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受访专家：中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授 朱 毅 “健康美味”“安全营养”“便携快捷”“个性时尚”……打着这些旗号的网红麦片受到追捧，它们加入了果干、酸奶粒、巧克力、坚果等原料，似乎更加健康，事实真的如此吗？ 《生命时报》记者在某电商平台上粗略统计发现，销量过万的45款麦片中，有42款都是混合麦片，每500克的价格从20元到50元不等。多数产品描述都提到：“多种水果、坚果添加，营养代餐”“速食干吃，口感酥脆”“增加饱腹感，帮助减肥”。还有的产品推出“无糖”标签，选用一些低聚果糖代替。中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅表示，这类麦片虽然口味更好，却藏着不少健康风险，大家应谨慎选购。 水果干可能是“糖衣炮弹”。水果干的制作方式一般有三种：1.烘干，即通过晒干、风干或烘干的方式，将水果中水分蒸发，所需时间较长；2.油炸，即先将水果片油炸，水分沸腾而去，油脂也渗入其中；3.冻干，先低温冻结水果，最大程度保留水果中的维生素等活性物质，再用真空冷冻干燥技术使水果脱水。冻干技术成本较高，因此市场上多数混合麦片添加的是用前两种方式加工而成的水果干。加工过程中，水果中的水分丢失，某些维生素被破坏端午节免过路费吗

　　江苏读者陈先生问：我特别喜欢吃韭菜，但最近注意到这样一则新闻：根据南京市市场监管局统计，近期抽查的1344批次食品中，总体合格率超过97%，但在32批次不合格食品中，韭菜就占了7批次。我上网查了查，跟其他蔬菜相比，韭菜的农残检出率较高，这是为什么呢？如何挑到放心的韭菜？ 　　中国农业大学营养与食品安全博士后王国义答：韭菜成了农残超标的重灾区，与其生长环境容易产生韭蛆有关。虫害会引起韭菜枯黄甚至死亡，韭蛆生长在土壤里，喷洒农药效果不佳，菜农通常用有机磷农药灌根，不但杀虫效果好，其提供的磷元素还可以让韭菜长得好看、叶肥、色深，但过量有机磷农药也会被韭菜吸收，造成农残超标。 　　要想挑选到安全放心的韭菜，需注意以下几点，第一，去正规商超购买韭菜，大型商超检测设备相对完善，为消费者把关能力强；第二，购买大公司种植的韭菜，大型农业种植公司在种植管理韭菜中，滥用、过量使用高毒农药的几率较低，产品质量更有保障，有条件的家庭还可选择有机韭菜，安全性更高。此外，挑选韭菜时，新鲜度是一个重要指标，这就需要看看根部切口处。切口越平，说明韭菜越新鲜；捏住韭菜根部，叶片能够直立，说明质量较好。一般来说，韭菜的根部端午节免过路费吗

　　国家医保局会同有关部门组织全国各省份和新疆生产建设兵团形成采购联盟，近日开展了第二批国家组织药品集中采购工作。17日，试点办、联采办负责人在第二批国家组织药品集中采购和使用工作答记者问中透露，将确保全国患者于今年4月使用上中选药品。 　　本次集采的33个品种中32个采购成功，共100个产品中选。122家企业参加，产生拟中选企业77家。 　　“与联盟地区2018年最低采购价相比，拟中选价平均降幅53%，最高降幅达到93%。尤其是降糖药阿卡波糖、格列美脲等慢性病常用药较大幅度降价将显著减轻患者负担。本次集中采购，对比国际价格以及国内价格，总体符合预期。”试点办、联采办负责人表示。 　　需要指出的是，为便于公开竞价，竞价中企业以最小制剂单位(片、粒、支、袋)报价，而现实生活中群众是按盒、瓶等包装单位购买药品的。比如，此次集中采购某企业的阿卡波糖，拟中选价0.18元是每片的价格，而患者购买是以盒为单位购买，折算价格为5.42元/盒。 　　药品中选后，药品监管部门将强化监督检查和产品抽检，加强全生命周期质量监管，确保降价不降质，让群众用上质量和疗效放心的药品。 　　同时，企业是药品质量和供应的第一责任人，必须对药品的质端午节免过路费吗

对于1999年出生的白怡宁而言，“死亡”是可以在电话里讨论的“小case（事情）”。 一年前，这个山西女孩向家人袒露了自己思量许久的想法：签署遗体捐献协议。待她说完理由，父母沉默片刻后，就支持了女儿的决定。 次日，白怡宁和同为90后的学姐梁嘉丽走进甘肃省红十字会，成为甘肃省在校大学生志愿登记无偿捐献遗体的第2、3名志愿者。 无独有偶。网络上，“90后好友相约为自己购买联排墓地”引发热议，“90后立遗嘱”也毫无悬念成为2019年度热门话题，awsl（啊，我死了）更是成为B站（哔哩哔哩，年轻人网上文化社区）评选出来的“年度弹幕”。 有两组数据从侧面反映出年轻人对待生死的态度。 2019年7月2日，国内首个器官捐献登记网站“施予受”登记人次突破100万，登记志愿者中90后占比超过53%。 中华遗嘱库发布的《2019中华遗嘱库白皮书》同样显示，中国内地立遗嘱人群年龄趋向年轻化，截至2019年10月，全国90后立遗嘱人数为246人，年龄最小的只有18岁。 不讳生死 不讳生死，是当代青年展现出来的生命态度。 作为当年甘肃省年龄最小的遗体捐赠志愿者，白怡宁坦言，自己就是被这样的精神所感召，作出“人生中第一个郑重承诺”。 在正式签署遗体捐献协议端午节免过路费吗

结核病至今仍然是世界范围内感染死亡的主要死因之一。导致结核病的结核分枝杆菌是如何致病的？同济大学附属上海市肺科医院医学转化中心主任、上海市结核病（肺）重点实验室主任戈宝学教授研究团队，联合上海科技大学免疫化学研究所饶子和院士研究团队最新发现：结核菌中分泌出的一种蛋白非常“聪明”，它能利用人体的蛋白分子攻击免疫系统，从而产生毒力，导致结核病的发生。北京时间1月16日，《自然》在线发表了这一重要医学研究成果。 资料显示，40年以来，结核治疗的药物局限在异烟肼、利福平等被称为“小米加步枪”的几种组合，随着老药在全球多年大量甚至不当使用，药效日渐降低，耐药问题也不可避免。 “核心问题在于感染发病和耐药机制不完全清楚。”戈宝学认为，结核病防控在基础研究、诊断方法和治疗上面临挑战，尤其是基础研究薄弱，发病机制不完全清楚。 戈宝学介绍说，当人体感染结核菌时，结核菌可以分泌出毒力因子Rv0222，而Rv0222利用人体的蛋白质修饰系统经过二次加工后，就可以有效抵抗来自人体免疫系统的攻击，从而导致结核菌从人体免疫系统中成功逃脱而致病。“打个比方，该蛋白‘狡猾’地利用人体自身的‘矛’（蛋白分子）来攻击人体自身的‘盾’端午节免过路费吗