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　　吃得太油、太甜容易让人发胖，可“管住嘴”又谈何容易？怎么能既放心享用美食，又保持身体健康呢？德国研究人员进行的最新动物实验发现，“关闭”一种调节脂类代谢的蛋白质，可以让小鼠多吃不胖。 　　德国马克斯·普朗克研究所等机构研究人员发现，当小鼠通过高脂饮食变胖时，某种特定长度的神经酰胺分子会在肝脏积聚，而这种脂类物质由神经酰胺合成酶5和神经酰胺合成酶6两种蛋白质合成。神经酰胺是鞘脂类的中间代谢产物，在生物合成方面发挥重要作用，它可以促进细胞的新陈代谢。 　　实验显示，如果“关闭”神经酰胺合成酶6，使其无法发挥作用，肥胖小鼠虽然继续高脂饮食，肝脏却没有脂肪堆积，体重还出现下降，体内糖代谢也有所改善；但“关闭”神经酰胺合成酶5并不会出现上述效果。 　　进一步研究发现，神经酰胺合成酶6负责调节线粒体中的神经酰胺水平。线粒体是细胞的能量来源。研究人员猜测，高脂高糖饮食易导致发胖，可能是神经酰胺合成酶6合成的神经酰胺在线粒体积聚并长期抑制线粒体功能所致。（据新华社） 　　守望都市直播

　　新加坡卫生部6日宣布，新加坡将从2021年6月起在食品中全面禁用人造反式脂肪。 　　新加坡卫生部当天发表声明说，这一禁令将禁止包括脂肪、油类、预包装食品在内的所有食品使用人造反式脂肪。新加坡目前限定脂肪和油类中的人造反式脂肪含量不得超过2%，现有规定帮助新加坡人均每日反式脂肪摄入量从2010年的2.1克降至2018年的1.0克。 　　声明说，新加坡目前已有6家食品公司承诺，到2020年6月将完全不使用人造反式脂肪，比政府提出的禁令早一年禁用人造反式脂肪。 　　反式脂肪又名反式脂肪酸，在牛羊肉、牛奶及其制品中存在少量的天然反式脂肪。而人造反式脂肪主要是氢化植物油，普遍在炸鸡、薯条、爆米花、糕点等食品中使用。大量研究表明，过多摄入反式脂肪会增加罹患心血管疾病的风险。 　　2018年5月，世界卫生组织发布行动指导方案，计划在2023年之前彻底清除全球食品供应链中使用的人造反式脂肪。目前，已有多国宣布在食品中禁用人造反式脂肪。（据新华社）守望都市直播

上海读者付女士问：我儿子今年35岁，上个月有一天在家半夜加班时突然出现明显的胸痛、面色苍白、四肢湿冷、呼吸困难，立马送院后发现是“急性广泛前壁ST抬高型心肌梗死”，立刻做了介入治疗术，现在好了。为什么他才这么年轻就毫无征兆地出现心梗？平时要怎么防范？ 中山大学附属第六医院心血管内科主任医师程康林解答：很多人都会有一个认知误区：年轻人恢复力强，更能抵御病魔侵袭，但实际上，年轻人一旦突发心梗，往往比老年人更危重。这是因为，年轻人通常无心绞痛等心肌缺血预适应，而且相比老年人，年轻人心肌需氧量较大，发生心梗后起病急、症状险，且多无先兆不适，猝死率较高。 现在由于工作生活压力大、缺乏体育锻炼、饮食和环境污染等原因，中青年发生急性心肌梗死的病例越来越多，年轻人一定要引起重视，可以从以下几方面预防： 1.戒烟限酒：吸烟与冠状动脉硬化明显相关，烟中的焦油等有害成分易引发血管痉挛，一氧化碳也会降低血液中血红蛋白的携氧能力，造成心肌缺氧。大量饮酒则可能使血压升高，增加心脏负担。 2.健康饮食：遵循“四少三多”的原则，少糖、少盐、少脂肪、少淀粉；多蔬菜、多水果、多蛋白质。避免暴饮暴食。 3.积极运动锻炼：避免守望都市直播

北京读者王先生问：我从20多岁就开始掉发，到现在66岁，已经秃了40年。为什么胡子总在长，头发却不长？这种情况还有办法吗？ 武汉市中心医院整形美容科主任医师康梦实解答：脱发包括非瘢痕性脱发和瘢痕性脱发。非瘢痕性脱发包括雄激素性脱发、 斑秃、休止期脱发、生长期脱发、内分泌性脱发等。您从20多岁开始脱发，雄激素性脱发的可能性最大。雄激素性脱发和雄激素密切相关，有很明显的家族遗传性。这种脱发类型是由于毛囊对雄激素异常敏感，相应受体与雄激素结合后可以诱导毛发微型化，直到脱发。您说的头发不长，可能是已经毳毛化，短而细软，类似于面颈部及躯干四肢的汗毛。而胡子的毛囊没有这种受体，所以不受雄激素的影响，不会跟着脱落。 脱发时间较长，单纯药物治疗的效果可能不理想。如果您后枕部毛囊密度较好、生长正常，可尝试自体毛囊移植（植发手术），其存活后不受雄激素影响，可以终生维持形态。守望都市直播

北京读者吕女士问：我今年27岁，因为体虚、月经不调等问题时常自己煮中药，但朋友说我清洗药材、放点蜂蜜、煎得很浓都是不对的，请问是这样吗？ 首都医科大学宣武医院药学部药师冯英楠解答：无论是疾病个体化治疗还是日常养生保健，中医药受到越来越多人青睐，中药煎煮直接关系到治疗效果，在家自己煎煮中药的患者确实要多注意方法是否正确。针对您所说的三个做法： 1. 不少人觉得中药有点脏，各种草、叶子、树根，满是灰尘，清洗干净后才好煎煮服用。其实不然，这些药材经过了药厂的炮制工序，洁净度已经达到入药的要求，完全不需要清洗，过多的清洗反而会丢失有效成分。 2. 中药汤剂口感确实不好，有的人为了掩盖苦味加点糖或蜂蜜。这种做法不提倡，因为有些疾病是借助中药的“苦”味来取得疗效，另外糖或蜂蜜属于药食同源，如果随意使用，可能会削弱其他药的药性，或阻碍药物吸收，影响疗效。 3. 煎药是中草药的有效成分不断释放、溶解的过程，当中药与药液中的有效成分浓度平衡后，这一过程就停止了。这时再连续不断地煎，不仅不会使药物内的有效成分继续溶解，反而令药液中的有效成分不断蒸发而减少，甚至使有效成分在长时间的高温中遭到破坏，导致药效降低守望都市直播