中新网1月15日电 (财经频道黄艳艳)“生活总是失去后才觉珍惜”，这是北京清原天丰农业发展有限公司董事长刘达在新浪微博上的自我介绍。拥有30年传媒行业从业经验的刘达，骨子里有着浓浓的人文情怀。
朋友圈里大家都喜欢管他叫“达哥”，在步履匆匆的都市生活里，达哥倡导“回家吃饭”。他的公司有个温馨的员工食堂，贴心的厨师会为回民员工准备特制的食物，同时盛上公司东北农业基地新产的黏大米饭。在浓浓的饭菜香味和富有人情味的企业文化中，或许可以窥见“达哥”拯救老味道的初衷，或许就是那句话：“也许已经走得太远，只需要一缕饭香，便是家园，不要让失去成为习惯。”
拯救老味道重拾“黏字系列”
东北的“黏字系列”粮食包括黏大米、黏黄米、黏高粱等，都是属于老一辈珍贵的味觉记忆，但今天这些味道已与我们渐行渐远，因为这些物种目前已濒临消亡。东北的黏高粱过去在辽宁地区是种得最好的，现在几乎已经绝迹。刘达搜了十几亩地才把它的种子找出来。刘达说，现在几乎已经没人吃黏高粱了，只做酿酒用，但其实黏高粱的品质比普通高粱更好。
说起老味道面临消亡的根本原因，刘达举例说，比如黏大米有三大缺点：产量过低，不抗倒伏病虫害过多和谷粒脱水慢。这些缺陷直接导致黏大米的经济效益低，生产和管理成本高。因为无利可图，农民也就慢慢放弃了该品种的种植。
虽然黏大米在种植管理过程上极其复杂，但刘达认为它值得拯救，除了口感好之外，黏大米还有温补益气、健脾暖胃等养生价值。刘达说得很实在：“如果大家都觉得好吃，同时又有利可图的话，老味道就有保留下来的可能。”
谈到最近颇为火热的转基因话题，刘达说，转基因和杂交的种子好处在于产量大，它们解决的是人类的生存问题，但其营养价值与原种不可同日而语。刘达说，原种比杂交种营养成分不知高多少倍，人一定是吃原种的最好。现如今原种只有在封闭的深山里才能找到，他希望能把种子保留下来。
“我希望做一个发起人，把物种抢救下来”
“做企业，赚钱是必须做的事，但在盈利的同时支持公益目的往前发展，让种子延续下去，并通过提纯技术改善种子的抗性。”刘达说，这才是他的最终目的。他认为，农民种植“黏字系列”积极性不高的难题是可以克服的，如果企业与农民开展合作时能给予足够强的利益驱动，只要收益够高，同时企业在生产过程中给予相关的技术管理指导，农民就能克服生产和管理过程中的困难，他说，“农民的创造性你是想象不到的”。
刘达说，现在涉农企业越来越多，但很多都找不着北，他希望能给这些企业提供一个方向。
“我希望人人做大，而不是我自己做大。因为一个人，一家企业的力量是很有限的”，他认为，发现身边最好的物种和最好的东西并分享给他人是一种快乐。刘达最终的目标是“希望做出品牌效益”。
钦佩褚时健追求极致化检测结果不合格永远不能上线
从媒体转行做农业，刘达有什么体会？他说，做“农民”虽然辛苦，但越干越有意思，越有干劲。“达哥”对中新网财经频道表示，自己很钦佩褚时健老先生，在70多岁高龄时还能用8到10年时间去把一个产品培育出来。刘达自己所追求的其实也是产品的极致化和精致化，因此在农产品的程序把关上，他有着近乎苛刻的追求。
在东北的深山里有刘达600多亩的农业基地，该基地位于辽宁抚顺清原县，当地森林覆盖率高达66.7%。清原是女真族的发祥地，努尔哈赤的故乡，这里的山水土地保持着大自然造物的原生态，千百年土壤和植物的自然沉淀，使清原的土地非常肥沃，地下还有比稀土还要稀少的“草炭土”。
为了在这片纯净的土地上种出真正放心的粮食，“达哥”的团队坚持从头到尾只用农家有机肥。每年开春时，大量的鸡粪被送进地里，晾晒10天后才深耕翻到地里。
田间管理是一项极其繁琐的工作，但刘达坚持对产品生产程序中每一个细节的严格把关。“全部都要自己把握：我用的水是从山根引来的水，包的田是河流源头的第一块田。”此外，刘达坚持把自己的产品送到瑞士SGS检测机构做检测，报告显示，刘达公司生产的大米在该机构198项农残检测中无一超标。SGS，正是台湾企业摆脱塑化剂风波影响、重塑消费者信心的首选检测机构。今年列入拯救计划的东北黏大米经过SGS检测，全部198项农残无一超标。
刘达希望今后这项拯救“黏字号”的行动能不断前行，慢慢走上与农民合作种植的道路。对于产品，刘达坚持对结果负责，即检测结果不合格永远不能上线。
(责任编辑：DF122)
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