正式进入头伏。身居北方，不少人对饺子情有独钟。所以，本周特地挑选了几种口味清新饺子供大家学习制作，感兴趣的一起来看看吧！ 芹菜猪肉馅生煎饺子 用料：中粉200克、猪肉馅150克、芹菜100克、盐适量；香菇10克、小葱10克、胡椒粉、鸡蛋1个、鸡精、小麦淀粉 做法： 1.温水和面，揉光滑；保鲜膜覆盖松弛15分钟；中间揉二次面团。 2.把芹菜、香菇、香葱、姜剁碎，和猪肉泥搅拌，然后放入胡椒粉、鸡精、鸡蛋继续搅拌成馅，撒些油锁住水分。 3.把面团搓成长条，切成若干小剂子，撒点生粉在案板上，擀饺子皮。饺子馅里加盐调匀，开始包饺子。 4.锅烧至温热，在锅内倒入少许油，放进饺子，注意饺子摆放间距。在锅内加一小勺油，并倒入半碗开水，盖上锅盖小中火煎。煎至锅内水分稍微快干的时候，撒入黑芝麻和葱花。再加一勺淀粉水撒在锅内四周，拿起锅子把淀粉均匀摇晃开来，继续小火煎，煎至焦脆结透明的雪花状即可出锅。 西葫芦鸡肉煎饺 用料：面粉500克、西葫芦500克、鸡肉馅200克、鸡蛋1个、油适、盐、糖、生抽、胡椒粉、老抽、蚝油、葱、姜适量 做法： 1.将西葫芦刨丝，加点盐杀出水分，过滤出西葫李长才

面条的弹性和面粉中的蛋白质关系密切，而面粉的蛋白质含量及面的筋道程度，都和小麦的品种有关。一般来说，在什么添加剂都不加的情况下，面粉中的蛋白质含量越高，它的韧性和弹性越好；维生素和矿物质含量跟筋道程度完全没有关系，很多非常筋道的面条，其维生素含量甚至比普通面条还要低。 在没法改变面粉中蛋白质含量的情况下，往面粉里加入盐，能使面筋蛋白质之间的相互作用加强，因此挂面产品大多都有“盐”这个配料。此外在面团中加入碱，也能让面条更筋道，但是这样会破坏面粉中的维生素B1和B2，使其营养价值降低。推荐的方法是，在和面时加个鸡蛋。蛋清的蛋白质能增加面条的“筋力”，而蛋黄中的卵磷脂能让面条口感滑爽，营养也更加丰富。李长才