Part1 凉拌莴笋食材准备
莴笋丝、蒜头一瓣、辣蓼一根、刺芫荽一叶、薄荷一根、芝麻油、生抽、白糖、盐、酸柠檬半个、酸梅一个
Part2 凉拌莴笋制作步骤
1、两根莴笋削皮后刨成莴笋丝,洗净后沥干水分,撒少许盐腌制十分钟；
责任编辑：yujiana
2、将蒜头、辣蓼、薄荷、酸柠檬、酸梅、蒜头剁碎；
3、将腌制好的莴笋丝放入搅拌的大碗；
4、倒入剁碎的香料,加入一勺老抽,少许芝麻油,三勺白糖；
责任编辑：yujiana
5、搅拌均匀后继续腌制十五分钟,待莴笋丝彻底软化、汁水变多即可；
Part3 李白鹿烹饪小贴士
1、没有酸柠檬和酸梅的可以用一勺醋代替,不过味道减分。
2、一样的配料可以用去其他的凉拌,如萝卜丝、黄瓜片等。
2、辣蓼、刺芫荽在两广、云南比较常见,缺少的话可以用少许香菜剁碎代替。
责任编辑：yujiana1凉拌莴笋食材准备回顶部 炎炎夏日,三五知己小酌两杯,推杯换盏间知无不侃,大概没有比这更惬意了。不过喝酒少不了下酒菜,一方面佐酒助味,更畅快淋漓享受美食带来的满足感,另一方面则防止空腹喝酒带来的健康隐患。不过夏日最好的下酒菜当属冷盘凉拌了,这道下酒菜食材简单,不过一些调味料却也能窥见不同地域饮食消暑文化。
Part1 凉拌莴笋食材准备
莴笋丝、蒜头一瓣、辣蓼一根、刺芫荽一叶、薄荷一根、芝麻油、生抽、白糖、盐、酸柠檬半个、酸梅一个
Part2 凉拌莴笋制作步骤
1、两根莴笋削皮后刨成莴笋丝,洗净后沥干水分,撒少许盐腌制十分钟；
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2、将蒜头、辣蓼、薄荷、酸柠檬、酸梅、蒜头剁碎；
3、将腌制好的莴笋丝放入搅拌的大碗；
4、倒入剁碎的香料,加入一勺老抽,少许芝麻油,三勺白糖；
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5、搅拌均匀后继续腌制十五分钟,待莴笋丝彻底软化、汁水变多即可；
Part3 李白鹿烹饪小贴士
1、没有酸柠檬和酸梅的可以用一勺醋代替,不过味道减分。
2、一样的配料可以用去其他的凉拌,如萝卜丝、黄瓜片等。
2、辣蓼、刺芫荽在两广、云南比较常见,缺少的话可以用少许香菜剁碎代替。
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