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如今，越来越多的人认识到健康饮食的重要性。然而，应该如何做呢？ 北京市疾病控制中心主任医师、北京营养师协会副理事长黄磊建议大家，可以根据“我的健康餐盘321”来安排日常饮食，即一餐分成6份，3份是谷薯类与杂豆类等主食，2份是蔬菜类及菌藻类，1份是大豆及其制品、鱼禽蛋和瘦肉。 黄磊介绍说，“我的健康餐盘321”是北京市中小学生健康促进专家团队针对北京市中小学生健康膳食状况特别推荐的，但同样适用于成年人。健康餐盘的宗旨是为了保证通过各类食物的合理搭配，使能量的膳食和营养素来源均衡、充足而不过剩。 除了要记住这个比例，吃每类食物时还要注意以下几个问题。第一，吃主食的精髓在于粗细搭配，比如蒸米饭时加些小米、红豆，煮白米粥加一把燕麦。但如果粗粮吃太多，就会影响消化，增加胃肠负担，造成腹胀、消化不良等问题。因此，健康成年人每天最好只吃50~100克粗粮，占到主食总量的1/3左右。对于老年人、消化系统尚未发育完善的儿童来说，应该适当少吃粗粮，并且通过粥煮得软烂黏糊、粗粮磨粉冲水等方式来促进其消化吸收。第二，绿色蔬菜应当在总的蔬菜消费中占一半，也就是说，桌上如果有两样蔬菜，最好有一样是深绿色蔬菜，如油菜、菠菜，另外长宁震区恢复重建

　　有一种方法，非常简单易行，却能给老人带来健康长寿的功效，它就是跺脚。 　　补助肾气。脚跟与人体的肾经关系密切，跺脚实际上刺激了肾经穴位。人过了30岁后肾气就变得虚弱，肾阳不足，往往有畏寒、足跟冷痛、下肢浮肿等症状。跺脚可补助肾气，尤其在寒冷的冬天，是非常好的扶阳方法。 　　消除闷气。脚背有“消气穴”，比如太冲穴。它是肝经上最为重要的穴位，有补虚泻实的双向作用。经常跺脚，可震动穴位，有助于平息肝阳，跺走身体闷气。 　　小便通畅。小便不畅是由于膀胱气化不利造成的，而脚跟外侧即是膀胱经循行之处。如果坚持跺脚，就可运行膀胱，使小便通畅起来。 　　纠正驼背。这是因为脊椎两侧肌肉通过膀胱经与脚后跟相连结，通过刺激脚后跟就可有效纠正驼背。 　　跺脚的具体方法是：穿着平底鞋，首先将大腿尽量抬高，和小腿呈90度，然后放松、慢慢地跺下，直到身体发热。接着再用力跺，直到出汗。重复以上动作3次。 　　值得提醒的是，跺脚不适合骨质疏松的老人，易给身体造成损伤。长宁震区恢复重建

很多人都有这样的经历：洗完的毛巾或衣物晾干后，变得发硬板结，用起来很不舒服。近期，日本家务专家每田祥子在“包罗万象”网站上解释了毛巾变硬的原因，以及让它们重返柔顺的办法。 毛巾衣物变硬，往往是晒过头了。纤维本身就含有一定水分，如果在炎热的夏日或干燥的冬天，长时间在直射阳光下晾晒，其中的水分就会蒸发，让纤维变硬，吸水后触感也不再柔软。建议在外面炎热、干燥的时候，将毛巾、衣物挂在室内阴干，或者挂在阳台上3小时左右就收回来。 还有一个原因，是洗衣液残留在纤维上没有洗净，晾干后会妨碍纤维恢复原状。如果增加漂洗的次数，又会伤害纤维，起到反效果。建议严格按照洗衣液的使用量标准来洗涤，过多使用并不会让衣物更干净，还污染环境。另外，最好用温水洗涤，冬天用自来水和洗衣粉时，先将洗衣粉用温水溶化，再倒入洗衣机。 另外，滚筒洗衣机是以模仿棒锤击打衣物为原理来清洗衣物的。毛巾表面有很多绒毛，经滚筒洗衣机洗后再自然风干，很容易变干硬。最好将毛巾装入网袋再洗，有条件的家庭洗后可放入烘干机，让绒毛再度蓬松起来。（赵可佳 编译）长宁震区恢复重建

　　英国萨塞克斯大学心理学家进行的一项大规模研究发现，年轻时总心情不好，年纪大了记忆力不会太好。 　　研究团队从“英国全国儿童发育研究”中选取1.8万人的数据资料，对参试者进行了从出生到童年、直至成年的追踪研究。结果显示，20岁~40岁时焦虑、抑郁情绪的累积显著影响到参试者50多岁后的记忆功能，年轻时抑郁或焦虑持续时间越长，年老后记忆力下降速度越快。研究人员呼吁，政府应重视中青年人的心理健康，提早采用心理干预来保护老年人的认知功能。 （卢一飞）长宁震区恢复重建

原料：蛤蜊12个，鸡蛋2个，香葱1根，姜2片 ，鱼露、生抽、米醋、 香油、凉开水适量。 做法：1.蛤蜊放入淡盐水中浸泡30分钟，使其将体内的细沙吐干净。用小刷子仔细洗刷蛤蜊的外壳并用清水冲洗干净。把清洗干净的蛤蜊放入开水锅中，煮至蛤蜊全部张开壳后捞出。2.鸡蛋打成蛋液，加入凉开水，水量是蛋液量的1.5倍左右，香葱切小碎末备用。3.蛤蜊摆放在略有深度的盘子中，倒入蛋液，盖上保鲜膜。4.蒸锅里的水开后，转成小火，放入盛有蛤蜊蛋液的盘子，盖上盖子蒸15分钟左右。5. 蒸好后，倒入鱼露、生抽、米醋、香油，撒上香葱末，拌匀即可。 提醒：1.蛤蜊不会同时张开口，如果担心蛤蜊肉变老，可随时捞出开口的蛤蜊。2.加入蛋液中的水最好是彻底冷却的凉开水，要是没时间的话，直接加纯净水也可以。▲长宁震区恢复重建